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2019-07-13
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过完四年既大学生涯毕业在即，呢晚屋企人就同左我去食个Omakase庆祝一下😍餐厅只系开放左一边既吧台，无开放到另一边，比较早到既关系可以坐到吧台，有得欣赏师傅切刺身时既刀工同埋握寿司既过程🔪坐低后无耐吧台全满，其他客人唯有坐包厢🙈店员服务好周到贴心，首先系了解有无咩唔食既，期间亦不断添加同替换热茶、碗碟、毛巾等等🤗▪️ 紫 Murasaki💲13801️⃣ 前菜（三种盛）Appetizer (3 kinds) （7.5/10）(左) 🌟炸明太子忌廉：外皮脆身，内里既明太子蓉软绵😛(中) 海藻冷面：面头有啲菇，底下既一撮冷面颇有弹性(右) 🌟油浸沙甸鱼：有洋葱丝同埋柠檬夹住既关系，食落会微酸，辟走左沙甸鱼既腥味😌2️⃣ 刺身（六种盛）Sashimi (6 kinds) （8/10）通常都系由淡至浓味咁样食😇(左上) 北海道带子：厚身带子有微微烧过既痕迹，师傅话蘸上少少芥末即可🤔入口时外层有点儿干，不过中间夹住左一片柠檬，可以带返带子个鲜甜出黎(右上) 金目鲷：紫苏叶包住左蘸上左乌鱼子既金目鲷，增添左层次感(左中) 🌟鸟贝、响螺：口感非常爽脆，见到师傅有落到柠檬汁，味道都几鲜😗(右中) 𫠒红鱼：带点
▪️ 紫 Murasaki💲1380
1️⃣ 前菜（三种盛）Appetizer (3 kinds) （7.5/10）
前菜（三种盛）
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(左) 🌟炸明太子忌廉：外皮脆身，内里既明太子蓉软绵😛
(中) 海藻冷面：面头有啲菇，底下既一撮冷面颇有弹性
(右) 🌟油浸沙甸鱼：有洋葱丝同埋柠檬夹住既关系，食落会微酸，辟走左沙甸鱼既腥味😌
2️⃣ 刺身（六种盛）Sashimi (6 kinds) （8/10）
刺身（六种盛）
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拖罗
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通常都系由淡至浓味咁样食😇
(左上) 北海道带子：厚身带子有微微烧过既痕迹，师傅话蘸上少少芥末即可🤔入口时外层有点儿干，不过中间夹住左一片柠檬，可以带返带子个鲜甜出黎
(右上) 金目鲷：紫苏叶包住左蘸上左乌鱼子既金目鲷，增添左层次感
(左中) 🌟鸟贝、响螺：口感非常爽脆，见到师傅有落到柠檬汁，味道都几鲜😗
(右中) 𫠒红鱼：带点咬口，亦有油脂香
(左下) 🌟鲣鱼：师傅落左蒜蓉同埋豉油，会比较重口味少少，所以可以就咁食唔驶蘸任何野
(右下) 🌟拖罗：色泽粉嫩，肥美且油脂丰富，入口即溶
3️⃣ 箸休 Chef's Specialty （8/10）
箸休
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箸休
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🌟炸虾角：炸粉唔厚，无咩油腻感，有住好浓郁既虾味🦀
🌟北海道粟米：同样薄薄既炸粉，好清甜带脆既粟米粒🌽
🌟青椒仔：系普通唔辣既灯笼椒，都系偏清甜
金鲷鳞烧：烧到面头啲鱼鳞好脆身，鱼肉都滑既，当中带有少少骨，伴碟有微甜蕃薯同埋萝卜蓉🥕
4️⃣ 寿司（六贯）Sushi (6 kinds) （8/10）
寿司（六贯）
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北海道海胆
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烧拖罗
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见到师傅有跟传统咁系鱼生同醋饭之间放上少量芥末🤓
(左上) 🌟牡丹虾：加左啲装饰用既竹炭粉，师傅话呢个就咁食，食落滑中带爽，有点儿柚子味，配搭清新得宜
(右上) 🌟深海池鱼：质感比较紧实有口感，鱼味亦算系突出
(左中) 🌟新鲜墨鱼：鲜味十足，无被师傅落既酱油调味盖过
(右中) 🌟赤鲑：有阵阵炙烧既味道，质感系相对软嫩一点
(左下) 🌟北海道海胆：滑溜鲜甜，完全无苦涩或者腥，不过紫菜会比较快淋同韧，切记要尽快食🙈
(右下) 🌟烧拖罗：烧完好香，油脂会变得更为丰盛
唯独系中间两旧夹起既时候个饭会略为松散失左啲分😳
5️⃣ 椀物 Soup （7.5/10）
椀物
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平凡既豆腐面豉汤有惊喜位，系采用左好滑身既细粒蘑菇🍄
6️⃣ 甜品 Dessert（7.5/10）
甜品
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以威化饼皮夹住忌廉味雪糕，再配上甜甜地既枫糖浆，仲有唔会太酸或太甜既芒果作结🥭
🔎 整体评分（8/10）
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