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2019-10-04
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福永喺灣仔警察總部附近，地方超新淨，而且很有氣派，應該是新開業不久的餐廳。食Omakase最正就係可以睇住師傅熟練地處理食材，同師傅互動，邊睇邊等，食得安心又放心！前菜三味（右起）：胡麻豆腐、南瓜凍湯、醃漬水雲由右至左食起，吃前要先揭開佢哋嘅新秘面紗！胡麻豆腐都幾滑，但又唔會一夾就散！南瓜凍湯加入了三顆超迷你的蕃茄，超級爽口清新！醃漬水雲又酸又滑又開胃，不錯的前菜！吞拿魚他他配法包法包極為香脆，吞拿魚他他的份量也不少，可以填滿晒成塊法包！再加一點柚子蛋黃醬，口感和味道的層次再提升，正呀！秋刀魚刺身正值當造的秋刀魚非常肥美，口感軟滑，味鮮唔腥，檸檬酸汁和薑蓉令秋刀魚鮮上加鮮，幸福！煙燻帶子配蕃茄沙沙及有機黃椒醬神秘的煙霧散去後，是精緻的擺盤，留下了淡淡的核桃木味。蕃茄沙沙超清爽！帶子煎至微焦，格外香口！金箔增添了貴氣！最有特色的是黃椒醬，帶一點微辣，令整點帶子變得超惹味，正到無朋友！豚角煮半肥瘦的豬肉，入口即化，沒有半點油膩感，味道濃厚且香！蘿白也是煮得極為入味軟腍，超甜的！壽司七貫分別有池魚、真明鰹、金目鯛、墨魚、青柳貝、油甘魚、同埋醬油拖羅，有幾款都係出面未見過的，用的是赤醋飯。真明
福永喺灣仔警察總部附近，地方超新淨，而且很有氣派，應該是新開業不久的餐廳。
食Omakase最正就係可以睇住師傅熟練地處理食材，同師傅互動，邊睇邊等，食得安心又放心！
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前菜三味（右起）：胡麻豆腐、南瓜凍湯、醃漬水雲
由右至左食起，吃前要先揭開佢哋嘅新秘面紗！
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胡麻豆腐都幾滑，但又唔會一夾就散！
南瓜凍湯加入了三顆超迷你的蕃茄，超級爽口清新！
醃漬水雲又酸又滑又開胃，不錯的前菜！
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吞拿魚他他配法包
法包極為香脆，吞拿魚他他的份量也不少，可以填滿晒成塊法包！
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再加一點柚子蛋黃醬，口感和味道的層次再提升，正呀！
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秋刀魚刺身
正值當造的秋刀魚非常肥美，口感軟滑，味鮮唔腥，檸檬酸汁和薑蓉令秋刀魚鮮上加鮮，幸福！
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煙燻帶子配蕃茄沙沙及有機黃椒醬
神秘的煙霧散去後，是精緻的擺盤，留下了淡淡的核桃木味。蕃茄沙沙超清爽！帶子煎至微焦，格外香口！金箔增添了貴氣！最有特色的是黃椒醬，帶一點微辣，令整點帶子變得超惹味，正到無朋友！
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豚角煮
半肥瘦的豬肉，入口即化，沒有半點油膩感，味道濃厚且香！蘿白也是煮得極為入味軟腍，超甜的！
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壽司七貫
分別有池魚、真明鰹、金目鯛、墨魚、青柳貝、油甘魚、同埋醬油拖羅，有幾款都係出面未見過的，用的是赤醋飯。
真明鰹壽司
外表跟油甘魚有點像，但更爽口，頭一次試！
墨魚壽司
有別於一般的墨魚壽司，師傅以千刀切的手法處理，再加上黑海鹽和柚子皮，甜、咸、鮮三味超Balance！
油甘魚壽司
關西的古做法，胡麻漬的油甘魚格外酸甜可口！
醬油拖羅壽司
這是鎮店之寶，肥美的拖羅以醬油醃漬過，咸鮮味非常突出，但仍保留著拖羅的油香，勁！
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松子仁蛋黃醬燒鰆魚
燒過的松子仁和蛋黃醬均極香口！魚肉結實甜美多汁，很出色的燒物！
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迷你海膽飯
以海膽汁拌飯，上面再鋪滿海膽，可以撈埋一齊食，超級濃香惹味！
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也可以放上紫菜一齊食，兩種食法！
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𩶘魚湯
濃郁雪白的魚湯極為鮮甜順滑，內裡的豆腐也要超滑的，完全唔腥！
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海綿雞蛋
冇落麵粉，但係又做出了海綿的口感，仲有勁濃蛋香，師傅的確好嘢！
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甜品
是日本哈蜜瓜和香印提子，極為甜美多汁，無得彈！
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