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2021-05-26
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呢間餐廳連續5年入選為「米芝蓮指南香港澳門2018」推介嘅壽司店🏵食材每日由日本新鮮空運到港🇯🇵今次揀咗$988嘅商務午餐Omakase🥢💗前菜·2款🌺金平蓮藕：爽脆蓮藕沾滿微甜嘅醬汁，清新開胃🦑瑩光魷魚：肥嫩魷魚爆出微甘但鮮味嘅臟汁，配上酸汁提鮮💗刺身·6款🦐牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，肉質彈牙黏糯🐟金目鯛：肉質爽滑纖細，火炙後魚油甘香細膩⚪️平貝：肉質厚身軟熟，味道清甜🦈縞鰺：肉質柔軟細緻，魚味濃郁🐠銀鱈魚：肉質鮮嫩肥美，不過火炙得未夠，未能突顯其脂厚油香🐋中拖羅：魚香同魚油脂恰到好處，不過肉質唔夠幼嫩且有筋💗汁煮日本沖繩豬肋骨豬肋骨肉質軟腍鬆化，富醬油香甜同鏗魚清湯味🍖配料嘅大根、紅蘿蔔🥕、冬菇🍄、蒟蒻🍢、粟米芯🌽同蜜豆都非常入味💗壽司·5貫🐚鳥貝：肉質爽口嫩滑，帶海貝鮮味🍣依秀勿：係伊佐木嘅親戚，魚肉結實爽彈，以柚子胡椒調味🐳天然藍鰭赤身：肉質滑溜緊緻，味道鮮美🐡鮮劍魚腩：肉質軟滑纖細，魚味適中🟠日本馬糞海膽：口感奶滑綿軟，味道濃厚甘甜💗櫻花蝦炒飯炒飯乾爽唔油膩，粒粒分明。配料加咗櫻花蝦﹑蔥花同雞蛋碎，整體焦香惹味🍳💗滑子菇赤麵豉湯赤味噌鹹香味濃，加入滑子菇同大蔥熬成🍲💗抺茶豆乳蛋糕由
💗前菜·2款
🌺金平蓮藕：爽脆蓮藕沾滿微甜嘅醬汁，清新開胃
🦑瑩光魷魚：肥嫩魷魚爆出微甘但鮮味嘅臟汁，配上酸汁提鮮
前菜·2款
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💗刺身·6款
🦐牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透，肉質彈牙黏糯
🐟金目鯛：肉質爽滑纖細，火炙後魚油甘香細膩
⚪️平貝：肉質厚身軟熟，味道清甜
🦈縞鰺：肉質柔軟細緻，魚味濃郁
🐠銀鱈魚：肉質鮮嫩肥美，不過火炙得未夠，未能突顯其脂厚油香
🐋中拖羅：魚香同魚油脂恰到好處，不過肉質唔夠幼嫩且有筋
刺身·6款
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💗汁煮日本沖繩豬肋骨
豬肋骨肉質軟腍鬆化，富醬油香甜同鏗魚清湯味🍖配料嘅大根、紅蘿蔔🥕、冬菇🍄、蒟蒻🍢、粟米芯🌽同蜜豆都非常入味
汁煮日本沖繩豬肋骨
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💗壽司·5貫
🐚鳥貝：肉質爽口嫩滑，帶海貝鮮味
🍣依秀勿：係伊佐木嘅親戚，魚肉結實爽彈，以柚子胡椒調味
🐳天然藍鰭赤身：肉質滑溜緊緻，味道鮮美
🐡鮮劍魚腩：肉質軟滑纖細，魚味適中
🟠日本馬糞海膽：口感奶滑綿軟，味道濃厚甘甜
壽司·5貫
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💗櫻花蝦炒飯
炒飯乾爽唔油膩，粒粒分明。配料加咗櫻花蝦﹑蔥花同雞蛋碎，整體焦香惹味🍳
櫻花蝦炒飯
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💗滑子菇赤麵豉湯
赤味噌鹹香味濃，加入滑子菇同大蔥熬成🍲
滑子菇赤麵豉湯
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💗抺茶豆乳蛋糕
由日本空運直送嘅切餅🍰蛋糕鬆軟濕潤，抺茶清淡幽香，豆乳忌廉幼滑，配上紅豆夾心，甜而不膩🍵
抺茶豆乳蛋糕
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