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2023-03-06
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Omakase廚師發板成日都有得食，但客人發板真係唔常見，位於銅鑼灣永光中心「曜」就提供日式私房菜🎌環境走現代風格而非日式庭院，客人可提早一日前預訂，自己決定菜單同預算，每位$1000起，設計獨一無二既料理❤️除左客人發辦，都有三款割烹套餐，最貴係姬$2280/人，店員介紹呢個餐係主打食兵庫縣A5+ 姫路和牛🐮BMS最頂級，香港比較少見，牛自由放養足18個月，入口即溶，聽到都好吸引🔅刺身分別有帶子、牡丹蝦、北寄貝同赤貝，順序去食，口感由腍滑食到爽彈😋其後就到薄切蜜柑鯛同平目魚，蜜柑鯛味帶淡淡柑橘香氣🔅海膽杯海膽下有三文魚籽、毛蟹同大閘蟹蟹肉，處理得好乾淨，冇殼啖啖肉，蟹肉質緊緻🤤可以配搭紫菜一齊食🔅麵豉炆牛腱味道完全滲入牛筋同牛腱中，牛筋好軟腍好滑，牛腱好入味👍🏻食到一絲絲肉纖維🔅韓燒牛三角用左四款水果去醃製，分別有蘋果、菠蘿、香蕉同奇異果，呢個部位有好靚油花😍口感同牛展完全唔同，滿滿油脂同肉汁，肉味都好濃🔅蟹肉茶碗蒸鮮味度達致max級‼️分別有阿拉斯加蟹、大閘蟹同松葉蟹既蟹黃，完全蓋過蛋表面，超鮮甜，蛋夠滑溜，不過胡椒調味較重🔅蟹肉芡有日本大根、甘旬、南瓜同手打蝦丸，蝦丸爽彈不鬆散，粒粒
除左客人發辦，都有三款割烹套餐，最貴係姬$2280/人，店員介紹呢個餐係主打食兵庫縣A5+ 姫路和牛🐮BMS最頂級，香港比較少見，牛自由放養足18個月，入口即溶，聽到都好吸引
🔅刺身分別有帶子、牡丹蝦、北寄貝同赤貝，順序去食，口感由腍滑食到爽彈😋其後就到薄切蜜柑鯛同平目魚，蜜柑鯛味帶淡淡柑橘香氣
🔅海膽杯海膽下有三文魚籽、毛蟹同大閘蟹蟹肉，處理得好乾淨，冇殼啖啖肉，蟹肉質緊緻🤤可以配搭紫菜一齊食
🔅麵豉炆牛腱味道完全滲入牛筋同牛腱中，牛筋好軟腍好滑，牛腱好入味👍🏻食到一絲絲肉纖維
🔅韓燒牛三角用左四款水果去醃製，分別有蘋果、菠蘿、香蕉同奇異果，呢個部位有好靚油花😍口感同牛展完全唔同，滿滿油脂同肉汁，肉味都好濃
🔅蟹肉茶碗蒸鮮味度達致max級‼️分別有阿拉斯加蟹、大閘蟹同松葉蟹既蟹黃，完全蓋過蛋表面，超鮮甜，蛋夠滑溜，不過胡椒調味較重
🔅蟹肉芡有日本大根、甘旬、南瓜同手打蝦丸，蝦丸爽彈不鬆散，粒粒純手工剁，不傷蝦肉組織，仲食到粒粒蝦肉🥰
🔅龍蝦黃金燒龍蝦簡單用鹽調味，鋪上蛋黃醬去燒，彈牙惹味，師傅話新鮮既龍蝦先會黏殼🦞太好味關係所有肉都食光光
🔅海膽鮑魚燒飯團 賣相好似一口size飯堡咁🤣可以加紫菜夾埋一齊食，鮑魚用鐵板燒方式煮，分別加入牛油同肝醬慢煮1.5小時，另外飯團包左蟹肉同黑松露，外層烤得好香脆，但冇飯焦燶味，一啖食哂勁過癮😝
🔅蝦湯用上虎蝦頭、龍蝦頭、蕃膏去煲，質感冇西湯咁稠杰，同時因為冇加奶同忌廉，唔係走香滑路線，反而天然、甘香不膩既蝦湯☺️
🔅日本水果靜岡蜜瓜作結🍈
店員同廚師人數不多，但服務周到，感覺到每道菜都好用心去煮🔥而非機械人般對待客人，另外當晚好開心餐廳老闆請飲sake，所有酒杯都係老闆由日本買返黎，好有特色
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