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2022-05-07
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終於可以約朋友補食生日飯，好友知道銅鑼灣剛新開了一間日式串燒店，立馬book枱試試兼慶祝生日。餐廳主打日式串燒，而且有很多食材也是由日本直接入口，最特別反而有套餐供應，平時好少串燒店會有。直接叫了2個Mori Set , 有串燒，燒物，食事等等，等廚師發板，完全解決了平時有選擇困難症的我。雞腸雞腸加上自己製醬汁，味道香濃，外層燒到少少脆皮，內裏爽口鮮甜，滋味可口。月見雞肉棒師傅每日新鮮製造，將雞肉打成免治肉再加上雞軟骨增加口感，卷在木棒上拎去炭火燒，香氣十足，配上用醬油醃漬過的生雞蛋黃一齊食，雞黃軟綿充滿蛋香，雞肉棒軟嫩爽彈，配搭上來極之匹配。雞心元雞心元原來是雞心下面一個錠的位置，每隻雞只有一粒，非常稀少，口感有少少爽脆非常特別，咬多兩口還有點似食墨魚咀的感覺，鮮味十足，估唔到咁好食。惠比壽雞腎店家特別選用惠比壽雞腎，呢款雞內臟比正常大而且厚身，雞腎入口充滿肉汁，而且爽脆鮮甜。日本提燈香港很少餐廳可以食到，原來是輸卵管與未生成蛋殼的蛋黃部分，蛋黃軟糯綿滑，味道帶有濃郁的蛋黃香味及雞肉香氣，輸卵管燒至表皮帶點焦脆，口感軟淋，味道挺不錯喔！雞喉原來雞的喉管位置都可以食，果然有好多稀有部位
餐廳主打日式串燒，而且有很多食材也是由日本直接入口，最特別反而有套餐供應，平時好少串燒店會有。
直接叫了2個Mori Set , 有串燒，燒物，食事等等，等廚師發板，完全解決了平時有選擇困難症的我。
雞腸
雞腸加上自己製醬汁，味道香濃，外層燒到少少脆皮，內裏爽口鮮甜，滋味可口。
月見雞肉棒
師傅每日新鮮製造，將雞肉打成免治肉再加上雞軟骨增加口感，卷在木棒上拎去炭火燒，香氣十足，配上用醬油醃漬過的生雞蛋黃一齊食，雞黃軟綿充滿蛋香，雞肉棒軟嫩爽彈，配搭上來極之匹配。
雞心元
雞心元原來是雞心下面一個錠的位置，每隻雞只有一粒，非常稀少，口感有少少爽脆非常特別，咬多兩口還有點似食墨魚咀的感覺，鮮味十足，估唔到咁好食。
惠比壽雞腎
店家特別選用惠比壽雞腎，呢款雞內臟比正常大而且厚身，雞腎入口充滿肉汁，而且爽脆鮮甜。
日本提燈
香港很少餐廳可以食到，原來是輸卵管與未生成蛋殼的蛋黃部分，蛋黃軟糯綿滑，味道帶有濃郁的蛋黃香味及雞肉香氣，輸卵管燒至表皮帶點焦脆，口感軟淋，味道挺不錯喔！
雞喉
原來雞的喉管位置都可以食，果然有好多稀有部位，喉管入口有少少爽口，口感特別。
伊比利亞豬肋條
伊比利亞豬由於食橡果長大，所以肉質較鬆化，肉味也較濃，脂肪分佈如大理石紋、油潤甘香，肉嫩多汁，配搭蔥花香辣蘿蔔蓉
，可以油去油膩感，更加滋味。
雞出汁安格斯牛肉白布烏冬
扁濶身的白布烏冬吸收了雞湯的精華，食落鮮甜滑溜，味道香濃，而安格斯牛肉用雞湯浸熟，保留牛肉鮮味，入口鮮嫩多汁。
蛋白抹茶紅豆奶凍
師傅將蛋白先蒸熟放涼再製成奶凍，蛋味特別香濃，而且口感滑溜，加上抹茶醬紅豆粒，多了一份香甜味。
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