新橋世民私房菜 (已結業)

私房菜曾經在香港盛極一時，百花齊放，中餐、西菜都有，當中質素雖有參差，整體來說還是差的少，好的多，但到了今天，私房菜早已不再成為美味的代號，在潮流風氣轉換下，私房菜已經愈來愈少，不過還是有些生力軍，能為這沒落中的風潮，帶來新的驚喜。這家原為普通餐廳，現已轉型為私房菜的「新橋世民私房菜」正是其中之一。這間位處商廈之中，地方不太好找的私房菜，大廚招師傅原來曾跟名店利苑酒家創辦人光叔，即是常在電視飲食節目中出鏡的幟哥黃永幟先生的父親學藝，並曾在龍皇集團擔任大廚，這天我與家人一行四人，來到這兒慶祝家人生日，正好一試招師傅的廚藝。我們吃的是每位 $388（另需加一），包括六道精緻菜式的四人餐。第一道菜是賣相漂亮的「柚子醋涼泮鮮鮑魚條」，酸度適中的柚子醋，不會太搶冰凍爽口的鮑魚條的鋒頭，反而更能帶來清新開胃的感覺。接著是一道燉湯，是「螺頭烏雞赤肉燉湯」，真材實料，火候老到，湯味自然清甜，我與家人都很喜歡。「窩貼小棠菜配牛油白飯魚」接著登場。排列得涇渭分明的小棠菜和白飯魚，我較喜歡的是香口的窩貼小棠菜，粗身大條的牛油白飯魚就稍嫌它炸得較乾，不是太喜歡。「金榜醬汁配北海道大帶子」賣相特別，以喇沙醬汁加