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2013-03-08
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對上一次來，已經是兩年前的事，亦是跟囝囝的契爺契媽拜完年後來晚飯。由於北水南來的效應，大堂盡是強國人，吵吵鬧鬧的，沒半點秩序，就算極速逃入電梯，亦給人擠得關不了門，果然是人多勢眾。其實中菜廳位子不多，沉樸的氣氛，到位的服務，希望不是服務員跟朋友相識的緣故吧！既然朋友是常客，菜色當然由他發辦。可能大家實在太肚餓了，即時快上蜜味叉燒皇 ($88) ，用上梅頭位置，軟腍蜜味，又有少許嚼口，的確不錯。囝囝一直鐘情微辣的小菜，上海回鍋肉 ($88)就啱啱好，濃油赤醬的上海菜，但芡汁似乎有點重手，部份菜或肉吃起來，黏上不少厚厚的玻璃芡，可能大廚並非滬菜出身，無疑水準有點出入。店方極力推薦的桶子豉油雞 ($130) 半隻，論肉質真的細嫩幼滑，但雞味輕柔，都是中央屠宰的禍害，城中有活雞供應的店子可不多；豉油汁調教得甜而不膩，但雞肉卻沾不上，要蘸點醬汁之後，才變得更惹味。的確勁蒜安格斯牛柳粒 ($168)有勁重的蒜香，但反而將牛肉的味道蓋過，牛肉粒在時間的拿捏又真的準繩，軟綿細膩的肉質，含有肉汁及蒜香，最適合來一碗白飯。反而平凡出功夫，竹笙琵琶豆腐 ($98)玻璃芡夠薄，竹笙吸收芡汁恰到好處，琵琶柔嫩幼
由於北水南來的效應，大堂盡是強國人，吵吵鬧鬧的，沒半點秩序，就算極速逃入電梯，亦給人擠得關不了門，果然是人多勢眾。
其實中菜廳位子不多，沉樸的氣氛，到位的服務，希望不是服務員跟朋友相識的緣故吧！
既然朋友是常客，菜色當然由他發辦。
可能大家實在太肚餓了，即時快上蜜味叉燒皇 ($88) ，用上梅頭位置，軟腍蜜味，又有少許嚼口，的確不錯。
囝囝一直鐘情微辣的小菜，上海回鍋肉 ($88)就啱啱好，濃油赤醬的上海菜，但芡汁似乎有點重手，部份菜或肉吃起來，黏上不少厚厚的玻璃芡，可能大廚並非滬菜出身，無疑水準有點出入。
店方極力推薦的桶子豉油雞 ($130) 半隻，論肉質真的細嫩幼滑，但雞味輕柔，都是中央屠宰的禍害，城中有活雞供應的店子可不多；豉油汁調教得甜而不膩，但雞肉卻沾不上，要蘸點醬汁之後，才變得更惹味。
的確勁蒜安格斯牛柳粒 ($168)有勁重的蒜香，但反而將牛肉的味道蓋過，牛肉粒在時間的拿捏又真的準繩，軟綿細膩的肉質，含有肉汁及蒜香，最適合來一碗白飯。
反而平凡出功夫，竹笙琵琶豆腐 ($98)玻璃芡夠薄，竹笙吸收芡汁恰到好處，琵琶柔嫩幼滑，入口滑溜，有點像〝老少平安〞這道菜的質感，就連老人家都不怕啃。
另一道上湯豆苗 ($108) ，簡簡單單的加入炸過的金華火腿絲，令豆苗有少許咸香的口感，而豆苗正是時令菜蔬，翠綠清嫩，很好吃。
奶黃煎堆仔 ($29.6)果然是店方名物，兩隻指頭大少，表面芝麻粒黏得平均，圓鼓鼓的十分趣緻，熱辣辣的明顯是即叫即炸，奶黃餡料香甜帶流心，令人有意想不到的效果。
為求令錦鯉香芒魚 ($21.8)外形亮麗，可以支撐起魚鱗的細微地方，結果是魚膠粉下得重手，令到布甸過於死實，實在令人失望。
高力豆沙 ($36)一碟三件，賣相比味道好是事實，豆沙蓉跟蛋白球都過於實淨，個人較喜歡鬆軟一點的出品。在新的一年，雖然未必每餐都遇上令人愜意的菜色，但能跟身邊的朋友分享，就算是一碗雲吞麵都可以樂在其中，也是一種緣份；由食友到朋友，再由朋友變成囝囝的Godfather，同一天空下，誰說不是緣呢？
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