花貝日本料理 (已結業)

銅鑼灣Cubus花貝上到去餐廳， 有個少少reception位 ， 再放眼望過去 餐廳內部， 是開放式廚房 可以讓客人圍坐在師傅面前細看師傅的表演。-這次選的Omakase，簡單以八貫壽司為主，先付三點： 水雲髮菜、鮑魚大根和蕃茄牛油果醬水雲水髮菜滑滑的帶酸酸，清新。蕃茄牛油果醬,蕃茄的甜度一吃就知是高品質大根清甜，配搭爽彈的鮑魚，小而精。-三點刺身肉色鮮紅而且又有光澤，天然真鯛肉質清淡，帶著點點細膩的魚油香大拖羅切得厚身，魚肉鮮味濃郁。北海道牡丹蝦鮮甜帶creamy。-壽司八貫鮫鰈魚魚邊輕輕以火燒過, 入口甘香細膩, 下方肉質緊實而爽口, 第一件已讓人令人齒頰留香-深海池魚魚肉肉質晶瑩透亮，帶光清爽，夏季盛產的池魚口感跟味道真的無可挑剔-池魚魚油甘香細膩，魚肉入口爽脆。-赤貝這件口感超爽的，夏天食一流。-赤睦魚高級白身魚, 以火槍微微燒過的赤鯥, 魚香濃郁滿有油香，夏天鮮甜之選-北海道牡丹蝦配三文魚籽北海道牡丹蝦蝦肉緊實鮮甜， 配埋金箔同埋三文魚籽，整件賣相好靚呀！-吞拿魚赤身赤身顏色一睇知新鮮，魚肉鮮味濃郁。-海膽當見到師傅攞出一大板海膽, 我對眼閃閃發光, 北海道馬糞海膽色澤靚肥