影片
更多
2018-11-12
73 浏览
今天是很重要的一夜, 所以我們特別預約了位於銅鑼灣的私房Fine Dining 享受這夜。餐廳私穩度十足， 不設大廳， 只設有四間房。BOOK 位時緊記要求Window seats 一邊享受美食、 一邊眺望絰港夜境，實在太美妙了。 餐廳只提供五道菜 $588/六道菜 $688 + 10% service charge平均只是百多元一道菜，價錢絕對抵食。 先送上 麵包配上牛油絲¸ 暖暖的餘溫令人吃得心也溫暖過來。 蟹肉球、Parma ham 蜜瓜兩款也是我喜歡的食物， 由其是小可愛 ，一口一個，口感清新討好。 Starter賣相十分精緻，磯燒鮑魚入味、鮮濃，口感香軟略帶嚼勁；配上香味道截然不同的煮大根(蘿白)令味覺平衡過來。 以十五年陳醋襯托北海渡帶子¸帶子稱不上是珍寶，煎致輕熟，外脆內軟，火喉控制得宜。以Parma ham卷著整棵沙律菜, 有新意； 好得意。Soup本來好想試震店粟米湯， 點知一聽到Daily Soup 是 Mushroom Soup 我們立即轉軚， 因為大家都是松露粉絲。店員將熱熨的高湯加入碟中，碟內有日本菇、意大利菇和添香的黑松露油，高湯不搶味，令黑松露的
餐廳私穩度十足， 不設大廳， 只設有四間房。
BOOK 位時緊記要求Window seats
一邊享受美食、 一邊眺望絰港夜境，實在太美妙了。
餐廳只提供五道菜 $588/六道菜 $688 + 10% service charge
平均只是百多元一道菜，價錢絕對抵食。 先送上 [麵包籃]
麵包配上牛油絲¸ 暖暖的餘溫令人吃得心也溫暖過來。
[welcome snacks]
蟹肉球、Parma ham 蜜瓜
兩款也是我喜歡的食物， 由其是小可愛 [蟹肉球]，一口一個，口感清新討好。
Starter
[Japanese Top Grade Abalone . Japanese Sauce]
[磯燒鮑魚配鮑魚汁，煮大根]
賣相十分精緻，磯燒鮑魚入味、鮮濃，口感香軟略帶嚼勁；配上香味道截然不同的煮大根(蘿白)
令味覺平衡過來。
1 浏览
0 赞好
0 留言
[Pan Seared Hokkaido Scallop . sweet corn Puree and Lettuce]
[香煎北海渡帶子]
以十五年陳醋襯托北海渡帶子¸帶子稱不上是珍寶，煎致輕熟，外脆內軟，火喉控制得宜。
以Parma ham卷著整棵沙律菜, 有新意； 好得意。
Soup
本來好想試震店粟米湯， 點知一聽到Daily Soup 是 Mushroom Soup 我們立即轉軚， 因為大家都是松露粉絲。
店員將熱熨的高湯加入碟中，碟內有日本菇、意大利菇和添香的黑松露油，高湯不搶味，令黑松露的獨特芳香可
盡情發揮，大家也相當誠意滿分 [蘑菇清湯] 。
Pasta
[Confit Black Truffle and Wild Mushroom Pasta]
現在是黑松露季節，大廚特別將 [意大利冬季黑松露片] 先油封以保存其香氣，配上口感細嫩野菌，
再以口感細滑蛋麵襯托。黑松露芳香雖則無敵，但無肉下饌或許會欠缺咸香, 所以店員會即席
在麵條上刨芝士， 份量可按自己的喜好。
Main Course
[Honey Roasted Barberra Duck Breast. Red Wind Reduction]
[燒鴨胸配蜜糖醬 ]
溫熱切開烤到稍微帶點粉紅內肉的鴨肉，煎得很美。肉質纖維細密、富嚼勁。
鴨香味濃,油潤度不比牛肉差，碟上紅點點是紅菜頭醬，平衡了肥膩感。
[Sous-vide “USA Prime Black Angus Tenderloin . Truffle Mashed Photo, Sauteed “Wild Mushroom]
大廚將安格斯牛肉慢煮後再略煎香， 口感和燒烤牛肉有相當大差別， 無論細嫩度、
肉汁豐富度、肉香等也保存得出色。
一切下已感覺到肉質軟稔，呈現美麗粉紅色， 入口油花恰到好相處，以野菌醬平衡肉香，味道出色，絕對是全晚的亮點。
配菜也下過心思，黑松露薯蓉又香又滑，唔夠喉呀。
Dessert
令人相當期待的甜品[Notte Tiramisu with Kahlua Coffee Jelly, Almond Crumble]
以酒杯載上，特顯非凡。
Tiramisu入口軟滑， Mascarpone Cheese和咖啡香平分春色，最後微微酒香也滲出來，確是出色。
最後送上 pleasantly surprised drink 美好的一晚
张贴
