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2020-06-22
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記得每次到訪日本，總會到浜燒居酒屋。餐廳裝潢跟日本的無差；進去後更感覺自己身處日本的魚市場餐廳內，牆上的貼圖、照片、裝飾、海報等都具濃濃的日本特色，並以大阪黑門市場為主。餐廳主打新鮮海鮮及各款時令食材。人流很多，座無虛席，質素不錯。因我們特別喜歡吃蝦蟹類的海產，才發現沒有特別點刺身來吃，見到別枱客人所點的魚肉刺身都是肥美、厚切的，蠻吸引。岩手縣赤崎生蠔生蠔非常巨大飽滿，差不多接近手掌之大小，夠誇張。蠔肉嫩滑，鮮甜，帶點海水味。甘蝦刺身六切 蝦肉刺身大隻，晶瑩剔透、鮮味非常。赤鬼海老天反卷壽司卷共六大卷物，炸蝦天婦羅作餡嘅，外圍裹滿蟹籽及魚籽，略嫌明太子醬汁過多，掩蓋了鮮味。浜燒物都是即叫即燒，點了兩款燒物。因我們坐在卡位位置，燒烤爐就放在我們枱邊，侍應會不時幫忙在旁邊處理各種食材。黑門令蟹味噌甲羅燒蟹殼盛裝著蟹肉蟹膏，混入蟹籽、鵪鶉蛋調味拌勻，再跟梳打餅乾一併吃。每一口都充滿滿滿的蟹膏，味道剛好，不會過鹹。黑松露白汁帆立貝經磯燒過後，白汁忌廉味濃郁。帆立貝肉雖然縮小，但依然厚肉，那些帶子裙邊很有嚼勁。黑門令大漁魚子醬脆脆包澎湃的多士，滿滿的餡料，海膽、甜蝦、三文魚籽、魚籽、吞拿魚蓉、帶
進去後更感覺自己身處日本的魚市場餐廳內，牆上的貼圖、照片、裝飾、海報等都具濃濃的日本特色，並以大阪黑門市場為主。
餐廳主打新鮮海鮮及各款時令食材。人流很多，座無虛席，質素不錯。因我們特別喜歡吃蝦蟹類的海產，才發現沒有特別點刺身來吃，見到別枱客人所點的魚肉刺身都是肥美、厚切的，蠻吸引。岩手縣赤崎生蠔
生蠔非常巨大飽滿，差不多接近手掌之大小，夠誇張。蠔肉嫩滑，鮮甜，帶點海水味。
甘蝦刺身六切 蝦肉刺身大隻，晶瑩剔透、鮮味非常。
赤鬼海老天反卷壽司卷共六大卷物，炸蝦天婦羅作餡嘅，外圍裹滿蟹籽及魚籽，略嫌明太子醬汁過多，掩蓋了鮮味。
浜燒物都是即叫即燒，點了兩款燒物。因我們坐在卡位位置，燒烤爐就放在我們枱邊，侍應會不時幫忙在旁邊處理各種食材。
黑門令蟹味噌甲羅燒蟹殼盛裝著蟹肉蟹膏，混入蟹籽、鵪鶉蛋調味拌勻，再跟梳打餅乾一併吃。
每一口都充滿滿滿的蟹膏，味道剛好，不會過鹹。
黑松露白汁帆立貝經磯燒過後，白汁忌廉味濃郁。
帆立貝肉雖然縮小，但依然厚肉，那些帶子裙邊很有嚼勁。
黑門令大漁魚子醬脆脆包澎湃的多士，滿滿的餡料，海膽、甜蝦、三文魚籽、魚籽、吞拿魚蓉、帶子、蟹肉，一口無法吃下那麼多層的食材呢。
黑門帆立貝伴魚籽醬帆立貝經微微火炙過，表面燒得微焦，中間肉質厚實，味道不錯。
鋪在面上的是海膽、紫蘇葉及魚籽醬。若以紫菜包裹所有食材，再一口吃掉，多重層次，口感豐富。
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