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2017-01-05
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尖沙咀亞士厘道有一幢無名既大廈，只係得門牌17-19號，呢度隱藏左唔少好餐廳，「鮨真」係其中之一。 食廚師發辦Omakase既朋友，可以坐到吧枱前，邊欣賞夜景，邊欣賞師傅們既一流手藝，雙重享受。 人人都介紹呢度既壽司刺身，今日我就講下呢度既熟食，俾大家多個選擇！ 磯粒貝 (前菜)前菜係磯粒貝，實實在在既海螺鮮甜味，而且煮得入味，食左返唔到轉頭食本地東風螺！ 蛤鹽燒 ($120)即是燒蜆。火候控制得好好，蜆殼上仍保留住湯汁，有少少酒味；蜆肉鮮嫰唔靭，好新鮮既味道，唯一「缺點」，就係得兩隻好唔夠喉！ 小蕪菁 ($120)即是日本BB蘿蔔，配以鮮蝦、金菇、冬菇、紅蘿蔔、大蔥等煮成，清淡既調味，反而食到蔬菜既天然味道，蕪菁煮得又腍又入味，係簡單而味美既一道菜。 雜錦天婦羅 ($120)共有五款：鮮蝦、南瓜、番薯、辣椒、紫蘇芝士，侍應建議由蝦食起，最後先食芝士，以免被熱辣辣既流心芝士淥親！鮮蝦甜美而實肉，食得出新鮮；好鍾意番薯，一定係日本番薯，幸福既甜味；而必食既就係紫蘇芝士，我本身好喜歡紫蘇葉既獨特香氣，用佢包住北海道軟芝士黎炸，鹹香而唔羶，十級美味！ 順帶一提，呢度既天婦羅並唔係
食廚師發辦Omakase既朋友，可以坐到吧枱前，邊欣賞夜景，邊欣賞師傅們既一流手藝，雙重享受。人人都介紹呢度既壽司刺身，今日我就講下呢度既熟食，俾大家多個選擇！
磯粒貝 (前菜)前菜係磯粒貝，實實在在既海螺鮮甜味，而且煮得入味，食左返唔到轉頭食本地東風螺！
蛤鹽燒 ($120)即是燒蜆。火候控制得好好，蜆殼上仍保留住湯汁，有少少酒味；蜆肉鮮嫰唔靭，好新鮮既味道，唯一「缺點」，就係得兩隻好唔夠喉！
小蕪菁 ($120)即是日本BB蘿蔔，配以鮮蝦、金菇、冬菇、紅蘿蔔、大蔥等煮成，清淡既調味，反而食到蔬菜既天然味道，蕪菁煮得又腍又入味，係簡單而味美既一道菜。
雜錦天婦羅 ($120)共有五款：鮮蝦、南瓜、番薯、辣椒、紫蘇芝士，侍應建議由蝦食起，最後先食芝士，以免被熱辣辣既流心芝士淥親！鮮蝦甜美而實肉，食得出新鮮；好鍾意番薯，一定係日本番薯，幸福既甜味；而必食既就係紫蘇芝士，我本身好喜歡紫蘇葉既獨特香氣，用佢包住北海道軟芝士黎炸，鹹香而唔羶，十級美味！
順帶一提，呢度既天婦羅並唔係配天婦羅汁，而係點鹽，食蝦時尤其能帶出海鮮既甜味！
牛肉烏冬 ($50)仲未飽，叫多碗牛肉烏冬。上枱時牛肉仲係半熟狀態，確保唔會過熟而變靭；牛肉好靚，脂肪分佈平均，加埋切得細碎既香蔥，另一水準之作。
鮮魚清湯 ($50)平時我好少飲魚湯，怕腥，但呢個清湯就做得相當好，湯底已熬成奶白色，魚肉仍然保持實淨，魚湯有鮮甜味 (阿媽煲都好少飲到甜味)，立時一飲而盡！
開心果雪糕好香開心果味，內藏粒粒果仁碎之餘，仲帶有果仁焦香，非常完美！
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