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2017-11-20
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當晚 , 我們五人眾 , 就到了這家位於 灣仔 - QRE Plaza , 專賣淮揚菜的 " 古琴雅敘 " 聚餐 ~ " 淮揚菜是中國菜四大菜系之一，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，南起長江沿岸，北到宿遷睢寧沭陽一線，都是淮揚菜的屬地，並且匯集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味 " 資料來源 - Wikipedia餐廳的裝修清幽雅緻 , 座位寬敞舒適 , 氣氛平和也不失儒雅 , 確實係是親友聚餐的好地方 ~點一壺 瑰荔堂煌 ( 玫瑰。荔枝茶 ) 來喝 , 感受一下儒雅之風 ~就是餐具都一絲不苟 ~Menu ~花雕醉雞 $ 78 : 賣相精巧 , 酒味幽香醇厚 , 雞肉相當入味 , 啖啖酒香之餘亦遮蓋不了雞的鮮味 , 雞的肉質細緻滑嫩 , 口感層次豐富 ~意大利黑醋骨 $ 98 : 跟我這混血兒一樣 , 同樣是 歐。亞 fusion, 黑醋汁的甜酸比例剛好 , 排骨相當入味 , 香甜之中又帶點酸 , 勁惹味 ~烤北京填鴨 $ 328/隻全隻鴨會先推到客人桌前 , 之後職員會即席切片確保原汁原味 ....最先切片的鴨皮 , 會先供食客享用 , 並建議用砂糖沾在鴨皮上
" 淮揚菜是中國菜四大菜系之一，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，南起長江沿岸，北到宿遷睢寧沭陽一線，都是淮揚菜的屬地，並且匯集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味 " 資料來源 - Wikipedia
餐廳的裝修清幽雅緻 , 座位寬敞舒適 , 氣氛平和也不失儒雅 , 確實係是親友聚餐的好地方 ~
點一壺 瑰荔堂煌 ( 玫瑰。荔枝茶 ) 來喝 , 感受一下儒雅之風 ~
就是餐具都一絲不苟 ~
Menu ~
花雕醉雞 $ 78 : 賣相精巧 , 酒味幽香醇厚 , 雞肉相當入味 , 啖啖酒香之餘亦遮蓋不了雞的鮮味 , 雞的肉質細緻滑嫩 , 口感層次豐富 ~
意大利黑醋骨 $ 98 : 跟我這混血兒一樣 , 同樣是 歐。亞 fusion, 黑醋汁的甜酸比例剛好 , 排骨相當入味 , 香甜之中又帶點酸 , 勁惹味 ~
烤北京填鴨 $ 328/隻
全隻鴨會先推到客人桌前 , 之後職員會即席切片確保原汁原味 ....
最先切片的鴨皮 , 會先供食客享用 , 並建議用砂糖沾在鴨皮上來吃 , 其味豐腴 , 入口即溶 , 一試難忘 ~
這店的北京填鴨配料比坊間的多 , 配料 : 青瓜、京蔥、哈密瓜、餅皮 ~ 醬料 : 京醬、蜂蜜黃梅醬、砂糖 ~青瓜、京蔥及哈密瓜 , 是主要佐料 ; 哈密瓜味道清新 , 能夠喚醒味蕾 , 更能解油膩 ; 京醬及秘製蜂蜜黃梅醬 , 是以甜味提升鴨香 ....
片好的鴨皮很脆 , 鴨肉味道濃香 , 切片得厚薄適中 , 叫人垂涎三尺 , 把片皮鴨放於北京麵餅皮上 , 配以青瓜、京蔥、哈密瓜、京醬、秘製蜂蜜黃梅醬 , 卷起來吃 , 滋味無窮 ~
醬炒年糕蟹 : 端上檯時熱氣騰騰 , 蟹夠大隻 , 肉又夠厚 , 醬汁濃味香口 , 蟹肉鮮嫩且年糕又夠味 , 好吃 ~
風味松子魚 $ 228 : 賣相得意 , 松子魚啖啖肉 , 廚師的功力非同凡嚮 , 而且肉質鮮美嫩滑 , 魚味濃鮮 , 醬汁也酸甜可口 ~
鹹肉松子炒飯 $ 88 : 飯炒得乾身又香口 , 飯炒得夠均勻 , 油份不多 , 飯粒乾爽分明 , 調味得宜 , 鹹香味美 ~
生煎包 $ 58/5個 : 生煎包是豬肉餡 , 香氣很吸引人 , 底部煎的焦脆 , 一口咬下 , 肉汁頓即爆出 , 生煎包的皮煙韌又不太厚 , 在吃的時候不會乾巴巴 ~
最後以甜品 腰果露 $ 28/碗 作終結 ~總括來說 : 食物美味 , 服務態度良好 , 價格合理 ~
本篇完 ~
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