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2017-03-06
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話咁快又到 2017 年，我和兩位新界西之友，又到時間食個開年飯啦。住元朗的老友，介紹一間區內三大日本餐廳 - 壽司之神，據說所有的食物都由師傅拍板，而且食物水準甚高，即使不是自己選菜，但保証大家一定會非常滿意。店內的bar枱，可以邊吃邊看著師傅的手勢啊。不過今次侍應已安排我們坐在靠牆的座位。而店內的座位較少，加上師傅需要預留食材，所以必須要預先訂位。這裡的餐牌絕不便宜，話雖如此，人一世物一世，間唔中一次試下師傅的時令日本菜，正所謂不時不食，據說師傅每天精心挑選最時令的菜式，加上頂級的手藝，為客人奉上最精緻美味的菜，想到這裡便覺得非常值得。在壽司未整好之前，先為我們送上前菜 - 渡海茶碗蒸。這碗前菜還奉上一片紅葉作為裝飾，感覺甚有詩意。原來是黑松露金箔鵝肝豆腐，一打開蓋便聞到撲鼻的黑松露味，上面更鋪了一些金箔，感覺很高貴啊。香滑的豆腐，油溢脂香的鵝肝，入口即溶，裡面還有鮮美的廣島蠔，先為這餐帶來美味的序幕。師傅及侍應看見我們吃完前菜後，才奉上壽司 10 件，每件壽司擺放得整整齊齊，每件看起來小小的，賣相十分精緻。我們一人一碟，各自各吃的，不用跟別人爭食，多好。侍應還細心地告訴我們吃的次
店內的bar枱，可以邊吃邊看著師傅的手勢啊。
不過今次侍應已安排我們坐在靠牆的座位。而店內的座位較少，加上師傅需要預留食材，所以必須要預先訂位。
這裡的餐牌絕不便宜，話雖如此，人一世物一世，間唔中一次試下師傅的時令日本菜，正所謂不時不食，據說師傅每天精心挑選最時令的菜式，加上頂級的手藝，為客人奉上最精緻美味的菜，想到這裡便覺得非常值得。
在壽司未整好之前，先為我們送上前菜 - 渡海茶碗蒸。這碗前菜還奉上一片紅葉作為裝飾，感覺甚有詩意。
原來是黑松露金箔鵝肝豆腐，一打開蓋便聞到撲鼻的黑松露味，上面更鋪了一些金箔，感覺很高貴啊。
香滑的豆腐，油溢脂香的鵝肝，入口即溶，裡面還有鮮美的廣島蠔，先為這餐帶來美味的序幕。
師傅及侍應看見我們吃完前菜後，才奉上壽司 10 件，每件壽司擺放得整整齊齊，每件看起來小小的，賣相十分精緻。我們一人一碟，各自各吃的，不用跟別人爭食，多好。侍應還細心地告訴我們吃的次序，是由碟中間開始，順時針地吃到最後。
除了精緻，更是美味。雖然小妹實在孤陋寡聞，總是忘了自己吃過什麼... 而這件既有鮮甜的蟹肉，也有粒粒口感的蟹子，相當好味。
這件馬糞海膽軍艦，海膽份量都挺有驚喜，沒有一點腥味，質量甚好。
醬油漬拖羅壽司，吞拿魚片既厚切又肥美，灑上少許姜粒，把魚油香味更突出，壽司飯被醬油醃過，有鹹中帶甜的味道，飯粒微微濕潤帶點油的感覺，亦都非常好味。
蓮子鯛壽司，微微炙燒過的蓮子鯛，仍然保留有魚油香，口感細滑，搭配豆大的珍珠米粒，綿中帶醋香的味道，即使只能淺嘗幾口但美味難忘。
三文魚壽司，採用了三文魚腩，雖然不算厚切，但豐富的脂肪，令肉質相當鮮嫩油滑，微微攻鼻的芥末搭配了鹹中帶甜的醬油飯，齒頰留香，讓我回味無窮。
手卷三款，分別有青瓜、拖羅及紫蘇葉捲等，而且都是美味的醬油飯粒，令味道更多元化，每款6件總算讓我們三人可再三品嚐吧。
我覺得以捲了紫蘇葉這款最好吃。
吃完壽司後，便為我們送上廣島蠔雪花煮，湯底帶點白蘿蔔蓉，清甜美味。
配料都相當豐富，菇、炸蠔，更有吊味的柚子皮，難怪喝下去嚐到淡淡的柚子香味。
最後的甜品選了柚子雪葩，軟滑的口感帶鮮甜的柚子味，並且混入了粒粒酸酸的柚子皮，甜中帶酸的感覺消滯。
這晚每一道菜，上菜的速度不急不徐，待我們全部都吃完後，才上下一道菜，感覺相當輕鬆悠閒，加上環境寧靜，這樣邊吃邊談，不覺又過了兩個多小時。除了用料上乘而美味，菜式的賣相都非常細緻，猶如把最高的食材藝術融入放菜式之中，讓人印象非常深刻。
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