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2009-11-25
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巧事连桩，得遇美食，依然再三回味。约好同事要到家里打边炉，讨论要吃些什么好料的同时，实在很怀念台湾吃火锅少不了的良伴「米血糕」。在网路上搜寻一番，得知北角春秧街是在香港福建人的集中地，不少地方有卖米血糕，也就这么巧，看到了福建炒面，因此来到了真真美食店。店子不大，仅摆了五张大小不一的台。还好抵达时尚有空位，顺势就与四位长者搭台，老板娘则站在放著几款外观熟识小菜的小小玻璃橱后方。「有菜圃蛋耶！」、「有炒豆干耶！」，大力女王与我看著玻璃橱是一再发出惊呼，感觉好像是回到台湾站在小吃店里，可以随意点几样熟识的家常小菜。如同其他食评介绍的，顾客多是操著有点熟悉却又十分陌生的福建话，同桌吃饭的四位也都是说著福建话，有点类似台湾话却又感觉相异甚远。看了看餐牌，两菜一饭22元，问了问老板娘是咸饭吗？老板娘说咸饭要再加钱。再试著要与老板娘用台湾话点菜，最终还是放弃再讲回广东话，台湾话跟福建话虽然有些辞语类似，但依然相去甚远。(香港的福建话应该是福州话，跟台湾话有颇大分别)首先送上来的是大力女王指定要吃的「交鱼粳」。先试了一口汤，醋味有点过重，不太合味道，但是交鱼粳则是十分新鲜滑口。点的小菜「卤鱼」、「菜
约好同事要到家里打边炉，讨论要吃些什么好料的同时，实在很怀念台湾吃火锅少不了的良伴「米血糕」。
在网路上搜寻一番，得知北角春秧街是在香港福建人的集中地，不少地方有卖米血糕，也就这么巧，看到了福建炒面，因此来到了真真美食店。
店子不大，仅摆了五张大小不一的台。还好抵达时尚有空位，顺势就与四位长者搭台，老板娘则站在放著几款外观熟识小菜的小小玻璃橱后方。
「有菜圃蛋耶！」、「有炒豆干耶！」，大力女王与我看著玻璃橱是一再发出惊呼，感觉好像是回到台湾站在小吃店里，可以随意点几样熟识的家常小菜。
如同其他食评介绍的，顾客多是操著有点熟悉却又十分陌生的福建话，同桌吃饭的四位也都是说著福建话，有点类似台湾话却又感觉相异甚远。
看了看餐牌，两菜一饭22元，问了问老板娘是咸饭吗？老板娘说咸饭要再加钱。再试著要与老板娘用台湾话点菜，最终还是放弃再讲回广东话，台湾话跟福建话虽然有些辞语类似，但依然相去甚远。(香港的福建话应该是福州话，跟台湾话有颇大分别)
首先送上来的是大力女王指定要吃的「交鱼粳」。先试了一口汤，醋味有点过重，不太合味道，但是交鱼粳则是十分新鲜滑口。
点的小菜「卤鱼」、「菜埔蛋」则随后送到。
吃了一口鱼，台湾传统道地小吃的记忆立刻涌上心头。鱼肉卤的有淡淡酱油味，与鱼的鲜味一同呈现，卤过后的鱼肉与鱼皮也变的更细更嫩更滑，不像潮州卤鱼皮会很硬、肉会有点干涩。
转头跟大力女王说：「这个鱼好有台湾味、好传统喔。」，女王尝了一口立刻说：「对耶好传统！而且很好吃！」
然后我才一讪笑！这是福建口味的真真美食店，不是台湾味。多数台湾人都是由福建过海定居的后代子弟，吃到福建菜觉得像是吃到台湾菜，那就是吃到祖先的美味了！
菜埔蛋也是相当「台式」的做法，将切丁的菜埔混在蛋中干炒成碎蛋，只是台式的菜埔会切的再小一点点，口感会更好一点。
最后送上了主角「福建炒面」，未送入口先看卖像已经十分！面是条条分明不会糊成一团，混合著肉片、葱、高丽菜一起炒，上面摆著两尾虾，还热呼呼的冒著烟，令人食指大动。
一入口令我瞬间感觉回到台湾的路边热炒一百，这个炒面的功力实在很好！面条够爽口也够油，肉片、葱、高丽菜炒的都相当有咬劲，火候十足！
埋了单之后我还舍不得离开，站在店门口东张西望，侍应探出头来问我是不是还要些什么，于是再买了一个热呼呼的「手工白馒头」吃，够松、够软、愈嚼愈甜。
在台湾也很难找到这么有传统滋味的店了，下次多带几个台湾朋友一起来试试看这祖先的美味！
张贴
