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2011-04-26
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復活節&生日的另一場重頭戲，就是半島的Gaddi’s，都說Gaddi's雖然無星卻依然是很多人心目中的唯一，剛好對日前的Caprice也不算特別滿意，不如來這裡再試一試運氣吧。首次吃，麵包也是一樣一款。最好吃的莫過於牛角酥，暖熱酥化，層層分明，入面是煙肉配洋蔥粒，鹹香惹味，我很誇張的吃了三件…第二好吃的是提子核桃包，鬆軟而富麵粉香氣，配不配牛油都美味。全麥麵包普普通通，而貌似枝條的小麵包則太乾太脆，吃了三分一就放棄了牛油左邊是salted，右邊是unsalted，牛油溫度控制得勝過Caprice，軟身易塗抹得多Lunch set還包一杯酒/果汁，不過我倆都是品酒的門外漢，論個人偏好是更喜歡自己的白酒多一些，和我的鵪鶉主菜也很搭AppetizerGrilled veal liver with crashed peas and Chartreuse jus：第一次試牛肝，感覺和豬肝有一點相似，口感甚為濃厚，質地則似烤牛舌一般頗有嚼勁，肉味較濃的一道開胃菜。相比之下我更喜歡鋪在下面的青豆泥，散發著青豆獨有的菜香（相信不是人人能接受吧~)，還帶一點酒的味道，搭配的很和諧White aspara
首次吃，麵包也是一樣一款。最好吃的莫過於牛角酥，暖熱酥化，層層分明，入面是煙肉配洋蔥粒，鹹香惹味，我很誇張的吃了三件…第二好吃的是提子核桃包，鬆軟而富麵粉香氣，配不配牛油都美味。全麥麵包普普通通，而貌似枝條的小麵包則太乾太脆，吃了三分一就放棄了
牛油左邊是salted，右邊是unsalted，牛油溫度控制得勝過Caprice，軟身易塗抹得多
Lunch set還包一杯酒/果汁，不過我倆都是品酒的門外漢，論個人偏好是更喜歡自己的白酒多一些，和我的鵪鶉主菜也很搭
AppetizerGrilled veal liver with crashed peas and Chartreuse jus：第一次試牛肝，感覺和豬肝有一點相似，口感甚為濃厚，質地則似烤牛舌一般頗有嚼勁，肉味較濃的一道開胃菜。相比之下我更喜歡鋪在下面的青豆泥，散發著青豆獨有的菜香（相信不是人人能接受吧~)，還帶一點酒的味道，搭配的很和諧
White asparagus custard with green asparages cappuccino：賣相平凡口感卻十分驚艷，青筍泡沫下隱藏的是白筍吉士，白筍香氣純樸清新，配上幼滑的忌廉令口感更為豐富飽滿，青筍汁打出的泡沫則口感更輕盈單純，連厭惡菜味的TC都盛讚
Main coursesSlow-cooked lamb with braised potatoes：羊肉控TC的觀點是是羊肉就好吃，我自是不敢苟同了，然而這裡的出品就真的令人信服，羊肉煮得鬆軟腍腍的，最難得是保留了羊肉特有的羶香，且這香味並非洶湧澎湃來襲，而是雋永繾綣縈繞於口中；那汁應該有紅酒的成分，濃香中帶點甜甜的酒氣
Domme quail with confit beetroot and braised cabbage：鵪鶉肉質感似雞肉，但比雞肉更清瘦幼嫩，一切及散；紅菜頭的搭配很奇妙，為肉味偏弱的鵪鶉帶來幾分甘甜；墊底的薯仔也很精彩，燉得綿軟入味，微微帶一點牛油香氣
DessertsChocolate foundant with apricot sauce and pistachio ice cream：雖然最近吃了好多心太軟，但還是忍不住再度encore。這裡的朱古力漿更濃稠，朱古力味也來得更醇厚，帶一點微微的甘苦感；而開心果雪糕與甜杏果醬的搭配很和諧，果醬甜中帶酸，開心果雪糕則是幼滑香濃，果仁香突出。
Egg shell with vanilla custard and blueberry compose, pear and lime sherbet：以藍莓為主角的甜點，蛋殼內是藍莓果醬配雲尼拿吉士，我覺得那custard質感更似奶凍，輕盈柔滑，而沒有很濃郁的蛋香，蛋殼下面的玻璃杯中裝的似乎是被稀釋過得藍莓果醬，實用價值不明顯。青檸雪芭混合上梨子的甜美清爽，變得不那麼酸澀，配上牛油味香濃薄脆的餅乾與新鮮清甜的藍莓生果，與蛋殼中豐滿的甜美與奶香形成對照。
咖啡分别叫了Cappuccino&latte，比起四季，更喜歡半島的咖啡，咖啡口感更醇厚香濃
當然還有少不了的Petits four，雖然生日已過，TC還是叫餐廳寫了一張生日牌給我，不過這還不是今年最後一餐生日飯呢（這個生日真肥啊…）甜點中最喜愛酸爽醒胃的熱情果撻（我的胃不需要醒了，應該去沉睡了…），另外兩款藍莓餡牛油小蛋糕和士多啤梨夾心朱古力也頗有吃頭，比Caprice供應的小點心更具心意。
吃完整個set真是飽得可以（我想應該是吃了五件麵包惹的禍吧…），不過還是很有毅力的去樓下的餅店買了兩件西餅，另文再记。想起近來大陸很火的一句話：神馬都是浮雲。縱使沒有星，也可以贏得忠誠。
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