茹絲葵牛排餐廳

也許是我的偏見或味覺有點與眾不同, 美國牛肉那管它是U.S.prime grade, Angus 亦好, 味道總是不及澳洲阿根廷貨色。理由1) 美國牛大部份是corn fed, 與澳洲及阿根廷的grass fed beef 在味道上有很大分別。簡單的說就是美國貨沒有牛肉味。請注意, 是牛肉味不是牛肉脂肪或牛油味。什麽是牛肉味, 大家到超市買一瓶保衛爾牛肉汁嚐一小點就略知一二了。2) U.S. prime grade 的牛肉marbling 很多。脂肪含量高當然有它的好處- 入口即溶。缺點是沒有口感, 像吃豆腐一樣。你可能認為我是怪人，坦白說我寧可選U.S. choice grade 也不選prime grade 的牛肉.....就等如有人說Kate Moss 是天下第一美人, 在我的角度她就是像營養不良,只有瘦骨嶙峋的病態美一樣。我曾經買了一塊600 大元的鹿兒島牛在家煎, 煎後我看見鍋中厚厚的一層油, 胃口也立刻倒了一大截。Ruth's Chris 的牛扒又如何? 我想看官看完上述一大段牛肉怪論後都應該清楚了。16 oz 的牛扒面上滿滿的有一厚層油....grease ball...