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2021-05-20
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猶記得多年前,幾乎每次陪同上司見客,她總喜歡相約前來荃灣如心酒店的《如》。《如》是荃灣如心酒店位於7樓的中式餐館,設計既典雅又富傳統氣派,確實非常適合商務宴會,加上這裡食物質素高,職員服務態度又好,在這裡進餐,的確是一種享受!最近,友人疫情下肥雞餐退休,如此值得高慶,便相約了幾位朋友前來《如》慶祝一番,好好享受一下!值得慶祝的事,當然要揀選精緻的美食來襯托!前菜揀選了「千絲百花帶子」拼「陳醋百合雲耳」,千絲百花帶子外層以一絲絲的麵條包裹著,炸得金黃酥脆,餡料除了有上乘的原隻南澳帶子,還混入鮮味的蝦膠,不但令鮮味提升,而且更顯矜貴。就連搭配的陳醋百合雲耳也揉合了多種秘製汁醬和陳醋而成,令木耳口感細嫩帶爽脆,酸酸甜甜的,正好刺激一下味蕾,既開胃,又可解千絲百花帶子的膩。日常欠缺湯水的 BeautySearch,有機會喝老火靚湯便興奮。而這款「遠年陳皮燉水鴨」用上 20年的遠年陳皮,搭配老雞、金華火腿、豬展、水鴨及 80頭日本元貝等材料,燉足 4小時,濃縮精華相當鮮味,入口清甜芬芳,不油不膩,以紫砂茶壺盛載,不但保溫,而且更具風味。主菜方面,先來一碟「翡翠千絲鮑魚酥」,酥皮用牛油麵粉及各種材
最近,友人疫情下肥雞餐退休,如此值得高慶,便相約了幾位朋友前來《如》慶祝一番,好好享受一下!
前菜揀選了「千絲百花帶子」拼「陳醋百合雲耳」,千絲百花帶子外層以一絲絲的麵條包裹著,炸得金黃酥脆,餡料除了有上乘的原隻南澳帶子,還混入鮮味的蝦膠,不但令鮮味提升,而且更顯矜貴。就連搭配的陳醋百合雲耳也揉合了多種秘製汁醬和陳醋而成,令木耳口感細嫩帶爽脆,酸酸甜甜的,正好刺激一下味蕾,既開胃,又可解千絲百花帶子的膩。
而這款「遠年陳皮燉水鴨」用上 20年的遠年陳皮,搭配老雞、金華火腿、豬展、水鴨及 80頭日本元貝等材料,燉足 4小時,濃縮精華相當鮮味,入口清甜芬芳,不油不膩,以紫砂茶壺盛載,不但保溫,而且更具風味。
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