莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今晚和太太出了尖沙咀晚飯，專程約到米芝蓮一星的莆田吃福建菜，其實之前吃過有好感，所以再次翻食。餐廳嘅佈置企理骨子，我最深印象是那湖水整藍色的餐牌，很特出而且看得舒服。餐廳有個專櫃熱推紅菇節，甚至枱上也有紅菇小擺設，即時引起我的興趣，紅菇是從海拔1000至1500米野生採摘，感覺很矜貴，所以我和太太都有個共識叫了一個「土雞燉紅菇湯」，湯來的時候已經看到淡淡的紅色，用木桶裝著內膽是不銹鋼有耐溫作用，飲落去的時候，湯清甜而不油膩，雞肉嫩而不嚡，紅菇的口感稍不同於其他菇類，少少爽又少少淋，幾特別，整體感覺清新。我們上次吃「莆田滷麵」感覺不錯，所以今次encore多次，麵筋柔韌度適中，濃白滷汁是自家創製，混在一起吃不錯，只是略嫌湯頭不夠，靈機一動放進紅菇湯，又是另一番風味。今次的紅菇主題不錯，睇下下次餐廳又有什麼綽頭。