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2017-03-15 856 浏览
私房菜,曾在飲食界紅極一時。想不到原來觀塘的工厦也有私房菜。表哥在觀塘返工,這間私房菜就在他公司樓下,今晚帶我去見識一下。由升降機走出來,就是舊式設計的走廊,沒有豪華裝潢,充滿工業大厦原始的味道。這晩只有套餐提供,沒有其他散餐,正好啱晒本人的選擇困難症。價錢為$338/位(另加一)。沙律伴芝麻醬,還有車厘茄伴送,像紅綠燈過三關,顏色鮮豔吸引。有機沙律新鮮爽嫩,撈上香滑芝麻醬,很是吸引又食得健康。是開啓味蕾的好菜式。鮑魚菇有輕微芥末味,清爽可口,很是特別。涼伴黑木耳以前食開的都是加生蒜、辣椒和醋撈埋的香口味覺,現在這種屬於清淡食法,勝在健康,也是不錯。半溶的流心蛋色澤金黃,引人入勝。有經驗的私廚助理上菜時叮囑我們茄子要沾上多點醬汁會更顯風味,如此細心的建議,我們當然言聽計從,酸酸甜甜的醬汁果然味道不錯。侍應還提醒我們伴碟的那個迷人可愛的龍珠果也可以食埋,本來我以為這只是裝飾而己,想不到龍珠果味道甜而帶少酸,令人胃口大開。我倒是第一次食,後來査閱後知道此果營養豐富,可清熱解毒添。湯的熱度足夠。味道不咸不淡,剛好。是位上的,侍應小心地放上台,然後揭開湯蓋,有賓至如歸的感覺。飲完湯就開始準備迎
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私房菜,曾在飲食界紅極一時。想不到原來觀塘的工厦也有私房菜。表哥在觀塘返工,這間私房菜就在他公司樓下,今晚帶我去見識一下。
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由升降機走出來,就是舊式設計的走廊,沒有豪華裝潢,充滿工業大厦原始的味道。
套餐餐牌
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這晩只有套餐提供,沒有其他散餐,正好啱晒本人的選擇困難症。價錢為$338/位(另加一)。
有機沙律菜伴芝麻醬
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沙律伴芝麻醬,還有車厘茄伴送,像紅綠燈過三關,顏色鮮豔吸引。有機沙律新鮮爽嫩,撈上香滑芝麻醬,很是吸引又食得健康。是開啓味蕾的好菜式。
涼伴鮑魚菇及黑木耳
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鮑魚菇有輕微芥末味,清爽可口,很是特別。涼伴黑木耳以前食開的都是加生蒜、辣椒和醋撈埋的香口味覺,現在這種屬於清淡食法,勝在健康,也是不錯。
茶薰流心蛋配黑魚子醬配厚切茄子
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半溶的流心蛋色澤金黃,引人入勝。有經驗的私廚助理上菜時叮囑我們茄子要沾上多點醬汁會更顯風味,如此細心的建議,我們當然言聽計從,酸酸甜甜的醬汁果然味道不錯。侍應還提醒我們伴碟的那個迷人可愛的龍珠果也可以食埋,本來我以為這只是裝飾而己,想不到龍珠果味道甜而帶少酸,令人胃口大開。我倒是第一次食,後來査閱後知道此果營養豐富,可清熱解毒添。
原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯
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湯的熱度足夠。味道不咸不淡,剛好。是位上的,侍應小心地放上台,然後揭開湯蓋,有賓至如歸的感覺。飲完湯就開始準備迎接主菜了。
蝦球水芙蓉
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第一道主菜蝦球水芙蓉,蝦球是急凍貨色,不過仍然爽甜。水芙蓉主要是蒸蛋,滑而細膩。不知道還以為是甜品呢。
蒜香芝士焗老外蠔王
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第二道主菜是蒜香芝士焗蠔,精緻擺放上碟,低調清淡的芝士味沒有渲濱奪主而搶走蠔的鮮甜,口感不錯。
遠年新會陳皮骨
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第三道主菜,淡香的陳皮味令肉排更顯甘香。外面炸至金黃酥脆,肉質鎖實,外脆內軟。很是特別。當然這時侯不會放過伴碟的龍珠果,把它也一並吃了
藓魚湯浸碧綠溫室菜苗
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菜苗優雅精緻上碟,加上一顆鮮紅杞子,有劃龍點睛之效果。份量剛好,吃飽就好。細心的侍應還附上湯匙。不過因為實在太飽的理由,也沒有再特別去喝湯了。
荷香蒜茸海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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斑片蒸飯上台的時候,我已經太飽了,吃不下了。表哥無飯不歡,交由他處理,看他一下子吃了一碗,應該味道不差吧。
精心甜鮮果𠥔拼
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「飯後果」是中國人的愛好。菠蘿、西瓜、火龍果,每樣少少,沒有浪費,酸的甜的,各俱特色,作為這個飯局的完美結局束。

這個套餐份量十足,味道雖然全部都屬偏淡,但最緊要食得健康。食完已經10點了,最後,表哥請客,各自愉快歸家。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
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服务
卫生
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用餐途径
堂食
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$371 (晚餐)
推介美食
涼伴鮑魚菇及黑木耳
有機沙律菜伴芝麻醬
茶薰流心蛋配黑魚子醬配厚切茄子
遠年新會陳皮骨
藓魚湯浸碧綠溫室菜苗
精心甜鮮果𠥔拼