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2017-09-22
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如果大家有留意開 都知道豬小姐並非食肉怪獸但「琥酌」吉列牛尼個gimmick的確少有咁挑起我嘅「肉」望？！今晚拉埋豬先生同我尼到尖沙咀分店肉肉一番！地點係尖沙咀A出口轉入海港城嘅海防道 到達中達大廈之後直上11/F全層就到「琥酌」啦裝潢主要以深啡木色為主 擺設同掛畫都有著和式感覺 牆身櫃擺放住不同日本酒 作為小點綴基本上晚市只有吉列牛套餐選擇 有分3個級數3個價錢分別係美國安格斯牛$188 和牛肩胛肉眼$398以及日本A5黑毛和牛肩胛芯$498淺嚐嘅我地揀左美國安格斯牛肉先上一個橘子黑色小炭爐 用作燒熱牛肉店員好細心咁講解套餐須知 有重點又唔長氣 例如係麵豉湯要趁熱飲漬物同沙律可以先食牛肉每邊燒10秒 但可因應自己食牛嘅生熟程度再決定燒嘅時間點牛嘅醬料介紹等等溫泉蛋可拌勻點牛肉/直接撈飯短短一分鐘時間已清楚講解哂 雖然係小細節 但卻令人感到貼心麵豉湯味道夠濃 唔會淡而無味 加入小配料增強口感波波形狀嘅龍蝦薯仔沙律薯味突出 口感帶泥狀 味道唔錯 豬小姐幾喜歡尼款的骰前菜自家製漬物係雪白菇 涼拌帶微酸甜 菇味清淡口感爽脆 又幾開胃喎到主角吉列牛啦將粉嫩血紅色嘅吉列牛放上熱爐即發出誘人嘅「吱
如果大家有留意開 都知道豬小姐並非食肉怪獸但「琥酌」吉列牛尼個gimmick的確少有咁挑起我嘅「肉」望？！
今晚拉埋豬先生同我尼到尖沙咀分店肉肉一番！
地點係尖沙咀A出口轉入海港城嘅海防道 到達中達大廈之後直上11/F全層就到「琥酌」啦
裝潢主要以深啡木色為主 擺設同掛畫都有著和式感覺
牆身櫃擺放住不同日本酒 作為小點綴
基本上晚市只有吉列牛套餐選擇 有分3個級數3個價錢分別係美國安格斯牛$188 和牛肩胛肉眼$398以及日本A5黑毛和牛肩胛芯$498
淺嚐嘅我地揀左美國安格斯牛肉
先上一個橘子黑色小炭爐 用作燒熱牛肉店員好細心咁講解套餐須知 有重點又唔長氣
牛吉列御膳
$188
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漬物同沙律可以先食
牛肉每邊燒10秒 但可因應自己食牛嘅生熟程度再決定燒嘅時間
點牛嘅醬料介紹等等
溫泉蛋可拌勻點牛肉/直接撈飯
短短一分鐘時間已清楚講解哂 雖然係小細節 但卻令人感到貼心
麵豉湯味道夠濃 唔會淡而無味 加入小配料增強口感
波波形狀嘅龍蝦薯仔沙律薯味突出 口感帶泥狀 味道唔錯 豬小姐幾喜歡尼款的骰前菜自家製漬物係雪白菇 涼拌帶微酸甜 菇味清淡口感爽脆 又幾開胃喎
到主角吉列牛啦
將粉嫩血紅色嘅吉列牛放上熱爐即發出誘人嘅「吱吱」聲 聲音令人覺得治癒 過程十分有趣豬先生同豬小姐一致認為牛肉每邊煎十五至二十秒係最fit！十秒太生了
顏色會轉深 中間位置還帶有些少血紅煎熟嘅牛肉溫度剛剛好 微燙少少辣口
先嚐一嚐無添加嘅原味 重牛味而唔會羶 尼樣好緊要！牛嘅脂肪油香慢慢滲出 同時一咬肉汁湧出口感軟腍易咬 充滿嚼勁亦唔會因為包圍住嘅吉列炸粉而影響口感 反而脆口度增加 外脆內嫩 多食都唔會令人覺得肥膩
點牛嘅醬料分別有燒汁 芥末 柚子檸醋岩鹽山葵柚子胡椒溫泉蛋汁
豬小姐比較喜歡醬汁類別 因為液體嘅醬汁可令牛肉濕潤度高啲 juicy啲燒汁或者芥末同肉類一向係最佳拍檔 點後令牛更惹味更甜 好易入口
我大愛柚子檸醋！ 酸甜醒胃 同時有減膩作用 清新推介！
豬先生則愛岩鹽及柚子胡椒 點上少量岩鹽已足夠提升牛肉原有鮮味！係簡單嘅昇華
柚子胡椒刺激味蕾 激辛味道夠哂特別
而吉列牛點上蛋汁後口感會變滑 但靚貨日本蛋加醬油用尼撈飯更加無得輸！是咪？
雖然我地只係食最低grade嘅吉列牛御膳 但質素實屬不俗 豬先生同豬小姐表示已相當滿足 愛牛牛人士一定要試呀！
题外话/补充资料：
午市套餐選擇比較多而且價錢平啲 唔想尼度齋食牛嘅您地可以晏晝尼試下！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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