初鮨 (已結業)

朋友知道我好鍾意食壽司🍣，亦對壽司質素頗有要求，耐不耐就會介紹一啲佢認為好嘅壽司店俾我，佢最近介紹過呢間新開嘅樓上店，呢日我想食壽司🍣，就專登去試吓😆叫咗$280嘅「桜🌸，包括 前菜、茶碗蒸、手握壽司（8件）、手卷、湯、甜品」😋廚師用心炮製每一件壽司🍣，睇得到亦食得出所花嘅心思同時間：- 笠子 カサゴ / 鮋魚：肉質有少少彈牙，產於北海道一帶水域，好鮮味😋- 深海池魚 マアジ 真鯵：真鯵最當做係初夏至初秋，即係宜家呢個季節，肉質軟熟味美😋- 北海道帆立貝 ホタテがい：非常新鮮😋- 吞那魚腦天 まぐろのうてん：腦天 のうてん係吞拿魚頭頂上嘅肉，較軟滑，一條吞拿魚只有兩塊，肉質鮮甜，味道濃郁，充滿 umami😋- 甜蝦 甘いえび：蝦肉結實鮮美，蝦上邊仲放有一啲湖水綠色嘅蝦子，除咗味美😋，顏色配搭仲好靚🤩- 灸燒おおとろ：充滿油脂香味，又係滿滿嘅 umami😋，上面仲放咗炸過嘅紫蘇葉😋- 北海道根室海膽 ねむろ雲丹：根室係全日本最東邊嘅小城，亦係其中一個出優質海膽好出名嘅地方，香港好少餐廳會用根室海膽，因為來貨價比較貴😅；呢個海膽超鮮甜、少少creamy、輕身、清新，真係超正😋- 金目鯛キン