影片
更多
2021-06-12
67 浏览
私房菜就是要夠出色，夠專一，夠特別才使人一試再試，名門就是專心做好順德，使人一吃回味。頭盤先來冰鎮鮑魚，鮑魚用了花椒八角清酒製作，一陣淡淡的酒香，提升了鮑魚的鮮味，軟硬適中，整隻放入口中再咬一口簡直是豪邁。順德鯪魚，將鯪魚起骨只剩下外皮，再把魚肉釀入魚皮裏面，魚肉經人手打到起膠質，不但提高肉的質感，而且更使肉質更滑，手工菜就要這樣。污糟雞，用上了黃酒及黑椒來蒸雞肉，使香味在口內四散，雞用上了黃油雞，比一般的雞味更濃。砵酒焗蠔，砵酒的香味在上枱一刻，已經使人食慾大增，蠔的外面是脆的，但裏面的蠔汁豐富而且肉質如豆腐般滑溜。大良炸鮮奶，用上了日本3.6牛乳的製作，乳脂豐富，所以較為堅實，另外加點椰奶來製作也比較特別。金錢蓮藕餅，蓮藕之間讓了咸蝦醬炒的豬肉及菜譜，味道濃烈得耐，又不失鮮味。哈哈哈芥蘭煲，廚師用上了蝦醬，蝦乾及鮮蝦製作，芥蘭用了薑來炒過的，芥蘭的苦澀味完全沒有了，這個菜，蝦的鮮味，芥蘭的甜味，加上廚師的鑊氣，真出色。最後來一個腐竹白果糖水，清清熱氣，潤潤喉嚨，糖水配料充足，白果及薏米夠多。味道: 再三回味環境: 舒適衛生: 整潔服務: 周到價錢: 經濟實惠
私房菜就是要夠出色，夠專一，夠特別才使人一試再試，名門就是專心做好順德，使人一吃回味。
頭盤先來冰鎮鮑魚，鮑魚用了花椒八角清酒製作，一陣淡淡的酒香，提升了鮑魚的鮮味，軟硬適中，整隻放入口中再咬一口簡直是豪邁。
順德鯪魚，將鯪魚起骨只剩下外皮，再把魚肉釀入魚皮裏面，魚肉經人手打到起膠質，不但提高肉的質感，而且更使肉質更滑，手工菜就要這樣。
污糟雞，用上了黃酒及黑椒來蒸雞肉，使香味在口內四散，雞用上了黃油雞，比一般的雞味更濃。
砵酒焗蠔，砵酒的香味在上枱一刻，已經使人食慾大增，蠔的外面是脆的，但裏面的蠔汁豐富而且肉質如豆腐般滑溜。
大良炸鮮奶，用上了日本3.6牛乳的製作，乳脂豐富，所以較為堅實，另外加點椰奶來製作也比較特別。
金錢蓮藕餅，蓮藕之間讓了咸蝦醬炒的豬肉及菜譜，味道濃烈得耐，又不失鮮味。
哈哈哈芥蘭煲，廚師用上了蝦醬，蝦乾及鮮蝦製作，芥蘭用了薑來炒過的，芥蘭的苦澀味完全沒有了，這個菜，蝦的鮮味，芥蘭的甜味，加上廚師的鑊氣，真出色。
最後來一個腐竹白果糖水，清清熱氣，潤潤喉嚨，糖水配料充足，白果及薏米夠多。
味道: 再三回味
環境: 舒適
衛生: 整潔
服務: 周到
價錢: 經濟實惠
张贴
