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2010-11-16
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2010.10早前在Facebook上見EE和小Meg談起港島廳的炸子雞，痕癢，馬上無比膏。真的要謝謝KC，讓我們認識了這所出色的星級粵菜廳。環境優雅舒適。配套瑰麗精緻。吃了：甜美爽脆，調味出色。酥皮香甜，包身輕軟，餡料嫩美，好吃！充滿蛋香，肉餡軟熟多汁，只嫌餃皮腍了一點；墊底的鮑魚味道鮮濃，口感爽嫩，出色！表皮較厚，但沒關係，反正主角是蟹肉，皮厚更能保持餡料的濕潤。脹卜卜的蟹蓋，包含了澎湃的鮮拆蟹肉，味道鮮甜豐濃，口感細嫩Creamy，大滿足！為這個而來，卻有點失望。皮仍然薄，卻沒有上次的香脆；肉依舊醃得美味，質感就未及細嫩，感覺上也偏油。碟底油漬不少，整體水準也比第一次吃到的遜色，未知這和半隻上有否關係。這個比起上次也差了丁點。還是充滿蝦醬的鹹香，味道絕對出色，但肥肉都份偏多，瘦肉部份帶爽，只是沒上次的軟熟。賣相不夠工整細緻，可幸味道仍然保持水準。嫩甜的帶子，鮮爽的蝦膠，清新的梨片，誠是雋永組合。這道菜的水準，絕對不比始創者龍景軒的出品差。個人十分愛喝清湯，這個雖然沒有多少蟹的味道，但湯頭十分醇美清澈，當肉湯來喝，也喜歡。比不上鏞記，但巳算不錯。湯底鮮甜，牛味豐腴，肉質鬆化，肥脂部
早前在Facebook上見EE和小Meg談起港島廳的炸子雞，痕癢，馬上無比膏。
真的要謝謝KC，讓我們認識了這所出色的星級粵菜廳。
環境優雅舒適。
配套瑰麗精緻。吃了：
甜美爽脆，調味出色。
酥皮香甜，包身輕軟，餡料嫩美，好吃！
充滿蛋香，肉餡軟熟多汁，只嫌餃皮腍了一點；墊底的鮑魚味道鮮濃，口感爽嫩，出色！
表皮較厚，但沒關係，反正主角是蟹肉，皮厚更能保持餡料的濕潤。脹卜卜的蟹蓋，包含了澎湃的鮮拆蟹肉，味道鮮甜豐濃，口感細嫩Creamy，大滿足！
為這個而來，卻有點失望。皮仍然薄，卻沒有上次的香脆；肉依舊醃得美味，質感就未及細嫩，感覺上也偏油。碟底油漬不少，整體水準也比第一次吃到的遜色，未知這和半隻上有否關係。
這個比起上次也差了丁點。還是充滿蝦醬的鹹香，味道絕對出色，但肥肉都份偏多，瘦肉部份帶爽，只是沒上次的軟熟。
賣相不夠工整細緻，可幸味道仍然保持水準。嫩甜的帶子，鮮爽的蝦膠，清新的梨片，誠是雋永組合。這道菜的水準，絕對不比始創者龍景軒的出品差。
個人十分愛喝清湯，這個雖然沒有多少蟹的味道，但湯頭十分醇美清澈，當肉湯來喝，也喜歡。
比不上鏞記，但巳算不錯。湯底鮮甜，牛味豐腴，肉質鬆化，肥脂部份甘香，瘦肉不韌，但稍嫌腍散，略帶渣。如果沒有第一次的比較，這頓飯還是吃得稱心滿意的，大家也必定會再回來。
總消費：$1320
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