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2022-01-29
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香港南華會有「甘棠燒鵝」進駐，近兩年都光顧了不少次，原來九龍區都有南華會，位置就在衛理道，華員會旁邊的小路上。九龍南華會中菜廳「南華軒」，有點似私房菜，除了廂房，大概可以擺三，四圍。而主廚劉順祥師傅出身於城中名店「陸羽」，入廚超過20年，對粵菜所知甚深，在機緣際會下，在南華軒出任主廚，要食，就當然是主打懷舊粵菜。懷舊蝦多士說起懷舊菜，基本上必有蝦多士，炸得啱啱好，雖然用上急凍虎蝦，但依然吃得出的爽彈。茶壺功夫湯是日「雞腳螺頭瑤柱上肉燉湯」用原個茶壺去隔水燉，火喉十足，傾注出來湯色清澈，入口陣陣醇香，食材的味道及養分，通通已融入湯裡。脆皮牛肋條原條美國牛肋條炆煮至軟腍，骨肉分離，用本身的牛油煎封至邊位帶微脆口感，美味到一個點，尤其是牛肉汁更是精華所在，如果可以配碗白飯就一流了。豉油雞雖然是冰鮮三黃雞，但處理得好，都可以成桌上美饌，雞肉由脾位到雞胸，都是非常嫩滑及入味，置底的洋蔥是另一亮點，煮至透明，散發自然甜味，如果有白飯，我至少可以用雞汁拌食兩碗。米皇杞子浸龍躉球又係時候清清地食碟菜，兩片魚塊是沙巴花尾躉，湯底是魚湯混和米粥，所以置底當造的西洋菜份外甜美。咕嚕肉近年吃了不少次咕嚕肉，大
香港南華會有「甘棠燒鵝」進駐，近兩年都光顧了不少次，原來九龍區都有南華會，位置就在衛理道，華員會旁邊的小路上。
九龍南華會中菜廳「南華軒」，有點似私房菜，除了廂房，大概可以擺三，四圍。而主廚劉順祥師傅出身於城中名店「陸羽」，入廚超過20年，對粵菜所知甚深，在機緣際會下，在南華軒出任主廚，要食，就當然是主打懷舊粵菜。
懷舊蝦多士說起懷舊菜，基本上必有蝦多士，炸得啱啱好，雖然用上急凍虎蝦，但依然吃得出的爽彈。
茶壺功夫湯是日「雞腳螺頭瑤柱上肉燉湯」用原個茶壺去隔水燉，火喉十足，傾注出來湯色清澈，入口陣陣醇香，食材的味道及養分，通通已融入湯裡。
脆皮牛肋條原條美國牛肋條炆煮至軟腍，骨肉分離，用本身的牛油煎封至邊位帶微脆口感，美味到一個點，尤其是牛肉汁更是精華所在，如果可以配碗白飯就一流了。
豉油雞雖然是冰鮮三黃雞，但處理得好，都可以成桌上美饌，雞肉由脾位到雞胸，都是非常嫩滑及入味，置底的洋蔥是另一亮點，煮至透明，散發自然甜味，如果有白飯，我至少可以用雞汁拌食兩碗。
米皇杞子浸龍躉球又係時候清清地食碟菜，兩片魚塊是沙巴花尾躉，湯底是魚湯混和米粥，所以置底當造的西洋菜份外甜美。
咕嚕肉近年吃了不少次咕嚕肉，大都處理得不錯，甜酸度及咬落脆口，碟底亦不見多餘醬汁，用新鮮菠蘿更是誠意之作。
上湯雞絲煎脆麵賣相有點似改良版雙面黃，食落脆麵質外脆內鬆，原來是用雞湯燴過雲吞麵底，然後再煎，雞絲反而成了配角。
甜品是桂圓百合薑茶芝麻湯丸，可能要遷就一般人口味，所以薑味輕盈，兩粒芝麻湯丸祝大家新一年甜甜蜜蜜。张贴
