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2019-08-20
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之前已經聽朋友介紹這間四川來的火鍋店，這天經過附近，終於可以試一下。店內每張枱的空間都蠻大，走道也很闊落。食物選擇都算幾多，不過第一時間令我印象深刻的是這裡提供的調味料。點菜後侍應送上大大碗的莞茜，香蔥和蒜蓉，另外還有陳醋﹑招牌麻油和蠔油。因為本身湯底已經好夠味，個人反而覺得沒有豉油也不緊要。反倒是因為提供了陳醋，因為醋有中和辣的作用，所以不能食辣的寶寶也可以享受到四川麻辣火鍋的滋味。而且肉類加點醋味，反倒更突出其鮮味呢。牛油鴛鴦鍋拼菌湯鍋($138)四川火鍋當然要食辣呀，所以選擇了鴛鴦湯底，不辣的那邊選擇了菌湯鍋。菌湯鍋用上了冬菇，金菇等菌類，聞落好香菌類味道，飲落還有松露的香味，忍不住飲了好幾碗。而牛油辣湯那邊，看上去其實沒有很油的感覺。但看到湯底內有大大片的辣椒跟香料塊，食落唔會有死辣的感覺，帶點麻的香味，層次很豐富。一米肥牛($138)很誇張的擺盤。肥牛看上去油脂較多，肉的部份顏色帶光澤，好新鮮。輕輕一淥已經食得，食落肉質好嫩滑，唔會覺得好油膩，牛味亦好香。羊肉卷($98)好香羊肉味，油脂雖然唔多，但食落肉質一點都唔會韌。精選五花肉($68)白色部份並非全是油脂，而是帶一點皮的
店內每張枱的空間都蠻大，走道也很闊落。
食物選擇都算幾多，不過第一時間令我印象深刻的是這裡提供的調味料。
點菜後侍應送上大大碗的莞茜，香蔥和蒜蓉，另外還有陳醋﹑招牌麻油和蠔油。
因為本身湯底已經好夠味，個人反而覺得沒有豉油也不緊要。反倒是因為提供了陳醋，因為醋有中和辣的作用，所以不能食辣的寶寶也可以享受到四川麻辣火鍋的滋味。
而且肉類加點醋味，反倒更突出其鮮味呢。
牛油鴛鴦鍋拼菌湯鍋($138)
四川火鍋當然要食辣呀，所以選擇了鴛鴦湯底，不辣的那邊選擇了菌湯鍋。
菌湯鍋用上了冬菇，金菇等菌類，聞落好香菌類味道，飲落還有松露的香味，忍不住飲了好幾碗。
而牛油辣湯那邊，看上去其實沒有很油的感覺。但看到湯底內有大大片的辣椒跟香料塊，食落唔會有死辣的感覺，帶點麻的香味，層次很豐富。
一米肥牛($138)
很誇張的擺盤。肥牛看上去油脂較多，肉的部份顏色帶光澤，好新鮮。
輕輕一淥已經食得，食落肉質好嫩滑，唔會覺得好油膩，牛味亦好香。
羊肉卷($98)
好香羊肉味，油脂雖然唔多，但食落肉質一點都唔會韌。
精選五花肉($68)
白色部份並非全是油脂，而是帶一點皮的部份，所以食落有肉的口感，同時亦有一點油脂的香味和皮的口感。
不過始終豬肉的油脂比較多，淥熟後因為油都溶了有湯底內，所以食的時候反而唔會覺得油膩，而是好香豬肉鮮味。
但湯底就會變得好油。
脆骨腩($78)
好新鮮，食落勁爽口。不過有幾片骨位部份比較多，如喜歡啖啖肉的話就不要選擇這個。
竹筒墨魚滑($98)
初初覺得$98價錢有點貴，原來是有3支的，所以價錢算合理。
食得出好足料，而且手打鮮墨魚滑，食落彈牙。
脆炸魚皮($48)
新鮮炸起，十分香脆可口。不過真的要趁剛上枱時食，因為放耐了會覺得開始出油，而且沒有了香脆的口感。
竹海筍片王($48)
好喜歡這個筍片王，是整枝筍原片切出黎，淥的時間要比較耐。食落好香筍的鮮甜香味，無論放在菌湯或辣的那邊都不怕搶走本身的香味。
豆皮($38)
用來配麻辣湯底，簡直一流。份量都蠻多的。
時蔬拼盤($58)
有粟米﹑通菜﹑娃娃菜﹑紅蘿蔔和冬菇等，份量夠大，好抵食。
洞庭烏冬($38)
麻辣火鍋不能少的烏冬，質地煙韌，將湯底的香味都吸收晒。
食很好滿足的火鍋，特別想一讚這裡的員工，每位都十分NICE，好主動倒水加湯收碟，而且還好細心大部份配料都會簡單地說明大約要淥幾耐。寶寶不小心弄到雙手，立刻有侍應送上濕紙巾，令這頓晚餐加了好多分。
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