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2023-03-04
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㊙️私人定制客人發板·高級日本私房菜🇯🇵-有日揾朋友食飯 無意中有人介紹呢間喺銅鑼灣嘅日本私房菜 出名食A5+和牛同玩私人定制菜單 我哋當然馬上打電話去book枱啦😛 喺book枱電話途中已經感受到大廚對食材新鮮嘅要求 因為第一次食 所以我地就㨂咗入門set 有10道菜😋-🍣刺身1️⃣時令新鮮刺身帶子都幾鮮甜 而且擺盤幾吸睛 好多花花2️⃣左口魚 魴鮄魚 金目鯛 三色薄片三款都係淡味而爽口嘅魚 加上紫酥花 突出到鮮味 如果醬汁有多啲變化會更出色3️⃣小川海膽 三文魚子 黑魚子 配醬漬拖羅蓉海膽好creamy 加上三文魚子 鮮甜海味大爆發 再撈埋本身鹹鹹地嘅醬漬拖羅蓉 呢個combo一啖啖咁食真係幾爽😋-🍲熱葷4️⃣大閳蟹 蟹膏 茶碗蒸一聞不得了 好重蟹味 除咗膏仲有啖啖肉 應該有用到蟹汁煮個高湯 所以好濃郁5️⃣味噌醬煮和牛牛腱大廚有特登介紹呢款餐廳最出名嘅牛 用咗來自兵庫縣嘅姬路牛A5+級別和牛🐮 即使係肌肉感重嘅牛腱部位 都燜到比平時更加淋 而且好入味 因為菜式開始入戲玉比較濃味 餐廳都有主動換熱茶 中和番膩感😘6️⃣松葉蟹羹配日本蔬菜及自製手工蝦丸松葉蟹羹啖啖蟹肉 加上來自日本嘅蘿蔔南瓜同甘荀 顯得食材更
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有日揾朋友食飯 無意中有人介紹呢間喺銅鑼灣嘅日本私房菜 出名食A5+和牛同玩私人定制菜單 我哋當然馬上打電話去book枱啦😛 喺book枱電話途中已經感受到大廚對食材新鮮嘅要求 因為第一次食 所以我地就㨂咗入門set 有10道菜😋
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🍣刺身
1️⃣時令新鮮刺身
帶子都幾鮮甜 而且擺盤幾吸睛 好多花花
時令新鮮刺身
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2️⃣左口魚 魴鮄魚 金目鯛 三色薄片
三款都係淡味而爽口嘅魚 加上紫酥花 突出到鮮味 如果醬汁有多啲變化會更出色
左口魚 魴鮄魚 金目鯛 三色薄片
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3️⃣小川海膽 三文魚子 黑魚子 配醬漬拖羅蓉
海膽好creamy 加上三文魚子 鮮甜海味大爆發 再撈埋本身鹹鹹地嘅醬漬拖羅蓉 呢個combo一啖啖咁食真係幾爽😋
小川海膽 三文魚子 黑魚子 配醬漬拖羅蓉
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小川海膽 三文魚子 黑魚子 配醬漬拖羅蓉
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🍲熱葷
4️⃣大閳蟹 蟹膏 茶碗蒸
一聞不得了 好重蟹味 除咗膏仲有啖啖肉 應該有用到蟹汁煮個高湯 所以好濃郁
大閳蟹 蟹膏 茶碗蒸
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5️⃣味噌醬煮和牛牛腱
大廚有特登介紹呢款餐廳最出名嘅牛 用咗來自兵庫縣嘅姬路牛A5+級別和牛🐮 即使係肌肉感重嘅牛腱部位 都燜到比平時更加淋 而且好入味 因為菜式開始入戲玉比較濃味 餐廳都有主動換熱茶 中和番膩感😘
味噌醬煮和牛牛腱
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6️⃣松葉蟹羹配日本蔬菜及自製手工蝦丸
松葉蟹羹啖啖蟹肉 加上來自日本嘅蘿蔔南瓜同甘荀 顯得食材更加清甜 而手工蝦丸好足料 好啱食完牛去食 可以中和番個油膩感
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🦞主菜
7️⃣韓式燒A5+和牛
同樣係用上A5+級別和牛 BMS有成12咁高 油香滿滿 加上佢主要用放養嘅牛牛 所以比起其他同級別牛 肉感會重啲 更有咬口 油香同肉味比例好balanced🥰 而個醬用咗蘋果香蕉同奇異果整 除咗有少少甜味外 更可以令肉質口感更有咬落去卜卜感 可以encore❤️
8️⃣黃金西澳龍蝦
每日新鮮即日捉嘅龍蝦 肉質好彈牙 再加上蛋黃只係少少點綴 幫手提味 唔會太鹹 所以整體都係由龍蝦自己嘅鮮味主導 又係另一個我哋會想encore嘅dish❤️
黃金西澳龍蝦
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🍙主食
9️⃣蟹黃燒飯團 配 鐵板燒慢煮鮑魚及小川海膽
燒飯團有啖啖飯焦 好香口 加上蟹黃芝麻同黑松露醬 味道鹹香 而用咗鐵板燒去慢煮嘅鮑魚好淋 但又不失香口 幾高質 海膽就一貫creamy鮮甜😍 不過少可惜係因為淋咗醬汁加上飯團熱辣辣 紫菜好快就會淋 所以真係要一上就食😉
蟹黃燒飯團 配 鐵板燒慢煮鮑魚及小川海膽
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🔟龍蝦湯
用咗龍蝦嘅膏 以西式煮法整 好濃郁好creamy 作為最後一道菜 好有畫龍點睛嘅效果
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🍈甜品係日本蜜瓜 好甜好多汁😚
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📍#曜 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
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