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2022-07-23
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同事farewell 飯，決定豪一次黎到位於康得思酒店六樓米芝蓮食府-「明閣」。久仰大名良久，終於大快朵頤。餐廳🍴面積不大，圓枱數目不多，當日因為吾想同人坐得太貼，主動要求坐窗邊位，俯瞰旺角街市，看著夕陽西下🌇。早已有心水想食極尚乾鮑龍皇宴套餐，對於選擇困難症嘅人黎講真心不錯👍🏽，有曬前菜頭盤甜品。想食記得提早致電餐廳預訂🈯️。普洱跟其他分店一樣，會用上蠟燭🕯️助熱，提供餐前小食，脆身蜜糖琥珀合桃。龍蝦三重宴：桂花酒釀凍龍蝦：呈上時桂花酒香撲鼻，大量桂花乾碎浸透著，凍龍蝦用上蟹鉗位置，一絲絲龍蝦肉帶有桂花清新酒香，好特別。魚子煙燻龍蝦：龍蝦經過煙燻，木香味好濃，配上脆身卜卜魚子，鮮味再提升！金沙脆香龍蝦：龍蝦肉好扎實，竟然已用上胡椒醃製調味再去蘸上咸蛋黃去炸，香脆得黎，好有咸蛋黃香，仲有流心蛋黃醬可以蘸上。翠塘藍天使蝦羹：好大膽用上菠菜做湯底色調，加入一絲絲蝦肉同滑捋捋蛋白，整個湯頭色香味俱全，不會過咸的湯羹，飲落似飲緊帶子蟹皇羹。藍天使蝦不用多說是頂級食材，口感清甜，肉質結實。☺️黑椒M9和牛龍蝦鉗: 黑椒調味得好重手，有點過火，和牛肉質好鮮嫩多汁，唯比黑椒汁蓋住其牛味，龍蝦鉗好扎實，整體
餐廳🍴面積不大，圓枱數目不多，當日因為吾想同人坐得太貼，主動要求坐窗邊位，俯瞰旺角街市，看著夕陽西下🌇。
早已有心水想食極尚乾鮑龍皇宴套餐，對於選擇困難症嘅人黎講真心不錯👍🏽，有曬前菜頭盤甜品。想食記得提早致電餐廳預訂🈯️。
普洱跟其他分店一樣，會用上蠟燭🕯️助熱，提供餐前小食，脆身蜜糖琥珀合桃。
龍蝦三重宴：
桂花酒釀凍龍蝦：呈上時桂花酒香撲鼻，大量桂花乾碎浸透著，凍龍蝦用上蟹鉗位置，一絲絲龍蝦肉帶有桂花清新酒香，好特別。
魚子煙燻龍蝦：龍蝦經過煙燻，木香味好濃，配上脆身卜卜魚子，鮮味再提升！
金沙脆香龍蝦：龍蝦肉好扎實，竟然已用上胡椒醃製調味再去蘸上咸蛋黃去炸，香脆得黎，好有咸蛋黃香，仲有流心蛋黃醬可以蘸上。
翠塘藍天使蝦羹：好大膽用上菠菜做湯底色調，加入一絲絲蝦肉同滑捋捋蛋白，整個湯頭色香味俱全，不會過咸的湯羹，飲落似飲緊帶子蟹皇羹。藍天使蝦不用多說是頂級食材，口感清甜，肉質結實。☺️
黑椒M9和牛龍蝦鉗: 黑椒調味得好重手，有點過火，和牛肉質好鮮嫩多汁，唯比黑椒汁蓋住其牛味，龍蝦鉗好扎實，整體一般。幸好有兩粒菜膽中和重口味。
原隻吉品乾鮑扣花膠柚皮：柚皮是一道好考功夫的菜，要經過無限次洗淨先可以使其入味不帶苦澀。柚皮吸收鮑魚汁精華，好軟糯！花膠高質食落黏口，骨膠原滿滿。重點吉品鮑魚好濃厚味道，彈性咬口，回味無窮。
家鄉釀竹笙扒時蔬：竹笙入面釀滿了豬同蝦肉混合物，好彈牙，大量菠菜做底部，用上高湯煮菜，清一清口腔不錯。
濃雞湯海味片兒麵：有得玩有得食既一道菜，一碗充滿雞絲、魷魚🦑、搖柱、蝦干、香菇海味，用「鮮」黎形容最好不過，片兒麵用上豬油炸至香脆，可適量淋上濃雞湯，變成豪華版麵條。
十勝紅豆🫘桂花糕+啤梨鳳梨酥：桂花味突出，紅豆清甜，夠曬凍同彈，不錯。 鳳梨酥造成啤梨造型，好可愛，而且夠曬熱辣辣，內餡鳳梨餡不會太甜， 恰到好處。
總結：
用餐環境舒適 店員恩勤有禮
食物質素保持水準 唯某些菜式應注意調味
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