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2016-05-25
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龍湖居有飲食界知名的大廚勝哥坐鎮, 水準已不容置疑, 現在更推出 $198 龍蝦鮑魚燕窩餐, 價錢咁吸引, 絕對要來一試。地點在銅鑼灣的中心位置, 但一不留神也會走漏眼。店內裝修絕不花巧, 一如一般的中菜廳一樣但完全沒有焗促感, 坐位也很挺寬敞的。我們一行四人二話不說點了四份套餐。打頭陣是果皮蒸南非鮑魚以薑蔥, 果皮再讚豉油, 熟油, 起初還擔心會韌, 原來一啲都唔會, 蒸得爽滑鮮甜,果皮更令到的清香滿溢。上湯浸波士頓龍蝦伊麵底即點即劏龍蝦已經誠意十足，一人單獨享半隻波士頓龍蝦無花無假以上湯浸最好不過, 可以吃出龍蝦本身的鮮甜味幾乎全身都是肉, 而且爽口彈牙, 墊底伊麵絕對不容錯過, 伊麵將上湯的咸香吸引,而柔韌度適中, 乃精髓所在。鮮竹野菌浸菜苗吃過較濃味的菜式後, 吃清湯浸蔬菜正好中和一下味蕾鮮竹將上湯的咸香吸收, 質感十分軟滑, 而且大廚特意將油份降到最低, 所以特別健康味道也不遜於炒菜。寵仔荷葉蒸雞材料有冬菇, 金華火腿和滑雞, 每款食材細心並排, 工整好看, 滑雞中透出清幽的荷葉香, 雞肉嫩滑好味。還加入了杞子, 紅棗等, 吃得健康而餘也有補身之用。養顏燕窩杏仁茶尾段付上矜貴
絕對要來一試。
地點在銅鑼灣的中心位置, 但一不留神也會走漏眼。
店內裝修絕不花巧, 一如一般的中菜廳一樣但完全沒有焗促感, 坐位也很挺寬敞的。
我們一行四人二話不說點了四份套餐。
打頭陣是果皮蒸南非鮑魚
以薑蔥, 果皮再讚豉油, 熟油, 起初還擔心會韌, 原來一啲都唔會, 蒸得爽滑鮮甜,果皮更令到的清香滿溢。
上湯浸波士頓龍蝦伊麵底
即點即劏龍蝦已經誠意十足，一人單獨享半隻波士頓龍蝦無花無假
以上湯浸最好不過, 可以吃出龍蝦本身的鮮甜味
幾乎全身都是肉, 而且爽口彈牙, 墊底伊麵絕對不容錯過, 伊麵將上湯的咸香吸引,
而柔韌度適中, 乃精髓所在。
鮮竹野菌浸菜苗
吃過較濃味的菜式後, 吃清湯浸蔬菜正好中和一下味蕾鮮竹將上湯的咸香吸收, 質感十分軟滑, 而且大廚特意將油份降到最低, 所以特別健康
味道也不遜於炒菜。
寵仔荷葉蒸雞
材料有冬菇, 金華火腿和滑雞, 每款食材細心並排, 工整好看, 滑雞中透出清幽的荷葉香, 雞肉嫩滑好味。
還加入了杞子, 紅棗等, 吃得健康而餘也有補身之用。
養顏燕窩杏仁茶
尾段付上矜貴的甜品, 以鮮杏磨汁再隔渣, 所以口感特別細滑 。
以有養生美顏的燕窩製成甜品, 幾對是神級組合 。味道清甜不膩, 吃多兩碗也無妨。
大家吃得意猶未盡時, 要再單點一個炒飯 勝哥單腳炒飯 $98
而此炒飯的由來很有趣，有天大廚勝哥發現了蟹因為脱下了一邊蟹鉗，因為不想浪費，所以將一邊蟹鉗作為炒飯的材料。
炒飯材料用上了蛋皮、蟹肉和香蔥等。看似簡單但原來最花時間在煎蛋皮上，蛋皮半煎炸的效果，口感香
脆有如剛炸起的油炸鬼一樣卜卜脆。炒飯粒粒金黃乾爽, 香而有鑊氣，超推介。
用料新鮮, 貨真價實, 超值。
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