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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约6分钟
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开饭介绍
位于铜锣湾的日式高级居酒屋，设有吧台及传统优雅的日式塌塌米厢房，配合不同客人需要。供应omakase、寿司、刺身、串烧、寿喜烧等日式料理。
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附加资料
进店内用膳需持有效针咭记录或医学认可豁免打针证书证明方可进入本店进食
营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
周末就系要食好西！来到铜锣湾花贝叹omakase，木系日式装修，环境舒服宁静，播住日本音乐，好似置身日本！.🌟omakase set $688/一位.✨三款前菜：➡ 日本番薯仔和芋头仔，上面加了黑芝麻味道几香！➡️ 鲣鱼，用上酸汁特别开胃➡️ 鳗鱼果冻，味道浓厚！口感不错满特别好好食😋.✨三款刺身：➡️ 薄切缟鲹，即池鱼王，用上柚子汁和黄柚子皮，入口清新！➡️ 带子用上竹炭盐➡️ 中拖罗，加了酱油渍，好好食😋附上紫苏兰花，配刺身特别香👍🏻.✨ 茶碗蒸➡️蟹肉蒸蛋，仲紫菜和冬菇，香浓细滑.✨寿司八贯和卷物一本➡️ 真鲷，带点辣和柚子胡椒，好香！➡️ 平目，即左口鱼，中间系裙边，上面系辣椒萝卜蓉，散上黑芝麻 好好食➡️ 北寄贝，中间裙边，上面柱位，再加少少岩盐，一共三层爽口厚肉好有层次，味道非常浓厚超正👍🏻➡️ 秋刀鱼，加少少姜蓉➡️ 赤鯥 ，满满油香，上面紫菜自家制用甜煮煮过，十分香！➡️牡丹虾，最喜欢呢件！上面海葡萄和蟹膏，超级好食😋好有惊喜无谂过味道咁match和浓厚！➡️ 北海道根室海胆，上面系海藻和少少盐，清甜味道出👍🏻➡️ 大拖罗油饭手卷，中间有紫苏叶，加上独特酱油渍汁，正😄➡️ 拖罗蓉卷，中间加少少葱花和黄萝卜更有口感➡️ 江户前玉子烧，加左蜜糖入口好有惊喜！.✨汤➡️ 蚬汤，再加入豆腐和菇，好清甜，食完寿司刺身饮热汤好舒服😌.✨甜品➡️ 抹茶奶冻，上面有脆脆，入口细滑味道香浓奶香十足超好味😋.好欣赏呢间摆盘、食材新鲜好味，环境舒服，店员和师傅人都超好，食得相当开心🥳
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环境一流，有御前亦有散叫，有好靓的日式庭园设计，非常雅致。今次食咗$668
～前菜～1. 白子豆腐配高糖蕃茄2 贝类沙律配彷鱼子酱：贝类系用唔同嘅贝（北寄贝、象拔蚌等唔同贝类嘅边位做），几好食3. 波菜～左口鱼三食～1. 左口鱼包黄海胆：海胆新鲜溶，左口鱼鲜甜提供咗咬口2. 刺身碎配紫苏叶 ：紫苏叶香味特出，配上左口鱼微微嘅甘香系几唔错3. 火炙左口鱼群边：突出油香，增加烧香，不错
～刺身～1. 九洲水八爪鱼：配海藻盐，有咬口而不会过份咸 2. 长崎中吞拿鱼：鱼香比大拖罗更出，鲜味涌出难挡，久久难以散去！难怪有人会更爱中拖而非大拖。～寿司八道～
1. 火炙金目鲷：第一道寿司特别配上较清新的橘柚皮2. 宇和岛深海池鱼：味浓味鲜3. 吞拿鱼鱼鲛：特别推介！吞拿鱼鱼饺位较多筋，师傅特别切开三片，样貌同味道都同蛇腹好似，油脂足入口即溶，非常好的体验北方四岛马份海胆： Grade 数不低，落手一啲都唔客气，好食4. 甜虾：一口气放三条都唔细既甜虾5. 北海道 烧北寄贝：刻意落刀戒花嘅北寄贝刺身加火炙就有更多边位有烧香！6. 北海道钏路秋刀鱼： 自己都几钟意食秋刀鱼刺身，依间师傅就配姜蓉降腥，7. 和歌山 鲣鱼：好有趣，平时饮得鲣鱼汤多，食落个味好似，因为刺身系tataki处理，有类似 烟熏嘅香味8. 䓤吞拿鱼卷🍣：紫苏叶、䓤、吞拿鱼加起黎都三样味分明，同时都配嘅。
最后就有
大蚬Sashi 同埋 静冈蜜瓜
总结： 师傅态度好好，环境优美，有足够个人空间，食物满意，依个价钱算系好抵！
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📍铜锣湾 花贝日本料理📍留意比呢间日本料理餐厅有Omakase Lunch Set，约埋识食好友周末嚟开心一下。环境好舒服，一出Lift就好有日式庭园风格，简约自然，心懭神怡😊！拣咗厨师发办寿司Set ：🤩すし江戸桥 御前Omakase $688/位 有加一服务费🤩🤩前菜⭐️白子豆腐配福冈县高糖蕃茄⭐️贝类沙津 (北寄贝边&象拔蚌)，上面系和歌山特产山尖子，好得意，第一次试！⭐️蜜糖芥茉酱+白芝麻菠菜- 刺身三品 -左口鱼三食🤩⭐️左口鱼刺身， 包住四国黄海胆🥹 海胆嘅鲜甜加乘咗左口鱼嘅微微甜味👍🏻⭐️刺身配紫苏叶，味道丰富🤭⭐️左口鱼裙边火灸，油脂香再度升华😋⭐️九州水八爪鱼刺身，配兵库海藻盐&青柠片。吸盘部位口感爽脆，触须切片口感软糯，加上青柠汁，味道清新。⭐️长崎中拖罗刺身，一啖就爱上🥰，油脂香一入口就涌出来🥹，加上吞拿鱼嘅鱼香，好Balance，唔会太油腻，齿颊留香。- 寿司 -⭐️ 火灸静冈金目鲷，火炙过的鱼皮令油脂味更香浓💕⭐️宇和岛深海池鱼寿司⭐️长崎吞拿鱼鱼鲛寿司呢个部位多脂肪，但都多筋位，师博好贴心咁薄切三片🥹。刺身入口即溶，鱼香四射，好幸福🥰。⭐️北方四岛马粪海胆，好食到想大叫😳！⭐️甜虾寿司⭐️赤贝寿司⭐️北海道秋刀鱼寿司⭐️和歌山鲣鱼寿司，配芥末子🤩卷物葱吞拿鱼蓉配紫苏叶、芝麻、白萝卜👍🏻，口感分明，味道丰富！🤩汤 - 大蚬清汤💕🤩甜品 - 静冈蜜瓜🍈整个体验都非常好😋，服务员真诚，师傅专业，食物好食🤤！Lunch 时段嚟Omakase真系性价比几高🤩！
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Ichiban Omakase night🍣🥢..呢间高质鮨店，是铜锣湾区高级日本居酒屋🏮 是我喜爱的日料店之一 (提供日本寿司刺身、时令料理、和牛串烧等) 每次吃都保持水准😍，今日约左朋友去吃饭聚聚，环境时尚舒适，宁静地用餐感觉很棒喔！布置满满和风的味道💕。Dinner Menu 分：Omakase $1,488 & 板前 Omakase $1,888可因个人喜好自由选择，但同样精彩呢！一贯在Sushi bar 用餐，即席听师傅👨🏻🍳 讲解每道精致时令食材菜式。先付前菜：🔸水云配土座藻 配蕃茄 (清新 打开味蕾刺身三味：🔸炙烧剑鱼腩配黑芝麻 (爽滑充满鱼油腻香❤️)🔸牡丹虾 (新鲜带黏质感）🔸中拖罗配金箔鱼子酱 (肉质新鲜甘香)季节料理：🔸禾杆草烟熏春鱼 配辣椒萝卜蓉酸汁肉质腍带黏带甜，食落散发出阵阵烟熏木香。一品料理：🔸金鲷立鳞烧 🔸海胆蛋黄酱 🔸炸巨峰提子肉质厚实充满弹性，外皮立鳞淋炸得非常香脆。配香浓海胆酱汁🧡，炸后提子🍇 更香甜，配搭新颖喔！一品醋物：🔸南晚渍拖罗 (腩位肥美甘香浓味 带酸酸甜甜）渍物都有五款：🔸蒜头、洋葱、牛蒡、酸姜、脆瓜寿司八贯：🔸金目鲷 配版本菊 (食用菊花）肉质香甜🔸平目鱼 烧左口鱼边 (油份重加鱼身黏口感，加上紫苏叶中和去腻）🔸池鱼 配洋葱(光物鱼) 鱼味浓🔸昆布渍白虾 (虾味浓）🔸炙烧黑鯥 (油脂丰富 烧后更出 神奈川名身）🔸小肌 加白昆布 (醋渍后带酸 可去中和鱼性味)肉质扎实🔸拖罗 (蛇腹位）有粗脂肪筋 最肥美🖤🔸海胆 (清甜）🔸江户前玉子烧 (焗后似蛋糕 加黑虎虾虾胶）热鱼汤，喝下香浓又暖胃。甘味甜品：🔸抺茶红豆奶冻 & 🔸朱古力泡芙超滑溜，味道又香又浓又甜蜜，完美结束。..×××××ש铜锣湾开平道1号CUBUS 6楼..
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我最近品尝了一顿日式料理，点了炭烧鳗鱼饭和角切鱼生饭。整体而言，这是一次不错的用餐体验，只是角切鱼生饭的调味出了点问题。首先，让我谈谈炭烧鳗鱼饭。这道菜以炭火烧烤的鳗鱼为主角，鳗鱼肉质鲜嫩多汁，烧烤的香气令人垂涎欲滴。鳗鱼的调味适中，带有微妙的咸甜味道，与饭食完美搭配。饭的口感湿润，每一口都能感受到鳗鱼的香气和饭的香软。整体而言，这碗炭烧鳗鱼饭味道出色，给人留下了深刻的印象。接下来是角切鱼生饭。这道菜以新鲜的刺身鱼为主要食材，配上饭和酱料。刺身鱼质量还算不错，新鲜且口感细腻。然而，角切鱼生饭的问题在于饭的调味过于喊过浓（加了新鲜wasabi，但份量太多了）。这会导致整道菜的平衡被打破，酱料的味道压过了鱼生和饭的原本风味。
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