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2023-09-30
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同朋友提早慶祝周年慶記諗，今晚就去了間超正嘅日式料理餐廳食飯，以omakase給朋友一個驚喜！估不到是有25道菜嘅廚師發辦！還點了梵艷，這款店員推介嘅清酒，酒精濃度唔算太高，容易入口，米香味濃郁，配以今晚美酒佳餚應該絕配。沖繩水雲蟹肉，以口感黏滑嘅水雲，加上鮮甜蟹肉，配上餐廳自家製既醋，非常開胃。北海道白玉粟米🌽，入口香甜鮮美多汁，口感十分爽甜。黑鯛魚，入口肉質細緻、紮實、富有口感且鮮甜，上面放上了紫蘇葉花，紫蘇的香氣解膩，味道十分配合。間八魚海膽豆腐，間八魚本身口感相當濃郁香醇加埋香滑的豆腐滲出海膽的甘香每一口都是淡淡的海膽香味口感。汁煮磯粒貝入口軟嫩，味道鮮甜。北寄貝刺身，味道甘甜、肉質肥美及爽，加上上枱前師傅嘅一拍收縮十分新鮮。龍蝦🦞蝦肉刺身，在口味鮮甜，還帶有絲絲脆勁嘅刺身上面配以香濃龍蝦膏、味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠嘅紫海膽，再加黑魚籽，這個真心超正！赤貝壽司，口感外層爽脆, 赤貝的肉外裡貝肉卻有著軟與嫩。金目鯛壽司，經師傅火炙後魚的油分豐潤，口感軟熟。鰤魚壽司，口感脆又有彈性蟹膏豆腐上放滿了肉質軟嫩嘅松葉蟹肉，並加上黑魚籽作點綴，口感豐富，脆口惹味牡丹蝦刺身，配
還點了梵艷，這款店員推介嘅清酒，酒精濃度唔算太高，容易入口，米香味濃郁，配以今晚美酒佳餚應該絕配。
沖繩水雲蟹肉，以口感黏滑嘅水雲，加上鮮甜蟹肉，配上餐廳自家製既醋，非常開胃。
北海道白玉粟米🌽，入口香甜鮮美多汁，口感十分爽甜。
黑鯛魚，入口肉質細緻、紮實、富有口感且鮮甜，上面放上了紫蘇葉花，紫蘇的香氣解膩，味道十分配合。
間八魚海膽豆腐，間八魚本身口感相當濃郁香醇加埋香滑的豆腐滲出海膽的甘香每一口都是淡淡的海膽香味口感。
汁煮磯粒貝入口軟嫩，味道鮮甜。
北寄貝刺身，味道甘甜、肉質肥美及爽，加上上枱前師傅嘅一拍收縮十分新鮮。
龍蝦🦞蝦肉刺身，在口味鮮甜，還帶有絲絲脆勁嘅刺身上面配以香濃龍蝦膏、味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠嘅紫海膽，再加黑魚籽，這個真心超正！
赤貝壽司，口感外層爽脆, 赤貝的肉外裡貝肉卻有著軟與嫩。
金目鯛壽司，經師傅火炙後魚的油分豐潤，口感軟熟。
鰤魚壽司，口感脆又有彈性
蟹膏豆腐上放滿了肉質軟嫩嘅松葉蟹肉，並加上黑魚籽作點綴，口感豐富，脆口惹味
牡丹蝦刺身，配上蝦頭內嘅火炙過蝦膏，大隻肥美嘅蝦身口感彈牙味道很鮮甜香滑。
石垣貝刺身，肉質鮮甜, 師傅拍打後口感厚實十分爽口。
日本長崎縣岩蠔，配上醋汁啫喱，口感順滑、味道濃郁。
秋刀魚壽司，上面加了少少薑蓉蔥花入口，當做季節魚肉的油香與濃郁的魚味交錯。
花竹蝦壽司，味道鮮甜、肉質彈牙，配以香脆炸蝦頭，又有另一種風味。
火炙赤鯥壽司，油脂甘美，入口即溶，食落滿口魚香。
赤身醬油漬本身魚脂油香再卷住味道濃郁，口感嫩滑嘅馬糞海膽，並加上少許金箔感覺更加奢華。
原隻紫海膽，口感幼滑而略帶黏稠加上木魚湯煮成嘅啫喱，並在上面放滿了又鹹又甜，嗒落仲有陣海水味嘅魚籽漬，又係一個讓人滿足嘅位置。
慢煮4小時南非鮑魚，肉質濃郁、柔軟嫩滑、味道鮮美、口感自然加埋蟹膏醬汁味道更鮮甜。
天婦羅吞拿魚面頰，肉質充滿彈性十分爽口。
火炙大拖羅魚以脆紫菜卷住油脂的甘香豐富，入口即溶。
花咲蟹肉，有著濃郁的味道，蟹肉飽滿鮮甜。
白海膽口感濃郁，甘甜度中高再以燒香嘅脆口雪魚干加上炎雪鹽入口，感覺美妙。
玉子布甸，四四方方，蛋味濃郁十，入口柔軟滑溜。
舞茸菇清湯入口清新，中和剛才食物嘅肥膩。
北海道赤肉蜜瓜，又甜又多汁，而且果肉較軟滑再配埋益力多味雪糕，作為今晚嘅完結。
朋友對於今次安排十分滿意，咁又成功加分了。
张贴
