影片
更多
2017-06-20
165 浏览
朋友最近介紹一間米芝蓮餐廳，還是親民的價錢，正正位於尖沙咀Mira Mall 2樓，這個商場比較靜，但發覺光顧的人倒不少。餐廳裝潢雅緻，門外有自家泡製的薑茶以提供給等候的客人，味道也不錯。入座後店員細心介紹最近當做的"哆頭蟶節”，我們愛吃海鮮，當然不會錯過機會。 //蝦苗拌頭水紫菜 //鮮甜微酸，頭水紫菜即每年第一次長成頭次採割的紫菜。一年採摘一次，7天黃金收割期，被譽為”紫菜中的黃金”。但紫菜其實有先用醃過, 食落帶點微酸, 十分惹味//九轉小腸 //經過3小時反覆清洗，12種香料文火滷製。入口香醇彈牙，口感豐富，味道鹹香，很花心思的一道菜。//花雕蒸蟶子//花雕蒸蟶子一上桌已經聞到陣陣花雕芳香，這樣的製法很特別有別於一般的餐廳，別有一番風味。而且這裡的蟶子真的相當肥美新鮮。//百秒黃花魚//原味鹹香，革命性的突破，使用100秒，燜熟一條魚，肉質十分嫩滑，這道菜火喉控制拿捏得很好。//蛋抱蟶子//蟶子量多，雞蛋同樣豐盛，火喉熟度剛好，口感滑不會老，一整塊的不鬆散，蟶子味鮮甜。莆田的蟶子宴令我大開眼界，原來可以在不同的製法菜式下盡顯美味，於不同配搭上更有不同驚喜，真令人一試難忘。
朋友最近介紹一間米芝蓮餐廳，還是親民的價錢，正正位於尖沙咀Mira Mall 2樓，這個商場比較靜，但發覺光顧的人倒不少。
餐廳裝潢雅緻，門外有自家泡製的薑茶以提供給等候的客人，味道也不錯。入座後店員細心介紹最近當做的"哆頭蟶節”，我們愛吃海鮮，當然不會錯過機會。
//蝦苗拌頭水紫菜 //鮮甜微酸，頭水紫菜即每年第一次長成頭次採割的紫菜。一年採摘一次，7天黃金收割期，被譽為”紫菜中的黃金”。
但紫菜其實有先用醃過, 食落帶點微酸, 十分惹味
//九轉小腸 //經過3小時反覆清洗，12種香料文火滷製。入口香醇彈牙，口感豐富，味道鹹香，很花心思的一道菜。
//花雕蒸蟶子//花雕蒸蟶子一上桌已經聞到陣陣花雕芳香，這樣的製法很特別有別於一般的餐廳，別有一番風味。而且這裡的蟶子真的相當肥美新鮮。
//百秒黃花魚//原味鹹香，革命性的突破，使用100秒，燜熟一條魚，肉質十分嫩滑，這道菜火喉控制拿捏得很好。
//蛋抱蟶子//蟶子量多，雞蛋同樣豐盛，火喉熟度剛好，口感滑不會老，一整塊的不鬆散，蟶子味鮮甜。
莆田的蟶子宴令我大開眼界，原來可以在不同的製法菜式下盡顯美味，於不同配搭上更有不同驚喜，真令人一試難忘。
张贴
