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2011-03-09
荃灣路德圍不知何時開始變成了食肆圍了，周圍有很多家小型餐廳，在臨街的一面幾間麵店連在一起，而另一邊則有數家靠在一塊的甜品店。雖然時不時地有些店悄悄地關門了，但很快就有新面孔登場。其中一家“麵棧”是我經常光顧的，店子乾淨整潔，沒有多余的裝飾，讓人感到自在，座位也擺放地較寬敞。店前豎著一塊牌子寫著：“菜色鮮美醬撩人，麵質煙韌湯可口”，這兩句話充分體現了“麵棧”的優點何在！這次我點了羊肉麵：肉和麵是分開上的，這樣做的好處在於味道不會互相混淆，使得客人吃麵喝湯時能嘗出本身的味兒，羊肉也不會因浸在湯中而令味道變淡了。羊肉裝在一小碟中，份量不多（賣三十五元還連一碗麵成本也不少嗎），燜得很爛，帶皮的肉塊又香又軟，盡管羊肉的羶味不明顯，還好有濃烈的花椒、八角來調味，羊肉上有冬菇，肉厚軟滑，只可惜是一千零一個而已；麵條屬於山東麵，質地偏硬，近似上海麵，只是細一點，雖咬口好惜彈性不足，吃麵我偏愛北方麵多些，因為廣東麵總有股鹼水味，麵裡有些雪菜及黃牙白菜，簡簡單單，並沒有其它雜七雜八的配料；湯應是豬骨湯，並且下了胡椒，喝來帶少許辣味，頗鮮甜，味精也不多，因為每回我吃過味精重的食物都會極口渴，但吃“麵棧”就不
其中一家“麵棧”是我經常光顧的，店子乾淨整潔，沒有多余的裝飾，讓人感到自在，座位也擺放地較寬敞。店前豎著一塊牌子寫著：“菜色鮮美醬撩人，麵質煙韌湯可口”，這兩句話充分體現了“麵棧”的優點何在！
這次我點了羊肉麵：肉和麵是分開上的，這樣做的好處在於味道不會互相混淆，使得客人吃麵喝湯時能嘗出本身的味兒，羊肉也不會因浸在湯中而令味道變淡了。羊肉裝在一小碟中，份量不多（賣三十五元還連一碗麵成本也不少嗎），燜得很爛，帶皮的肉塊又香又軟，盡管羊肉的羶味不明顯，還好有濃烈的花椒、八角來調味，羊肉上有冬菇，肉厚軟滑，只可惜是一千零一個而已；麵條屬於山東麵，質地偏硬，近似上海麵，只是細一點，雖咬口好惜彈性不足，吃麵我偏愛北方麵多些，因為廣東麵總有股鹼水味，麵裡有些雪菜及黃牙白菜，簡簡單單，並沒有其它雜七雜八的配料；湯應是豬骨湯，並且下了胡椒，喝來帶少許辣味，頗鮮甜，味精也不多，因為每回我吃過味精重的食物都會極口渴，但吃“麵棧”就不會有此情形。
此店在路德圍也有很長一段日子了，能夠經久不衰，証明是有能耐、有實力的，眼下很多食肆開業都先發動猛烈的宣傳攻勢，可能否站穩腳跟沒真材實料的話是不會長久的！张贴
