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2015-09-20
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聽說，元朗「寿司の神」的壽司師傅功力深厚，吃過這兒壽司的客人無不盛讚，吸引不少人慕名拜訪。也是聽說，這「寿司の神」原來也有一個強勁的對手，同在元朗區內，與「寿司の神」的口碑，只在伯仲之間，難分軒輊。「寿司の神」我雖早想一會，但仍未成行，幸好這神的對手 ----「鮨文」，我在日前終於有幸見識到它的實力。所謂「盛名之下無虛士」，這兒的壽司，確是水準奇高；這兒的刺身，也是極之新鮮；這兒的「海膽壽司杯」，更是令人驚艷不已，一試難忘。這個晚上，我與幾位相熟友人，就坐在「鮨文」年輕有為的老闆兼壽司師傅 Cupid San的前面，看著他一時專注的切魚生，握壽司，一時言笑晏晏地與我們和其他客人聊天、說笑，已心知，這一定是愉快滿足的晚上。又的確是難以不滿足的，這夜我們吃的，是這兒四款廚師發辦 Omakase中第二貴的一款，而且還嚐到了艷麗得不可方物的「海膽壽司杯」，還可以不滿足嗎？兩道簡單但開胃的前菜、沙律，為這夜的盛宴揭開序幕。再來一碗下了黑松露醬在上面的「茶碗蒸」，馥郁的香氣，滑溜的口感，濃淡得宜的味道，感覺良好。先來數款刺身。「深海池魚刺身」魚味沒有預期中濃，味道稍淡，但作為第一道上桌的刺身，問題
也是聽說，這「寿司の神」原來也有一個強勁的對手，同在元朗區內，與「寿司の神」的口碑，只在伯仲之間，難分軒輊。
「寿司の神」我雖早想一會，但仍未成行，幸好這神的對手 ----「鮨文」，我在日前終於有幸見識到它的實力。所謂「盛名之下無虛士」，這兒的壽司，確是水準奇高；這兒的刺身，也是極之新鮮；這兒的「海膽壽司杯」，更是令人驚艷不已，一試難忘。
這個晚上，我與幾位相熟友人，就坐在「鮨文」年輕有為的老闆兼壽司師傅 Cupid San的前面，看著他一時專注的切魚生，握壽司，一時言笑晏晏地與我們和其他客人聊天、說笑，已心知，這一定是愉快滿足的晚上。
又的確是難以不滿足的，這夜我們吃的，是這兒四款廚師發辦 Omakase中第二貴的一款，而且還嚐到了艷麗得不可方物的「海膽壽司杯」，還可以不滿足嗎？
兩道簡單但開胃的前菜、沙律，為這夜的盛宴揭開序幕。
再來一碗下了黑松露醬在上面的「茶碗蒸」，馥郁的香氣，滑溜的口感，濃淡得宜的味道，感覺良好。
先來數款刺身。「深海池魚刺身」魚味沒有預期中濃，味道稍淡，但作為第一道上桌的刺身，問題不大。
酷暑漸過，又是秋刀魚登場的時候。這夜的「秋刀魚刺身」也許未算最肥美，但已足令人回味，特別是把秋刀魚蘸上 Cupid師傅調製的蔥油汁後，更能把秋刀魚鮮濃的魚味帶出來。
「鰹魚刺身」魚味同樣濃郁，與秋刀魚刺身可是各有千秋，難分高下。
「帆立貝刺身」肥大肉厚，Cupid師傅在刺身上撒上細碎的橘子皮，再灑點橘子汁提味，帆立貝的鮮甜味就更突出了。
當 Cupid師傅把大隻厚肉的鮑魚拿出來的時候，我們幾位友人都不忘舉機拍攝。而到他把鮑魚切割成一份份之後，我們都好奇地問他為甚麼鮑魚切得有那麼多坑紋，原來這樣會把鮑魚的爽韌口感更加突出。果然，這以清酒浸過的「鮑魚刺身」確是煙韌而富有彈性，蘸上連同鮑魚刺身一併奉客的美味鮑魚肝醬之後，更加令人滿意。
體貼的 Cupid還預備了小碗的壽司飯，讓我們可以把剩下來的鮑魚肝醬汁撈飯來吃，那滋味好得我連一粒飯都沒有留下來呢！
刺身之後當然是壽司。「左口魚壽司」味道清淡中隱約滲透著魚的甜味，作為第一道的壽司，是合適的。
「牡丹蝦壽司」的牡丹蝦，那黏口感覺素來為自己所喜，甘甜的牡丹蝦，新鮮大隻，完全沒有讓我不喜歡的理由。
「中拖羅漬壽司」無論味道和口感都是無懈可擊之作，油脂豐美，口感嫩滑，魚味濃郁，令自己不禁有安哥的衝動。
最滿足的時刻隨著 Cupid師傅把盛載「海膽壽司杯」的盛器放在桌上開始踏入最後倒數階段。 只見他把三板來自北海道的紫針海膽，全部舀進我們五個人的壽司杯中，那些色澤光鮮明麗的海膽把杯子堆得高高，就像小山似的，要不是還有一隻牡丹蝦放在海膽杯上的正中間位置，真有可能給人誤會這海膽杯其實是一杯雪糕呢！
舖天蓋地的紫針海膽，色香味俱全，那難以言傳的甜美甘香軟滑滋味，只要曾經吃過靚海膽，又喜歡吃海膽的話相信都可以想像得到。這海膽杯不但把我完全俘虜，也把友人們完全俘虜，魔力實在驚人。
「燒拖羅魚鮫壽司」脂香撲鼻，一看便知肥美過人，實在吸引非常，所以剛吃過滿足度 100分的「海膽壽司杯」的我，仍然鼓起餘勇，把它吃得一乾二淨，才肯罷休。
因為大家都已經吃得頗飽的緣故，所以都建議接著登場的「吞拿魚手卷」可以做得細份些， Cupid師傅也從善如流，把手卷做得較為細些。珠玉在前，這手卷沒有給自己帶來太深刻的印象，要是之前吃的刺身、壽司不是那麼美味和豐富的話，我可能會對這手卷有較深的印象也說不定。
跟著上的是湯。超級濃甜的「麵豉湯」與其說是「麵豉湯」，倒不如說它是超濃蝦湯好了，不用問師傅，只需喝上一口，便完全可感覺到這湯中用了多少蝦頭、蝦殼等熬成，才能如斯濃甜。唯一美中不足的是，這湯實在是甜得過份，反而給自己有點過猶不及的感覺，所以只喝了大半碗，便無奈地放棄，沒有再喝下去。
最後的甜品，是來自北海道夕張的蜜瓜，不須多加形容，清甜已是它最佳的描述。
這夜的 Omakase晚餐，除了佳餚，還有美酒，是甘辛皆有的醇和清酒，我雖非酒客，但淺嚐數杯，也喝得十分愜意。
足足吃了三個小時的晚餐，吃得高興，喝得盡情，談得投契，絕對是個愉快而難忘的晚上。
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