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2019-04-14
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若不是朋友帶路，身為中環友的我都不知道這棟大廈樓上開了間火鍋店。地方不大，各一個大廳和大房，是私房火鍋的格局。點菜紙。先混醬，玻璃瓶內的是蝦蟹醬，味道咸香可取代豉油，再加上白醋，味道很棒。《黑蒜姫茸脊骨煲 $288》湯前滾起，滾後調低溫度再慢滾淆出鮮味有松茸、杞子、紅棗小食：《即炸魚皮 $88》即炸熱辣辣超脆口《頂級本地手切牛 $568》叫「黑騸古牛」，和黃牛的混種牛。而供應的部位每晚會不同，視乎當日取材，今晚提供的是牛腩位，脂紋分佈平均，輕𤆥3-5秒就可食用，肉質嫩腍又有香濃牛肉味。點了牛肉之餘再多點一份羊肉《紐西蘭頂級雪花羊肉片 $188》～我喜歡羊肉帶點羊羶味，這款正是，而且都很鮮嫩。《鮮雞紅 $68》坊間少有鮮雞紅，一般都是鴨紅和豬紅。雞紅最為煙韌有口感、有彈性。輕輕𤆥1-2分鐘就可吃。《水晶叉燒包拼水晶奶皇包 $88雙拼+$20》水晶奶皇包吃得多，但水晶叉燒包實在第一次吃到。餡料與水晶包無異，但用上的是水晶皮，晶瑩剔透又有彈牙感。因為水晶包實際已熟，所以輕𤆥20秒左右就行。《墨魚滑 $108》所有丸類自家打製，下單時才唧出來，所以形態軟熟，感覺Q彈。此墨魚滑除了賣相加分，混入
若不是朋友帶路，身為中環友的我都不知道這棟大廈樓上開了間火鍋店。
地方不大，各一個大廳和大房，是私房火鍋的格局。
點菜紙。
先混醬，玻璃瓶內的是蝦蟹醬，味道咸香可取代豉油，再加上白醋，味道很棒。
《黑蒜姫茸脊骨煲 $288》
湯前滾起，滾後調低溫度再慢滾淆出鮮味
有松茸、杞子、紅棗
小食：
《即炸魚皮 $88》
即炸熱辣辣超脆口
《頂級本地手切牛 $568》
叫「黑騸古牛」，和黃牛的混種牛。而供應的部位每晚會不同，視乎當日取材，今晚提供的是牛腩位，脂紋分佈平均，輕𤆥3-5秒就可食用，肉質嫩腍又有香濃牛肉味。
點了牛肉之餘再多點一份羊肉《紐西蘭頂級雪花羊肉片 $188》～我喜歡羊肉帶點羊羶味，這款正是，而且都很鮮嫩。
《鮮雞紅 $68》
坊間少有鮮雞紅，一般都是鴨紅和豬紅。雞紅最為煙韌有口感、有彈性。輕輕𤆥1-2分鐘就可吃。
《水晶叉燒包拼水晶奶皇包 $88雙拼+$20》
水晶奶皇包吃得多，但水晶叉燒包實在第一次吃到。餡料與水晶包無異，但用上的是水晶皮，晶瑩剔透又有彈牙感。因為水晶包實際已熟，所以輕𤆥20秒左右就行。
《墨魚滑 $108》
所有丸類自家打製，下單時才唧出來，所以形態軟熟，感覺Q彈。此墨魚滑除了賣相加分，混入墨魚肉粒令口感更彈牙並有嚼感。
最後送上《椰青布丁笑口棗》作甜品。
笑口棗不是成品炸得不會太乾身，而糕中當真有椰肉，是新鮮椰子取出，非一般罐頭貨，而且糕上放有金箔，更顯矜貴。
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