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2011-08-04
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蛇王芬一局,絕對是繼上次經典飯局巡禮陸羽後,讓人回味悠長的一局~~每一味都好好味,完全能感受到太子女的100分誠意!公關是一向都是見到潤腸都掉頭走的,因為我最怕是笠口及一啤啤的口感...由於素聞蛇王芬的潤腸好味到離奇,我鼓起勇氣,抱住好唔好都要試一啖的精神..誰知~~當然是吃完一舊又一舊.好食到唔停得口呀!好甘香,有油感,原來,潤腸咁好味架?天啊,係咪我老左,點解D好味變晒???接著是失而復得大蟹箝.話說,人人都好興奮對住個蟹箝瓜瓜叫.然後有人說:要ORDER先有得吃架!下???睛天霹靂~~OH NO!!!誰知,一CHECK FACEBOOK MESSAGE,原來細心的以撒,已經幫我和阻住ORDER了一客!那一刻,真的感動到落淚啊~~~肉質很結實,能吃到蝦的鮮甜,我忍不住用手拿著品嚐,我想,這就是吃蟹箝的過癮之處吧!蜜香百花帶子-從飯局主辦人以撒口中得知,原來太子女對自己十分欣賞龍景軒和港島廳以啤梨,帶子,和蝦膠製作的菜式,於是自行研製改良.當中背後原來又經過了不斷的屢敗屢試,當中的過程,絕對讓人感到店家對食物精益求精的熱誠.這個菜式保留啤梨、蝦膠和帶子的傳統，再自行加入哈蜜瓜以增加甜
每一味都好好味,完全能感受到太子女的100分誠意!
公關是一向都是見到潤腸都掉頭走的,因為我最怕是笠口及一啤啤的口感...由於素聞蛇王芬的潤腸好味到離奇,我鼓起勇氣,抱住好唔好都要試一啖的精神..
誰知~~
當然是吃完一舊又一舊.好食到唔停得口呀!好甘香,有油感,原來,潤腸咁好味架?
天啊,係咪我老左,點解D好味變晒???
接著是失而復得大蟹箝.
話說,人人都好興奮對住個蟹箝瓜瓜叫.
然後有人說:要ORDER先有得吃架!
下???睛天霹靂~~OH NO!!!
誰知,一CHECK FACEBOOK MESSAGE,原來細心的以撒,已經幫我和阻住ORDER了一客!
那一刻,真的感動到落淚啊~~~
肉質很結實,能吃到蝦的鮮甜,我忍不住用手拿著品嚐,我想,這就是吃蟹箝的過癮之處吧!
蜜香百花帶子-從飯局主辦人以撒口中得知,原來太子女對自己十分欣賞龍景軒和港島廳以啤梨,帶子,和蝦膠製作的菜式,於是自行研製改良.當中背後原來又經過了不斷的屢敗屢試,當中的過程,絕對讓人感到店家對食物精益求精的熱誠.這個菜式保留啤梨、蝦膠和帶子的傳統，再自行加入哈蜜瓜以增加甜味,令味道更加圓潤,既吃到果香,又有混合了不同的口感,最炎炎夏日的開胃餸菜.
我叫它做不惜功本川貝燉鷓鴣湯-清甜滋陰不在話下,最重要,是有女士COLLAGEN恩物-花膠!太子女解釋,吳老太怕花膠和川貝不夠靚,於是親身特地去揀的十分貴價的好貨式.
吳老太,即使你囡囡不說,我也知道,因為我真的很少見到這麼大的川貝和花膠!還要是一堆!!!!太可怕了!!!!
喝了這個湯,我已經覺得是晚是再無遺憾,誰知,原來高潮一浪接一浪!!!
這個茶燻炸子雞，可堪說是茶燻雞中的經典!原來主理人在陸羽非賣的38年普洱茶葉製成,茶燻的幽香慢慢滲出,味道細緻;而雞呢,炸得十分滑(雖知我都幾憎吃炸子雞的,因為通常都鞋得很),肉汁得到充份保留,而且最難得的是,竟然有雞味!
向太子女請教箇中奧秘,原來,他們因為人客流量多,一向是大手買入大量雞,因此和很多供應商都很熟.
他們現在用的雖然不是新鮮雞,但都在深圳劏好運來,而且由劏到送到店裏的時間很短,所以鮮味跟鮮雞無異!(一路寫一路回味)
薑柚燒鱔背-十分罕大的肥大肉厚,須知大鱔絕不便宜啊!醬汁用上薑蓉,柚子及梨汁,味道酸酸甜甜,十分平衡,很適合悶熱夏天!
枝楂煀肉鴿-用了新鮮及罐頭荔枝和山楂做汁,肉鴿是比較大隻的鴿,取其鴿味較濃,是味菜大家似乎不是很欣賞,反而大家爭吃荔枝.太子女怕大家吃得太飽,免費送上話梅粉石榴消膩,原來話梅粉配石榴是如此好味,酸酸甜甜,讓原來差不多要快飽到不行的公關,又再像ENERGIZER的電兔上了電一樣!
還有兩味是薑芽魚雲煲-這道是2005年《美食之最大賞》的金獎菜,麵豉醬極為好味，而我和旁邊素不相識的食友,原來同是薑怪,頻頻一起分享鮮子薑和醃子薑;稍嫌是魚頭比較細了點.
薄荷一口羊-大家吃到這裏真的太飽了,大家都差不多吃不下去.羊膻味好像有點不夠,個人覺得算是是晚稍為失色的一味.
璋魚雞粒荷葉籠仔飯-用新鮮荷葉包著蒸,飯十分鮮甜,且粒粒分明.確是好吃.
最後一味甜品,更是十分離譜的-你有無見過,有無花果的生果盤? VERY CRAZY,RITE?
所有生果全部都極之新鮮,亦全是上品,士多啤梨是超大粒的,每吃一層,又一路有驚喜!有蜜瓜,哈蜜瓜,木瓜,橙,梨,蘋果,蓮霧,奇異果提子等等等等.可能你覺得,生果根本不用煮,又有什麼特別?就是一個如此簡單的生果盤,很多有餐廳酒家都會掉以輕心,送來的生果又霉又爛.
但蛇王芬並沒有輕視一個從來都不被人重視的生果盤,每一粒生果都經過精挑細選,批皮去核,全為上品,顯見主人家對食物的執著與堅持,著實是令每一個食客感動.
是次晚宴,絕對是讓人十分難忘,衷心希望,如此好的小店,得以繼承下去.
多得這些有心的食店,讓我感受到,香港,還是有很多對食物有熱誠的有心人.
是晚仗著以撒的臉子,各位食友都得到友情價優惠,但本人的好評絕不是因為價錢,而是因為食物真的太好味了!更加希望,將來每次來幫襯,即使沒有熟人關照,也能做到如此出色的菜式,能讓更加多人分享,就太好了!
蛇王芬,加油呀!
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