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2018-12-21
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怀石料理。精致，细腻，优雅。作为减吃过后的第一餐，吃最好的食物，小口小口地吃，让胃纳慢慢适应，回复当年勇。第一道是上面放了海胆的温泉蛋，加一点松露酱，下面垫著渍吞拿鱼。除了吃意大利菜，不太喜欢松露酱，嫌太重味，盖过其他滋味。这个就只有一点，轻轻地调味。流心蛋黄厚稠，海胆清甜的汁则较稀，配搭一流。第二道有两个选择。海胆下面是糯米饭，浸在汁里，烟韧而不硬。另一款是菠菜蒸蛋配白味噌。三个食材的味道都很出，白味噌浓但不过重。五款刺身。带子软嫩。鱿鱼很黏，嚼劲一流。虾亦黏滑又鲜甜。每一啖都是细腻的滋味。蕃茄切成粒，和牛油果做成沙律，是个清新的过场。和牛嫩又丰腻，肉汁丰盈。鱼有两款。右边的烧完少少干，少油脂的鱼跟和牛成强烈对比。广岛蚝釜饭分成4碗刚好。虽然蚝不是特别鲜甜，但蚝的味渗入饭，吃起来很够味，是很天然的调味。黏糯的饭，少少软，不错。茶渍饭，加芝麻酱是第一次。没想到效果这么好，饭没被茶汤浸腍，清清的茶汤跟芝麻酱很夹。甜品有云尼拿雪糕，水果啫喱配乳酪，一个清，一个浓，相映成趣。饿了几天，还以为不够饱。吃完甜品，才发现不知不觉地，胃已满。大满足。
作为减吃过后的第一餐，吃最好的食物，小口小口地吃，让胃纳慢慢适应，回复当年勇。
第一道是上面放了海胆的温泉蛋，加一点松露酱，下面垫著渍吞拿鱼。除了吃意大利菜，不太喜欢松露酱，嫌太重味，盖过其他滋味。这个就只有一点，轻轻地调味。流心蛋黄厚稠，海胆清甜的汁则较稀，配搭一流。
第二道有两个选择。海胆下面是糯米饭，浸在汁里，烟韧而不硬。
另一款是菠菜蒸蛋配白味噌。三个食材的味道都很出，白味噌浓但不过重。
五款刺身。带子软嫩。鱿鱼很黏，嚼劲一流。虾亦黏滑又鲜甜。每一啖都是细腻的滋味。
蕃茄切成粒，和牛油果做成沙律，是个清新的过场。
和牛嫩又丰腻，肉汁丰盈。
鱼有两款。右边的烧完少少干，少油脂的鱼跟和牛成强烈对比。
广岛蚝釜饭分成4碗刚好。虽然蚝不是特别鲜甜，但蚝的味渗入饭，吃起来很够味，是很天然的调味。黏糯的饭，少少软，不错。
茶渍饭，加芝麻酱是第一次。没想到效果这么好，饭没被茶汤浸腍，清清的茶汤跟芝麻酱很夹。
甜品有云尼拿雪糕，水果啫喱配乳酪，一个清，一个浓，相映成趣。
饿了几天，还以为不够饱。吃完甜品，才发现不知不觉地，胃已满。大满足。
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