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2023-12-11
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朋友知道我一直鍾情北非的摩洛哥，特地推薦這間位於中環的正宗摩洛哥菜，更是連續7年獲得米芝蓮推介; 餐廳位於中環蘭桂坊的商廈內，商廈門口亦有廣告指示牌顯示。 餐廳裡佈滿了北非特有的裝飾，充滿摩洛哥風情，餐廳提供室內室外座位以供選擇，設有開放式廚房，透明度非常高，令我更容易深入體會摩洛哥風味。Khobz是一塊圓形的麵包再切開一小件，麵包以麵粉及橄欖油作為主要材料，麵包烤製後非常像pizza, 包裡可塞滿醬料，麵包表面是乾身口感卻是軟軟棉棉，配合摩洛哥特式醬汁 (鷹嘴豆蓉及茄子蓉baba ganoush )令麵包味提升增加層次，簡直無以上之！而我就選擇了Mojito飲品 ~ 用的薄荷葉份量剛好，清香而帶點醇。橄欖放入滑滑嫩羊肉的Tagine鍋中，成為一道頂級的地道風味 (餐廳員工解說tagine是摩洛哥的傳統烹飪方式，將羊肉混合香料放在帶有圓錐蓋的陶瓷鍋裡)，這些獨特的風味令舌尖感到驚喜，一試難忘。摩洛哥菜除了美味，亦是一道具有營養價值的料理，特別用tagine陶瓷器鍋保留了食物的鮮味，在煮食過程慢火燉煮，保留營養在內。CousCous是摩洛哥的主要料理，是北非的小米飯，由粗麥米製品而成，加
餐廳裡佈滿了北非特有的裝飾，充滿摩洛哥風情，餐廳提供室內室外座位以供選擇，設有開放式廚房，透明度非常高，令我更容易深入體會摩洛哥風味。
Khobz是一塊圓形的麵包再切開一小件，麵包以麵粉及橄欖油作為主要材料，麵包烤製後非常像pizza, 包裡可塞滿醬料，麵包表面是乾身口感卻是軟軟棉棉，配合摩洛哥特式醬汁 (鷹嘴豆蓉及茄子蓉baba ganoush )令麵包味提升增加層次，簡直無以上之！
而我就選擇了Mojito飲品 ~ 用的薄荷葉份量剛好，清香而帶點醇。
橄欖放入滑滑嫩羊肉的Tagine鍋中，成為一道頂級的地道風味 (餐廳員工解說tagine是摩洛哥的傳統烹飪方式，將羊肉混合香料放在帶有圓錐蓋的陶瓷鍋裡)，這些獨特的風味令舌尖感到驚喜，一試難忘。摩洛哥菜除了美味，亦是一道具有營養價值的料理，特別用tagine陶瓷器鍋保留了食物的鮮味，在煮食過程慢火燉煮，保留營養在內。
CousCous是摩洛哥的主要料理，是北非的小米飯，由粗麥米製品而成，加上提子乾及蔥花，色彩豐富味道特獨。
下次再約多些朋友一齊試更多獨特正宗的摩洛哥菜式!!
地址：中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓
電話：2291 6060
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Lamb Tagine
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Veggie Cous Cous
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