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餐厅: 鮨燐
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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慶祝梗係要食好D, 今晚黎到尖沙咀食廚師發辦. 餐廳日本風格裝修, 用上全木材料, 高雅舒適! 師傅一對一服務, 輕鬆享受師傅安排既食物同細緻既刀工! 今晚食物有刺身, 和食, 壽司, 湯同甜品. 小碟有日本蒜頭, 牛膀, 漬蘿蔔.前菜水雲漬, 帶微酸, 少爽口, 開胃! 慢煮鴨胸配芥末, 嫩滑味香. 螢光魷魚, 清爽可口!薄切鮫鰈魚, 裡面卷左日本蔥花, 魚香味鮮. 另外有燒過既鮫鰈魚裙邊, 好肥美, 炙燒後油脂更豐富更香.九洲長崎小長井生蠔, 好大隻, 肉質飽滿, 配土佐醋啫喱同柚子皮, 蠔鮮甜, 香味突出!鹿兒島間八魚, 上面上腩部位, 配辣麵豉. 下面係炙燒過既腩位, 配上柚子胡椒,醬, 厚切有口感, 魚既鮮味入口已經滲出!師傅話係北海道噴火灣捕獲當造既新鮮希靈魚, 原條起肉, 師傅用心細切多刀, 分解極細既魚骨, 令客人食得安心, 炙燒後配上芽蔥, 當造既希靈魚油份極多, 滿口滑嘟嘟! 愛知縣出產既象拔蚌, 添上柚子皮碎同青檸, 先滿足嗅覺, 脆卜卜既肉質, 鮮甜味美.煮熟既北海道毛蟹, 屬於蟹既大脾位置, 下面有蟹肉蟹膏, 蟹味鮮甜仲帶有海水鮮味, 好似即捕即食咁!中吞拿魚
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慶祝梗係要食好D, 今晚黎到尖沙咀食廚師發辦. 餐廳日本風格裝修, 用上全木材料, 高雅舒適! 師傅一對一服務, 輕鬆享受師傅安排既食物同細緻既刀工! 今晚食物有刺身, 和食, 壽司, 湯同甜品. 小碟有日本蒜頭, 牛膀, 漬蘿蔔.
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前菜
水雲漬, 帶微酸, 少爽口, 開胃! 慢煮鴨胸配芥末, 嫩滑味香. 螢光魷魚, 清爽可口!
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薄切鮫鰈魚, 裡面卷左日本蔥花, 魚香味鮮. 另外有燒過既鮫鰈魚裙邊, 好肥美, 炙燒後油脂更豐富更香.
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九洲長崎小長井生蠔, 好大隻, 肉質飽滿, 配土佐醋啫喱同柚子皮, 蠔鮮甜, 香味突出!
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鹿兒島間八魚, 上面上腩部位, 配辣麵豉. 下面係炙燒過既腩位, 配上柚子胡椒,醬, 厚切有口感, 魚既鮮味入口已經滲出!
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師傅話係北海道噴火灣捕獲當造既新鮮希靈魚, 原條起肉, 師傅用心細切多刀, 分解極細既魚骨, 令客人食得安心, 炙燒後配上芽蔥, 當造既希靈魚油份極多, 滿口滑嘟嘟!
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愛知縣出產既象拔蚌, 添上柚子皮碎同青檸, 先滿足嗅覺, 脆卜卜既肉質, 鮮甜味美.
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煮熟既北海道毛蟹, 屬於蟹既大脾位置, 下面有蟹肉蟹膏, 蟹味鮮甜仲帶有海水鮮味, 好似即捕即食咁!
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中吞拿魚腩, 捕於京都伊根町, 呢度既吞拿魚品質超肥美, 油脂量超豐富, 配少少竹炭鹽同wasabi, 已經令人滿載幸福感!
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大吞拿魚腩, 屬於魚鮫位置, 正常大吞拿魚腩已經好滿足, 而且呢件係伊根町品種再炙燒, 配上日本蔥, 中和油膩感. 入口即溶, 油香同魚鮮味係口裡面逗留左一晚!
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甲魚湯用上京蔥, 舞茸, 蔬菜, 同埋甲魚裙邊切粒. 清燉濃湯, 消一消口裡面既油膩, 再繼續下一輪食物.
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日本柑桔, 微微酸, 帶甜味, 帶香味既柑桔皮, 半粒放入口, 即時幫助個胃消化. 增添食慾感!

壽司時間, 基本上每件壽司肉質都超上品, 鮮味十足, 跟本唔需要懷疑.
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深海池魚油份高, 一下就滑左入喉嚨.
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赤貝絕對唔腥, 少少腥味都無, 爽脆
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生北寄貝, 新鮮既象徵, 同樣爽脆甜美!
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北海道根室馬糞海膽, 極品中既極品, 鮮甜度超班, 仲要份量滿足!
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北海道銀雪魚, 炙燒後配柚子胡椒醬, 油份緊次於吞拿魚, 香味十足!
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北海道櫻鱒魚, 同樣經炙燒, 配薑蓉醬, 天然櫻鱒魚品種稀少, 香港都唔係間間食到, 而且運到港後要經特別處理, 矜貴.
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匈牙利鵝肝, 香味濃郁, 入口即溶, 配上龍珠果啫喱, 消一消油脂.
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麵豉湯
同一般麵豉湯不同, 雖然外表正常, 但味道極濃, 雖然無乜材料, 但係鮮味十足!
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綠茶奶凍
超濃既綠茶味, 奶凍滑嘟嘟, 甜品一絕, 食多多都唔夠!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-02-08
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐