利苑酒家 (國際金融中心商場)

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休息中

媽媽生曰，爸爸特意在利苑預留了非常罕有的日本三頭半乾鮑來和她賀壽。除鮑魚外，尚有響螺燉翅、煙鴨胸、片皮雞(兩食) 。頭盤是煙鴨胸，賣相超殺食，但味道和口感均和滋華力腸無分別，給人一種很cheap的感覺，實在難登大雅之堂。響螺燉翅非常有水準，響螺湯清甜味鮮，十個讚；爸爸吩咐落翅要發至非常淋，出來的效果達到爸爸的要求，但卻不太對我胃口，個人始終偏好有質感的食物。片皮雞水準和灣仔利苑差很遠，負責片皮嗰位哥仔超生手，動作又重又慢，片完上得碟嚟，啲雞皮都已經唔脆。二度生菜包雞菘亦過鹹，炒得不夠乾身。輪到萬眾期待的日本三頭半乾鮑，size果然巨，一個普通size的瓦煲只能容納兩隻，我們一人可分食1/3隻。利苑選擇將乾鮑角切，好讓每人都食到糖心。乾鮑口感極煙韌，以texture來說，非常有水準。吃鮑魚個汁都好重要，但利苑的做得不到家，味道過份甜，甜到有點像syrup，蓋過了鮑魚本身的鮮味。論烹調乾鮑的技考，阿一和富豪依然無人能及。這餐吃了多少錢？爸爸不肯透露，我估計應該有我一個月的人工。