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2015-08-21
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這次過海來到中環，位置便利，中環地鐵站F出口一出來便可看見。先講一下自助餐詳情：時間：星期一至日 18:30-21:30 / 晚市價錢：星期一至四 成人$498 小童$368星期五至日或公眾假期前夕 成人$528 小童$398另設加一服務費先講海鮮及冷盤一區，打頭陣是蟹腳和龍蝦，而且茄醬、酸醋、檸檬皆齊全。接著是蟹、青口、鮑魚、熟蝦及兩款蠔，蠔非即開而是預先開好，感覺新鮮度不夠，也眼見有部份已乾身，建議即叫即開會更吸引。海鮮部份完結，冷盤也有多款，例如番薯沙律、牛肉炒粉、青瓜，粟米芯等等，雖然不特別，但喜歡也可以把這些加進沙律菜中組合成屬於自己的豐富沙律。少不了魚生與壽司，魚生即切，但臨近完結時則會切好一小堆讓人自行拿取。而壽司眼看飯量不多，喜歡的話也可一試，相信不會太飽。麵包沙律區包括多款麵包、四款芝士、沙律菜和配料及醬汁。沙律用的配搭款式都挺多，除了這裡也有未攝進鏡內的豆類及堅果類等。麵包擺設得非常美觀，陣容都頗強，款式也多，想忠於原味也有一堆樸素無餡料，想拒絕平淡也有芝士及蒜蓉包或脆餅等等。絕對滿足你要求，但前提是你胃納夠裝下的話，愛麵包者如我必定為之瘋狂。接下來介紹一系列熱葷，
這次過海來到中環，位置便利，中環地鐵站F出口一出來便可看見。先講一下自助餐詳情：
時間：星期一至日 18:30-21:30 / 晚市
價錢：星期一至四 成人$498 小童$368
星期五至日或公眾假期前夕 成人$528 小童$398
另設加一服務費
先講海鮮及冷盤一區，打頭陣是蟹腳和龍蝦，而且茄醬、酸醋、檸檬皆齊全。
接著是蟹、青口、鮑魚、熟蝦及兩款蠔，蠔非即開而是預先開好，感覺新鮮度不夠，也眼見有部份已乾身，建議即叫即開會更吸引。
海鮮部份完結，冷盤也有多款，例如番薯沙律、牛肉炒粉、青瓜，粟米芯等等，雖然不特別，但喜歡也可以把這些加進沙律菜中組合成屬於自己的豐富沙律。
少不了魚生與壽司，魚生即切，但臨近完結時則會切好一小堆讓人自行拿取。而壽司眼看飯量不多，喜歡的話也可一試，相信不會太飽。
麵包沙律區包括多款麵包、四款芝士、沙律菜和配料及醬汁。
沙律用的配搭款式都挺多，除了這裡也有未攝進鏡內的豆類及堅果類等。
麵包擺設得非常美觀，陣容都頗強，款式也多，想忠於原味也有一堆樸素無餡料，想拒絕平淡也有芝士及蒜蓉包或脆餅等等。絕對滿足你要求，但前提是你胃納夠裝下的話，愛麵包者如我必定為之瘋狂。
接下來介紹一系列熱葷，熟食其實數量一般，若只計算一大盤的話其實就只有約十款。
如圖所見款式不太吸引也不算特別，例如圖中的蒸粉絲扇貝，炒蝦，蒸魚等等……是晚當中有兩款更是非常普通如烤馬鈴薯，讓人提不起太大興趣。
特別在於它有一盤是意大利飯，一旁放有些原材料，如米粒及切成細碎的菇粒，大概是倘若沽清便可即時拿起一旁的原材料馬上做。
成品放於盤中，取後可自行灑上更多芝士粉及香草，隨你所愛。
另外也有中式片皮鴨提供，雖則肉已預先切好成一盤，但皮卻仍藏於蒸籠內保溫，而蔥及醬汁則自行添加。
一旁也有中式粉麵位，即叫即做，可惜小妹吃自助餐時是不碰飽肚具份量的粉麵，想知味道是好是壞，還有待閣下自行嚐試嘍。
熟食中最叫人興奮不過於燒牛肉！大塊牛肉即叫即切，同時加上一個約克郡布甸(Yorkshire Pudding)，再淋上醬汁，即成。
還有甜品數量款式都相當多而豐富，不過接下來先吃了前面介紹過的，甜點再過後再講吧。
入座的每一位均獲一件鵝肝，每人只限一次，鵝肝肥美大件，入口融化之餘油香四溢，當中滲有一絲微微甜味，美味總是與邪惡為伴，實在教人想一口接一口，再來一件。
開始當然先吃海鮮－－龍蝦肉厚，而且預先開殼開邊，只需花費少少功夫便輕易取出整條蝦肉，肉質未算極甜又彈，但已算不錯；另外「帶子」絕對為必吃之選，肥厚又清甜，入口具彈性而爽滑，相當不錯；鮑魚及熟蝦都不失色，至少目前此四款都保留鮮味又無腥氣。
冷盤區雖多但只拿了三款有興趣的：番薯沙律、燒牛肉及三文魚。番薯未煮至好軟腍還保留一點口感；牛肉可能因冷關係味道稍為遜色些，但軟腍無筋；三文魚則相當富魚香，無筋且厚大讓人非常喜愛。
熱葷方面選了蒸粉絲扇貝，可惜粉絲乾而略硬，未為失敗但至少不會再添。
燒牛肉沒有不拿的理由吧？奉上時中心仍為鮮粉，軟嫩而嚼，具肉香，加上醬汁相當不錯，一旁的布甸外層帶點脆度，吸收醬汁後相當美味好吃。 *推薦
剛剛介紹的意大利飯當然也有拿，米飯短身而飽滿圓潤，既綿又彈牙，猶如棉花般輕飄飄，不過飯本身無太重味道可言，建議加入芝士粉及些少香草作提味。 *推薦
此外片皮鴨也不錯，肉味突出，餅皮厚度個人認為還不錯，不會太厚而且不易破爛，煙韌而不難咬開，可以一試。
熟食沒太多吸引，每項各試一些便轉戰甜品，實在讓人花多眼亂，雀躍萬分。此時來杯茶飲，要了綠茶，銀器具優雅又體面，沖泡出來的茶甘苦味略重，但解膩度滿分，建議喝得苦的才點，若只是喜歡綠茶甜點那種的話就還是再三思考吧。
在此之前我們先轉移視線至旁邊的窩夫位，除了窩夫也有蛋撻、麵包布甸和西米布甸，可惜吃過熟食後蛋撻就已消失不見再無重添，無緣一試。
窩夫基本都早已製好一大塊再分成三件，有幸地碰上剛製好出爐的窩夫，與友人共分便直接要了一大塊，窩夫口感紮實，重牛油及帶蛋香，略乾身算不上好吃。
另外該處總共提供六款配料：花生醬、煉奶、花生椰絲碎、莓醬、巧克力醬、香草汁此六種，要了後三者，香草味道自然，巧克力甜香，莓醬酸咪咪的不造作也挺是討好。
麵包布甸和西米布甸都要了點，再額淋了些香草汁於面，麵包布甸帶點檸檬酸香，但未夠軟腍，整體味道成品未如理想，而西米布甸個人不算很愛，兩者雖對我口味但論的話個人認為西米比麵包優勝些。
麵包是飽肚物，就連我的黑洞朋友都拒絕吃上一點，幸好還是有友人願意陪我瘋，要了兩款看上去不錯的：芝麻圈圈香口而煙韌，後者在超長條麵包中自行切開來的則褂常有驚喜，內裡濕潤又富麥香，實在意想不到，令人想整條拿走。
來到蛋糕甜點環節，由於長型實在不好拍，而且分成上下兩層關係，我把它分三段，先由最豐富的頭部開始吧。上層包括馬卡龍棒、馬蓮貝殼蛋糕塔、棉花糖、檸檬海綿蛋糕、巧克力等，棉花糖插在圓球上很吸睛，可但想拿出來時卻整個搖搖欲墜非常可怕，至於蛋糕塔則為了固定蛋糕而不能完整整個拿出來，永遠只能拿一半，有點不美觀關係我們也即拿即吃沒來拍照，但味道卻有點甜了。
底下是一堆小件裝的蛋糕或甜點，每樣小巧而獨立。
中間上層有杯子蛋糕、巧克力、莓蛋糕、曲奇餅，這層相對簡單，但裝潢依然美麗。
鳥籠，小鳥和樹木，加上盤子下鋪滿綠色碎碎猶如青草地，佈置有心思，整個甜品區都仿如花花世界般，讓人輕易聯想到四字：鳥語花香。
下層以撻類或長型蛋糕為主，每款都相當誘人，包括有檸檬撻、酥皮果撻、蘋果揵和藍莓芝士蛋糕。
尾段是裝飾最為少的一個部份，下層食物也跟頭段的一致。
上層有草莓、檸檬雪芳蛋糕、檸檬慕絲蛋糕、及一大缽各式各樣切成細粒的水果。
說了這麼多是時候開吃啦！馬卡龍外脆整體煙韌，可惜甜了些味道不突出；檸檬海綿蛋糕濕潤而帶絲酸香，中間忌廉輕滑不膩；檸檬雪芳很不錯，甜酸出眾，質地密實而濕潤不乾；芒果西米味道天然；檸檬慕絲味道也是做得不錯。
到另一碟，兩塊曲奇鬆脆牛油味尚可；蘋果撻有點失望，餡料不香無特別；長型的蛋白檸檬撻很不錯，面上蛋白柔軟入口融化，底下檸檬吉士酸咪咪的非常醒神，個人很喜愛；雜莓酥皮其實就只是酥皮上加一兩顆莓在，至於底下酥皮平平無奇但咬下仍算酥脆；藍莓芝士蛋糕質感平滑，惜芝士藍莓兩者味道未為突出。
單獨一小碟的當然沒放過，當中最愛焦糖燉蛋，質感細滑又香甜並重，底下燉蛋混有超多香草籽，或許溫度問題面上焦糖層失去脆感但因此更融合。還有另一杯正方型的巧克力慕絲同樣幾乎成半流動的巧克力漿，但因此如巧克力飲般非常邪惡醉人。單獨一小件的正方型巧克力蛋糕比起其他巧克力做得更為要好，除了擁有別人皆有的香甜外也帶點甘苦香氣，質感也對辦值得一試；檸檬芝士蛋糕也不錯，但芝士味同樣較柔弱；剩餘三樣分別為藍莓奶凍、牛奶慕絲杯、青蘋果慕絲杯，但此三樣都未為出眾特別，如胃納有限又未為特別喜歡以上素材的話可以保留。
還有巧克力，味道上都很雷同，小圓球的是榛子巧克力；撲有可可粉的大圓球是普通外脆內軟的巧克力；沾有白色粉末外層的大圓球則內裡是軟心巧克力；還有巧克力杏仁，但杏仁比較腍沒預想中硬脆；最後是巧克力加夏威夷豆，但個人認為這款不太好吃。
甜品的話差不多種類都吃光了，最後由雪糕作結吧！這裡供應三款自製雪葩與雪糕，此外也有好多小罐配料及小甜筒，配料包括M&M、煮過的蘋果、莓醬等等非常多款。
三款雪葩味都屬酸一種：檸檬、莓、青檸，三種都酸而醒神，味道自然，只可惜當中有一口吃到冰塊好感略有下降。至於雪糕則比較簡單：草莓、巧克力、香草，巧克力略嫌有點太甜膩，就好像吃蛋糕一樣，香草同樣香草籽滿滿非常香，草莓也不差，不酸，甜度溫和。
整體而言質素不差，對得起價錢，光是燒牛肉一環節多要幾份便已差不多抵上牛扒店，還附帶一系列海鮮及甜點任吃，性價比不差，服務好，飲品齊全（果汁乃鮮榨），地鐵站一出個人認為值得一試。* * * * *
快船廊 Clipper Lounge
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星期一至日 07:30-22:30
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