Maxim's Café (已結業)

Item: Maxim's Café
Rating: 0
Author: sosoku

3.5

25 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

906

中环

$101-200

港式西式扒房

sosoku

等级4

1.5K

香港，東西文化薈萃，多采多姿的各國美食俯拾即是，孩提時代，最嚮往是吃西餐，因日常吃飯是用筷子，偶爾一次吃西餐，舞刀弄叉，豈不快哉！中學時代，我最欣賞的西餐廳或咖啡室是「美心」，中環一帶，在於仁大廈，太子大廈，告羅士打行，興瑋大廈，萬邦行，聯邦大廈皆有其蹤影，而尖沙嘴則在海運大廈和星光行，每次路過都不期然停步觀看顧客享用美食的情況，當然亦有留意到漂亮的侍應姐姐。當年的菜式，我最喜歡是南國豬扒飯，原盅以番茄醬焗，煎豬扒，炒飯底，還有一隻太陽蛋放面，焗好後，侍應會先放一隻碟在你面前，將豬扒及煎蛋轉放在碟的一邊，而炒飯放另一邊，我喜歡弄破太陽蛋，將蛋汁混在炒飯吃，豬扒煎得鬆軟，十分滋味！其後因努力工作，為自己的家庭努力儲蓄，再沒有光顧美心餐廳了！時隔多年，有了家庭，家中各人生日，必定在外面慶祝，讓主婦或煮夫都有喘息機會，今年兒子生日，精打細算的太座選了在「美心」吃懷舊餐，她考慮到除了能滿足大小兩男孩喜歡吃肉，還可讓大小兩女孩吃特色的火焰焗雪山，並以某銀行信用卡結賬可享有特價優惠，一舉數得，深慶太座之精打細算。來到大會堂低座一樓，餐廳環境寧靜高雅沙發和木椅以紅色皮包著，刻意保留五，六十年代的格調

香港，東西文化薈萃，多采多姿的各國美食俯拾即是，孩提時代，最嚮往是吃西餐，因日常吃飯是用筷子，偶爾一次吃西餐，舞刀弄叉，豈不快哉！

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中學時代，我最欣賞的西餐廳或咖啡室是「美心」，中環一帶，在於仁大廈，太子大廈，告羅士打行，興瑋大廈，萬邦行，聯邦大廈皆有其蹤影，而尖沙嘴則在海運大廈和星光行，每次路過都不期然停步觀看顧客享用美食的情況，當然亦有留意到漂亮的侍應姐姐。

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當年的菜式，我最喜歡是南國豬扒飯，原盅以番茄醬焗，煎豬扒，炒飯底，還有一隻太陽蛋放面，焗好後，侍應會先放一隻碟在你面前，將豬扒及煎蛋轉放在碟的一邊，而炒飯放另一邊，我喜歡弄破太陽蛋，將蛋汁混在炒飯吃，豬扒煎得鬆軟，十分滋味！其後因努力工作，為自己的家庭努力儲蓄，再沒有光顧美心餐廳了！

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時隔多年，有了家庭，家中各人生日，必定在外面慶祝，讓主婦或煮夫都有喘息機會，今年兒子生日，精打細算的太座選了在「美心」吃懷舊餐，她考慮到除了能滿足大小兩男孩喜歡吃肉，還可讓大小兩女孩吃特色的火焰焗雪山，並以某銀行信用卡結賬可享有特價優惠，一舉數得，深慶太座之精打細算。

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來到大會堂低座一樓，餐廳環境寧靜高雅沙發和木椅以紅色皮包著，刻意保留五，六十年代的格調，而餐牌的外套是皮製的，內頁以特大的字體印製，一目了然，方便年長的顧客不用帶放大鏡。

我們四人都點了海陸空二人套餐(兩份) 。
頭盤可選擇湯或沙律，有金必多湯或凱撒沙律，我們各要兩份，金必多湯，記得當年的餐牌也有，盛極一時，忌廉湯放了雞絲，火腿絲，紅蘿蔔絲和素翅，材料豐富，合港人口味。值得一讚，餐包甚有水準，鬆軟綿滑有牛油香，質感如法國麵包brioche，塗些牛油，風味更佳。

凱撒沙律，爽脆的羅馬生菜，配以特別醬汁，也有煙肉碎和脆麵包粒灑面，惟醬汁不夠濃郁，未能盡顯凱撒沙律的神韻。

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經典的蒜茸牛油汁焗田螺在一般餐廳已不多見，以金屬碟盛著，薯蓉墊底並用來穩固田螺殼，殼內已塞滿蒜蓉香草和牛油，焗熱時，牛油和香草的香味充斥於餐廳內，以特製的田螺叉和夾把田螺肉挑出，惹味非常。

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主菜以海陸空為主題，分量很大，分別有燒大蝦，澳洲牛柳和瑞士汁乳鴿，並可選擇配薯菜，意粉或飯。傳統的西餐擺設是「左薯右菜」，即是碟上方左邊放薯仔或意粉或飯，而中間及右邊是放菜，這一點統統做到，選了薯菜的，有炸薯格，扒番茄，西蘭花及椰菜花，廚師還考慮到顏色的安排，紅紅綠綠，中看也中用。燒大蝦，看蝦殼的顏色和軟硬，可窺探到蝦是新鮮的，喜見兒子已學懂用刀叉剝蝦殼，蝦肉結實甜美；牛柳是牛肉最嫩的部份，價錢亦比西冷或肉眼貴，我們都點了四成熟，肉質非常軟腍，有肉味，中間仍保存血水和肉汁，除了兩大小男孩喜歡，原來兩大小女孩也喜歡；最後才歎瑞士汁乳鴿，因吃乳鴿要花點時間慢慢細嚐，帶甜的瑞士汁很入味，乳鴿皮油潤可口，鴿肉香醇甘甜，尤其是得到瑞士汁的加持，更添肉香。