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2023-09-18 2640 浏览
這間位於Sky dining 101 的中菜館,裝潢奢華,別具氣派,食客可置身全港最高的101 層樓宇高空,品嚐美宴佳餚之外,更可欣賞壯麗維港景色,氣氛浪漫細緻。餐廳由曾任米芝蓮三星中菜主廚班底主理,集新鮮食材結合新派烹飪技術,呈獻各款融合傳統與創新的中菜菜式,給人一種令人驚艷的感覺。十道菜 $1480/位 + 10%🌟前菜🦋法式XO醬蒜茸牛角包酥脆的牛角中間夾住香氣四溢的法式XO 醬和蒜茸,配搭芝士薄脆,帶來令人愉悅的味道。🌟頭盤🦋時令白露筍清酒伴蟶子創新以蟶子作冷盤,選用清脆的白露荀、咸香的三文魚籽入饌,最後佐以清酒烹調,令人垂涎欲滴。🦋金沙日本南瓜以南瓜為主角,外層裹著金沙酥皮,裡面是綿密的南瓜,口感豐富而美味。🌟燉湯🦋松茸螺頭燉海參松茸的香氣和鮮美的海參和諧結合,變奏出這碗濃郁的湯品,讓人回味無窮。🌟主食🦋香酥花膠伴香檳魚子醬🦋麒麟星斑球主食方面,兩款同樣色香味俱全,香酥的花膠搭配香檳魚子醬,營造出一種奢華的氣派。麒麟星斑球將火腿、松茸和冬菇等配料巧妙地融合一起,呈現出豐富的層次感。🦋壹零壹風沙乳鴿壹零壹風沙乳鴿,充滿大排檔風味,外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,叫人一試愛上。🌟飯菜🦋雲
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這間位於Sky dining 101 的中菜館,裝潢奢華,別具氣派,食客可置身全港最高的101 層樓宇高空,品嚐美宴佳餚之外,更可欣賞壯麗維港景色,氣氛浪漫細緻。
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餐廳由曾任米芝蓮三星中菜主廚班底主理,集新鮮食材結合新派烹飪技術,呈獻各款融合傳統與創新的中菜菜式,給人一種令人驚艷的感覺。

十道菜 $1480/位 + 10%
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🌟前菜
🦋法式XO醬蒜茸牛角包
酥脆的牛角中間夾住香氣四溢的法式XO 醬和蒜茸,配搭芝士薄脆,帶來令人愉悅的味道。
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🌟頭盤
🦋時令白露筍清酒伴蟶子
創新以蟶子作冷盤,選用清脆的白露荀、咸香的三文魚籽入饌,最後佐以清酒烹調,令人垂涎欲滴。
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🦋金沙日本南瓜
以南瓜為主角,外層裹著金沙酥皮,裡面是綿密的南瓜,口感豐富而美味。
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🌟燉湯
🦋松茸螺頭燉海參
松茸的香氣和鮮美的海參和諧結合,變奏出這碗濃郁的湯品,讓人回味無窮。
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🌟主食
🦋香酥花膠伴香檳魚子醬
🦋麒麟星斑球
主食方面,兩款同樣色香味俱全,香酥的花膠搭配香檳魚子醬,營造出一種奢華的氣派。麒麟星斑球將火腿、松茸和冬菇等配料巧妙地融合一起,呈現出豐富的層次感。
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🦋壹零壹風沙乳鴿
壹零壹風沙乳鴿,充滿大排檔風味,外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,叫人一試愛上。
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🌟飯菜
🦋雲腿上湯浸菜遠
🦋砂鍋豬肉渣香蔥飯
雲腿上湯浸菜遠,咸鮮的雲腿與湯汁完美融合,令菜遠鮮味更突出。砂鍋豬肉渣香蔥飯,每口也給人脂油香氣。
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🌟甜品
🦋松露巧克力鐵觀音奶凍
松露巧克力和鐵觀音奶凍的清新口感互相平衡,味蕾帶來甜蜜攻擊,為這場盛宴作完美的結束。
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