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2011-04-07
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上週日和家人參觀完景賢里後，一家人就從半山回到灣仔，由於家母想飲茶的關係，而自己亦沒有甚麼主意，結果由吾家妹子帶路，到了軒尼斯道一間名為W Square的大廈，再按電梯二字，到了一間名叫「八喜」的中式食肆，有點面善，也記起是美心集團旗下的台式美食概念店。這種在港式飲茶入面，滲入外地風味的中餐廳，已是屢見不鮮。翻看菜譜，除了粵式的點心之外，更有不少來自台灣的小吃、小菜及粉麵飯食，連珍珠奶茶也有供應，不過今次還是以品茗為主。經商議後，也就點了一個四人套餐，分別有冷盤一個、四個自選點心，小菜及炒粉麵飯各一款，以二百餘元的價錢來說，划算與否見仁見智，但款式甚多倒是不容置疑。先來的冷盤是肉鬆豆腐配皮蛋酸薑，所用的皮蛋來貨甚佳，溏心程度直追鏞記的水準，配上酸薑下固然匹配，中間的肉鬆豆腐亦是不可少覷，質地甚滑之餘，淋上蠔油芡汁之後再鋪上肉鬆，確是多了一份鹹中帶甜的味道，整體來說已是不俗。但個人認為如果芡汁能減淡一點，效果可會更佳。打後來的都是常見的點心，以美心集團的水準，想差極也有個譜。炸春卷不算油膩，薄身的外皮頗為香脆，內裡的餡料則香口惹味，水準之作。蝦餃的外皮稍厚，不過呈上的是奶白色澤，看得出是
上週日和家人參觀完景賢里後，一家人就從半山回到灣仔，由於家母想飲茶的關係，而自己亦沒有甚麼主意，結果由吾家妹子帶路，到了軒尼斯道一間名為W Square的大廈，再按電梯二字，到了一間名叫「八喜」的中式食肆，有點面善，也記起是美心集團旗下的台式美食概念店。
這種在港式飲茶入面，滲入外地風味的中餐廳，已是屢見不鮮。翻看菜譜，除了粵式的點心之外，更有不少來自台灣的小吃、小菜及粉麵飯食，連珍珠奶茶也有供應，不過今次還是以品茗為主。經商議後，也就點了一個四人套餐，分別有冷盤一個、四個自選點心，小菜及炒粉麵飯各一款，以二百餘元的價錢來說，划算與否見仁見智，但款式甚多倒是不容置疑。
先來的冷盤是肉鬆豆腐配皮蛋酸薑，所用的皮蛋來貨甚佳，溏心程度直追鏞記的水準，配上酸薑下固然匹配，中間的肉鬆豆腐亦是不可少覷，質地甚滑之餘，淋上蠔油芡汁之後再鋪上肉鬆，確是多了一份鹹中帶甜的味道，整體來說已是不俗。但個人認為如果芡汁能減淡一點，效果可會更佳。
打後來的都是常見的點心，以美心集團的水準，想差極也有個譜。炸春卷不算油膩，薄身的外皮頗為香脆，內裡的餡料則香口惹味，水準之作。
蝦餃的外皮稍厚，不過呈上的是奶白色澤，看得出是傳統的開粉及搓皮功夫，夾上來亦不見穿爛，每一隻也漲卜卜的，內餡吃出是混和了蝦仁、竹筍和豬肉的味道，已是越來越少見的古早之味，加上來得熱燙，皮厚一點也沒太大所謂。
煎鍋貼共有六隻，用一隻長身的碟子盛上，特色得來又帶點新穎美觀。外皮也是偏厚，但傳統上確是要帶點質感，底部也煎得香脆，內裡的肉餡亦算鮮味，內裡吃出一點肉汁，但不算豐溢，整體來說已是不差，但這種老派的上海點心，還是以傳統的滬菜館技高一籌。
對整體的點心印象，確是弄得夠熱燙，值得一讚。最後一款的鴛鴦蒸包，外皮甚為鬆軟，內餡分別有素菜餡和南瓜餡，前者的味道，以清爽淡味為主，撕開其中一個南瓜包，除了南瓜蓉之外，更有鹹蛋黃和肉碎等，食味來說也真不俗。
試完粵式的點心之後，打後還有兩個台式風味，三杯雞是寶島的其中一道名菜，一份雞肉配上三杯調味料作崛焗之用，分別有醬油、麻油和紹酒。始終用的是冰鮮雞，鮮味來說有點遜色，但肉質嫩滑，醬汁固然入味，也不會偏於過濃，另一賣點是上面鋪上的香葉九層塔，其帶出的香氣可影響整道菜的味道，今次來說份量則少了一點，除雞肉之外，墊底的青紅椒以及蒜子，也是不容錯過之物。對台菜的見識只屬一知半解，也不敢斷言正宗與否，但以當天的食味來說，未算出色亦算不俗。
最後用一個櫻花蝦炒飯作終結，沒期望之下可炒得不油而乾身，也傳出陣陣蛋香。配料除了鹹香的煙肉之外，主角靈魂還是上面鋪上的櫻花蝦乾，相比起蝦米，其鹹鮮之味沒來得那麼霸道，但混和了炒飯之後，仍帶出獨有的海產鮮味，發揮出「畫龍點睛」之效。原以為櫻花蝦是日本的獨有食材，其實在台灣的東港也是來源地之一，由於外殼帶上重磷質，甚有營養食療功效。想台日兩「國」，論淵源也是深厚。今餐整體上味道不俗，服務也算得宜，不過價錢稍貴，約廿百三十元的套餐價，加上茶介加一，總數可要三百，不過今次「慷家人之慨」，由家妹付帳，下次可輪到我了。始終在香港吃到外邦風味，不多不少都會有點「走樣」，如有機會的話，可會來多一躺，試試它們的擔仔麵、牛肉麵、碗粿或胡椒餅等，看看能傳承到台灣那邊幾多成的味道。
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