影片
更多
2015-06-24
1472 浏览
老實說，吃了日本菜那麼多年，大部份也是一些平價壽司，始終打工仔不可能每餐都吃得好嘛，但偶然也要對自己好一點，今次特別選擇左一間貴價少少既日本料理試下。同普通既壽司店有Ｄ唔同，呢度無明確既菜單，師父同客人既距離亦非常近，可以近距離看著他的刀功，只要跟他說大約想要的價錢，他就會自動為我安排，不錯。首先送來一道前菜，烤魚乾聽說是這裡獨制的，燒得岩岩好，好容易咬開，亦有陣陣炭燒香味，配上美奶滋真係好搭。再來這道飽魚實在利害，我猜淋上的應該是海膽汁？（猜錯別打我）反正就是鮮味與濃郁既結合，加上２妙既刀功令飽魚看起來更美觀。這道左口魚片以半透明的肉質看起來應該不會太濃味，師父建議配上酸汁和少許蔥，提升魚的鮮味，感覺酸酸的很開胃。生蠔在上桌前已加入了酸汁和蔥調味，直接原隻吸入嘴裡，有總說不出的幸福感，非常多汁鮮美，酸汁去平衡了海水味，正！這隻花竹蝦我不得不說。。實在太新鮮了！師父在箱中拿出來，原來還是活的！看著它非常生猛地跳動，然後上桌時還會動。。雖然很新鮮，但親眼看著覺得有點殘忍阿＞＜記得上次到日本魚市場吃的拖羅至今依然回味，這是我在香港第一次吃到與日本味道相近的，非常肥美新鮮，看著那雪花紋已知道
老實說，吃了日本菜那麼多年，大部份也是一些平價壽司，始終打工仔不可能每餐都吃得好嘛，但偶然也要對自己好一點，
今次特別選擇左一間貴價少少既日本料理試下。
同普通既壽司店有Ｄ唔同，呢度無明確既菜單，師父同客人既距離亦非常近，可以近距離看著他的刀功，
只要跟他說大約想要的價錢，他就會自動為我安排，不錯。
首先送來一道前菜，烤魚乾聽說是這裡獨制的，燒得岩岩好，好容易咬開，亦有陣陣炭燒香味，配上美奶滋真係好搭。
再來這道飽魚實在利害，我猜淋上的應該是海膽汁？（猜錯別打我）反正就是鮮味與濃郁既結合，加上２妙既刀功令飽魚看起來更美觀。
這道左口魚片以半透明的肉質看起來應該不會太濃味，師父建議配上酸汁和少許蔥，提升魚的鮮味，感覺酸酸的很開胃。
生蠔在上桌前已加入了酸汁和蔥調味，直接原隻吸入嘴裡，有總說不出的幸福感，非常多汁鮮美，酸汁去平衡了海水味，正！
這隻花竹蝦我不得不說。。實在太新鮮了！師父在箱中拿出來，原來還是活的！看著它非常生猛地跳動，
然後上桌時還會動。。雖然很新鮮，但親眼看著覺得有點殘忍阿＞＜
記得上次到日本魚市場吃的拖羅至今依然回味，這是我在香港第一次吃到與日本味道相近的，
非常肥美新鮮，看著那雪花紋已知道吃對了！
這道已經感覺像藝術品一樣了，怎麼魚刺身可以卷成這樣呢？加了少許調味直接入口，作為一件成功的壽司，
米飯方面絕不可以拖累到主材料，剛好平衡了魚的油膩感，真好。
张贴
