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2021-06-29
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石湖墟多菜館及多選擇就大家都知道，但這一間潮營火煱小炒菜館大家未必認識，餐廳內裝修沒有什麼特別，但卻禾稈冚珍珠，是我個人覺得一間十分地道的川菜館，雖然老闆娘聲稱自己的菜沒有內地吃的香，但我還是覺得比起内地有些有名氣的川菜館更出色。 酸菜魚酸菜魚一直是我最愛，是將整條魚切成片的魚肉作為主菜，然後將泡椒、姜等炒出香味之後，再加湯燉煮酸菜和魚，這個酸菜魚上菜時香味十足，賣已經十分吸引，加上酸辣開胃，酸菜酸味適中，不會搶走魚肉的鮮甜，而魚肉亦很嫩滑，配上香濃的湯底，非常惹味。 水煮牛肉 水煮牛是數一數二有名的川菜，而店家亦十分細心，有不同辣度給客人選擇，令大家都可以享受當中美味。濃烈純正的麻辣味，是無辣不歡的我最愛，牛肉片是水煮的，讓它的營養流失最少，而且吃起來牛肉嫩滑醇厚，非常享受。這種吃得大汗淋漓的感覺，即使辣到兩頰發紅，還是忍不住繼續吃下去。 椒鹽豬扒 椒鹽豬扒，豬扒的肉質十分鬆軟，入口有微微辣味，再加上椒鹽的陣陣鹹香，非常惹味。而剛炸好的豬扒肉汁豐富，外脆內軟，半肥瘦的豬肉伴隨香脆的炸蒜，口感極佳，即使是簡單的菜式亦足夠以令人回味。 川味辣子雞 這道菜非常出色，因為當中雞肉香脆而且還能
石湖墟多菜館及多選擇就大家都知道，但這一間潮營火煱小炒菜館大家未必認識，餐廳內裝修沒有什麼特別，但卻禾稈冚珍珠，是我個人覺得一間十分地道的川菜館，雖然老闆娘聲稱自己的菜沒有內地吃的香，但我還是覺得比起内地有些有名氣的川菜館更出色。
酸菜魚
酸菜魚一直是我最愛，是將整條魚切成片的魚肉作為主菜，然後將泡椒、姜等炒出香味之後，再加湯燉煮酸菜和魚，這個酸菜魚上菜時香味十足，賣已經十分吸引，加上酸辣開胃，酸菜酸味適中，不會搶走魚肉的鮮甜，而魚肉亦很嫩滑，配上香濃的湯底，非常惹味。
水煮牛肉
水煮牛是數一數二有名的川菜，而店家亦十分細心，有不同辣度給客人選擇，令大家都可以享受當中美味。濃烈純正的麻辣味，是無辣不歡的我最愛，牛肉片是水煮的，讓它的營養流失最少，而且吃起來牛肉嫩滑醇厚，非常享受。這種吃得大汗淋漓的感覺，即使辣到兩頰發紅，還是忍不住繼續吃下去。
椒鹽豬扒
椒鹽豬扒，豬扒的肉質十分鬆軟，入口有微微辣味，再加上椒鹽的陣陣鹹香，非常惹味。而剛炸好的豬扒肉汁豐富，外脆內軟，半肥瘦的豬肉伴隨香脆的炸蒜，口感極佳，即使是簡單的菜式亦足夠以令人回味。
川味辣子雞
這道菜非常出色，因為當中雞肉香脆而且還能榨出肉汁，不會有太乾太鞋的感覺，加上口感酥脆而有張力，下酒或是送飯亦是一流。一味麻、辣、鹹、香風味兼具的道地名菜，很難有機會在香港可以嚐到，上菜時就真的是佈滿乾辣椒，多到把雞丁都淹沒了的狀態，這也是當中好看又好吃的地方。
雙蛋肉鬆浸娃娃菜
雙蛋就是咸蛋和皮蛋，咸蛋單獨吃會太咸，但搭配了娃娃菜煮，可以分解它的咸味，湯汁也很鮮，拌飯的話好吃到爆，整個菜是緩解辣味，清理味蕾的好菜式。
總括而言，味道出色而且地道，價錢非常合理，回頭率絕對高的一間川菜館。
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