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2022-07-25
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我想大家對阿根廷嘅認識都離不開美斯 哈哈其實阿根廷貴為畜牧大國 很多料理都會善用肉類特別喜歡烤肉 .《SKIRT/ENTRANA 側腹膜橫肌》🥩側腹膜橫肌係最常用黎做烤牛係喺橫膈膜入邊嘅一塊肌肉滿佈油花 肉味濃郁最適合用嚟燒烤 可以鎖住肉汁熟度揀左medium 嚟到已經見到粉嫩嘅肉汁係咁流出嚟入口非常Juicy飽滿又惹味 肉質有彈性配上百搭的阿根廷青醬Chimichurri Sauce 既時變成另一個境界Chimichurri Sauce被譽為南美洲烤肉既靈魂帶有滿滿清香的香草氣味有潤滑的橄欖油 又酸酸味味的紅酒醋還加上大蒜和紅蔥 帶出微微辣感整個微酸微辣嘅醬汁 明亮地減去肉類的油膩感即使係炎炎夏日 都胃口大開 .《CHORIZO SAUSAGE 阿根廷肉腸》🫘這款名為Chorizo的阿根廷烤肉腸出名重口味 一入口味道比較咸咀嚼後會食到肥美嘅油香同樣係要配以Chimichurri sauce阿根廷青醬食令到肉腸清新好多基本上呢個咁獨特嘅綠色醬汁 都會出現係好多阿根廷料理入面.《FISH OF THE DAY是日烤焗鮮魚》🐟烤魚就唔係再配青醬了 而係西班牙羅曼斯可醬味道鮮甜 令到魚肉更惹
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我想大家對阿根廷嘅認識都離不開美斯 哈哈
其實阿根廷貴為畜牧大國 很多料理都會善用肉類
特別喜歡烤肉
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《SKIRT/ENTRANA 側腹膜橫肌》🥩
側腹膜橫肌係最常用黎做烤牛
係喺橫膈膜入邊嘅一塊肌肉
滿佈油花 肉味濃郁
最適合用嚟燒烤 可以鎖住肉汁
熟度揀左medium 嚟到已經見到粉嫩嘅肉汁係咁流出嚟
入口非常Juicy飽滿又惹味 肉質有彈性
配上百搭的阿根廷青醬Chimichurri Sauce 既時變成另一個境界
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Chimichurri Sauce被譽為南美洲烤肉既靈魂
帶有滿滿清香的香草氣味
有潤滑的橄欖油 又酸酸味味的紅酒醋
還加上大蒜和紅蔥 帶出微微辣感
整個微酸微辣嘅醬汁 明亮地減去肉類的油膩感
即使係炎炎夏日 都胃口大開
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《CHORIZO SAUSAGE 阿根廷肉腸》🫘
這款名為Chorizo的阿根廷烤肉腸
出名重口味 一入口味道比較咸
咀嚼後會食到肥美嘅油香
同樣係要配以Chimichurri sauce阿根廷青醬食
令到肉腸清新好多
基本上呢個咁獨特嘅綠色醬汁 都會出現係好多阿根廷料理入面
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《FISH OF THE DAY是日烤焗鮮魚》🐟
烤魚就唔係再配青醬了 而係西班牙羅曼斯可醬
味道鮮甜 令到魚肉更惹味 有啲似甜甜地嘅肉醬
醬汁係用甜椒、蕃茄、大蒜、洋蔥、堅果、甜椒粉、葡萄酒醋、橄欖油調成
題外話聽講係塔拉戈納城既漁民 最中意用黎點魚食
伴菜仲有快炒既車厘茄同菇菌 帶蔬菜本身嘅鮮甜
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《SKINNT FRIES 阿根廷薯條》🍟
仲有點少得阿根廷嘅手切薯條
炸粉漿好薄 整整食到好重薯仔成份
味道唔會太鹹
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