黑門水產すいさん (棉登徑)

黑门（尖沙咀）位于棉登径，K11附近感觉似置身于日本嘅居酒屋，墙身放了很多宫崎骏嘅壁画，地方又大又舒服修设计日系，餐厅仲有好多特色小食,海鲜各种时令嘅食材,都系新鲜空运到港海胆蟹味噌甲罗烧甲罗烧入面有海胆蟹肉鹌鹑蛋同蟹籽好香浓嘅海胆味，咸鲜味十足，连埋蟹籽一齐食另口感层次丰富，鲜味爆棚，仲有专人烧好放在面前，连埋饼干一齐食，有口感三文鱼腩刺身三文鱼腩刺身凝脂油花密布，入口瞬间丰腴脂香，鱼肉质地细致柔嫩，有弹性，咬下时释放出浓郁鱼油甘香味寿喜牛肉锅牛肉有四大片，肉质鲜嫩，脂肪同牛肉嘅比例平均，寿喜牛肉锅的汤底甘醇浓郁，高汤的鲜甜与酱油层次丰富，牛肉薄片在沸腾的汤汁中轻涮，入口柔嫩多汁，脂香四溢，豆腐吸饱汤汁，咬下时豆香嫩滑，娃娃菜清甜爽脆，秀珍菇与冬菇浓郁菌香，金菇细致口感，薯粉滑溜弹牙，吸附汤汁的精华，每一口都饱满甘美，食材的鲜甜令人回味无穷北海道生蚝生蚝非常大只，又厚身生蚝上面铺满大大粒鱼子同埋葱花，生蚝肉身饱满如凝脂，入口冰凉滑嫩，爆出浓郁海水鲜味，奶油般甘甜，纯净鲜美酥炸鸡软骨金黄酥脆，咬下「喀嚓」作响，外层薄脆，软骨嚼劲十足，带点黏糯胶质，越嚼越有鸡油香气…Read More

尖沙咀基本上想食咩都有，应有尽有，但系要揾一间高质素嘅日本菜其实又唔系咁容易。系网上揾吓揾吓就揾到呢间黑门水产，位置喺棉登径非常之容易揾。一打开Menu发现种类非常之多，想食咩都有，首先见到个海洋之心，一个咁特别嘅名就已经吸引到我，另外叫咗个海胆蟹味甲罗烧，山贼鸡柳定食，寿喜烧牛肉锅定食再加咗个豆腐。首先讲吓个海洋之心，原来个名系好有意思，全部都系一啲海里面最新鲜嘅食材，无论系生蚝，金箔海胆，虾同埋啲飞鱼子都真系非常非常之鲜甜美味，极之新鲜，鸡柳定食好惹味配搭饭一流，而且佢个定食系非常多嘢，仲有个炖蛋，面豉汤，沙律菜，前菜，而寿喜烧牛肉锅定食系热辣辣而且成个锅入面都系配料非常丰富，好好味，我追加埋个豆腐加埋落去两个人食得非常非常之满足，甲罗烧系我第一次食，原来配搭埋饼干系非常之夹，当佢烧紧嘅时候𠮶阵鲜甜味已经令到我哋好想试，果然冇令到我哋失望真系非常之好味，咁嘅价钱可以食到咁高质嘅日本菜真心赞。…Read More

呢日同朋友庆祝生日，去咗尖沙咀呢间日式餐厅食lunch，呢度既lunch set几抵食，人均大慨200蚊。首先点左香葱吞拿鱼腩丼，个吞拿鱼腩不得了，入口即溶，啲油花分布得超靓，好Fresh好甘香！配埋啲香葱同埋暖暖地嘅醋饭，简直系黄金组合，一啖饭一啖鱼腩，幸福到呢！跟住到黑门时令寿司定食，7件寿司款款都咁精致，有拖罗、海胆、三文鱼、带子等，全部都好新鲜，鱼生同饭嘅比例啱啱好。特别系𠮶件海胆寿司，鲜甜到爆。见到啲鱼生咁新鲜，我地就点埋海洋之心，醋饭上面有满满既鱼子、肥美既海胆、生蚝同埋蛋，好满足。…Read More

于尖沙咀寻得一间颇具特色的日本菜专门店，整体体验令人满意，当中既有亮点亦有可改进之处，值得与各位食客分享。必食推介：黑门鲍鱼熔岩活火山 - 视觉与味觉的盛宴毫无疑问，店内的招牌菜「黑门鲍鱼熔岩活火山」绝对是最大惊喜，强力推荐！这道菜不仅名字霸气，上桌时的效果更是震撼。以精心堆砌的三文鱼（鲑鱼）为主体，淋上炽热的芝士或特制酱汁，宛如火山熔岩爆发般缓缓流下，视觉效果满分。三文鱼选材优质，油脂丰腴，在高温酱汁的包裹下，口感更显嫩滑，酱汁的咸香与鱼肉的鲜甜完美融合，每一口都充满浓郁的满足感，是令人印象深刻、必试的创意料理。寿司盛合：部分刺身表现稍逊相比之下，当日品尝的寿司盛合则略为失色。虽然整体摆盘尚可，但当中部分刺身的鲜度或处理似乎未达最佳状态，口感略显干涩（Dry），未能充分展现鱼生应有的油润与鲜甜，稍嫌美中不足。若以刺身为目标，或许单点更稳妥，或可考虑其他熟食或厨师发办选项。服务质素：主动贴心，值得表扬然而，此店一大不可忽视的优点，是其优质的服务态度。店员非常友善且具备高度的服务意识。他们会细心观察客人用餐情况，见客人用完一碟，便会迅速而礼貌地主动上前收拾，保持桌面整洁。更令人赞赏的是，他们会不时留意客人的茶水位，主动询问并为客人添茶，无需客人频频举手示意。这种体贴入微、想客人所想的服务精神，在现今餐饮业实属难得，绝对值得大力表扬，为整体用餐体验大大加分。总结：瑕不掩瑜，值得一试综合而言，这间尖沙咀的日本菜专门店凭藉其招牌「黑门鲍鱼熔岩活火山」的出色表现，以及令人倍感温暖的优质服务，成功留下深刻印象。虽然寿司盛合的部分刺身当日表现未如理想，但整体瑕不掩瑜。若您追求新鲜感与视觉冲击的料理，并重视贴心的用餐服务，此店绝对值得一访，体验其火山料理的魅力与员工的热诚款待。…Read More

在尖沙咀寻觅顶级日本料理，这间隐藏于闹市的专门店绝对是惊喜之作！主打的「黑门鲍鱼熔岩活火山」堪称视觉与味觉的双重盛宴——严选挪威黑门鲑鱼腩切成厚片，层层堆叠成火山造型，上桌时侍应即场淋上秘制黄金芝士酱，滚烫酱汁如熔岩般倾泻而下，瞬间包裹粉嫩鱼肉。鲑鱼油脂甘香与浓郁奶香碰撞，搭配底层醋饭与爆汁三文鱼籽，每一勺都尝到澎湃鲜甜！更令人惊艳的是「海胆蟹味噌曱罗烧」：现炸酥脆的天妇罗海苔托著北海道马粪海胆，佐以慢熬蟹膏味噌酱。海胆如奶油般滑嫩甘醇，蟹味噌咸鲜带甜，撒上金箔与紫苏花提鲜，奢华风味在舌尖层层绽放。咬下时「喀嚓」轻响的薄脆外衣，与内里冰凉绵密的海胆形成绝妙反差，鲜味炸弹直击灵魂！店家对食材的执著令人折服：每日空运刺身、即叫即制的热食、连清酒单都藏著罕见铭柄。必试自家调制的柚子蜜烧酎梳打，清新果香完美解腻；抹茶鲜奶麻糬沙冰则以绵密口感作结，为盛宴画上惊叹号。从料理匠心到服务细节，处处流露职人精神。昏暗灯光衬托江户风情，板前师傅精准掌控火候，难怪成为食家私藏名单！若你追求超越预期的日本味，这间尖沙咀宝藏店定要列入「此生必访」——记得预约窗边位，让维港夜色为你的味蕾冒险加冕！🔥 必点金句：「熔岩火山要拍片！曱罗烧趁冷热交锋时入口！」…Read More