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2015-11-02
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又一新型銀座式商廈, 名為OLIV, 地鋪連一至三樓, 年多前已經被瑞士名錶Franck Muller租下, 每月租金250萬, Franck Muller 手錶, 普遍平均價大概十萬左右, 估計淨製造成本和宣傳廣告攤分, 再加上此店人工、電費和雜項, 只要每天賣出兩隻手錶, 應該剛好打個和.OLIV 早於13年尾已經落成, 至今11個月, 看一看招牌, 樓高廿四層, 只有四層有公司水牌, 今年市道...真係無眼睇了....一出電梯門, 就見到美國隊長個私家盾, 據聞此盾是用一種名為Vibranium的汎合金製成, 連雷神索爾都打唔爆, 而且更有吸震特性, 受力越大, 金屬密度更緊密..... hey... 總之打唔爛啦... 這個超堅固的盾, 使我想起讀書時的"自相矛盾"故事."自相矛盾"的故事當然人人皆知, 但西方人與東方人所運用"矛盾"這詞的意義, 就未必人人會想得到了. "世界上最堅固的盾, 什麼矛都戳不穿" 和 "世界上最鋒利的矛, 所有盾都可以戳穿", 這兩句說話, 中國人稱為"矛盾", 雖然兩句說話並不可能同時是"真"的, 但有機會同時都是"假"的, 但英文的Contr
又一新型銀座式商廈, 名為OLIV, 地鋪連一至三樓, 年多前已經被瑞士名錶Franck Muller租下, 每月租金250萬, Franck Muller 手錶, 普遍平均價大概十萬左右, 估計淨製造成本和宣傳廣告攤分, 再加上此店人工、電費和雜項, 只要每天賣出兩隻手錶, 應該剛好打個和.
OLIV 早於13年尾已經落成, 至今11個月, 看一看招牌, 樓高廿四層, 只有四層有公司水牌, 今年市道...真係無眼睇了....
一出電梯門, 就見到美國隊長個私家盾, 據聞此盾是用一種名為Vibranium的汎合金製成, 連雷神索爾都打唔爆, 而且更有吸震特性, 受力越大, 金屬密度更緊密..... hey... 總之打唔爛啦... 這個超堅固的盾, 使我想起讀書時的"自相矛盾"故事."自相矛盾"的故事當然人人皆知, 但西方人與東方人所運用"矛盾"這詞的意義, 就未必人人會想得到了.
"世界上最堅固的盾, 什麼矛都戳不穿" 和 "世界上最鋒利的矛, 所有盾都可以戳穿", 這兩句說話, 中國人稱為"矛盾", 雖然兩句說話並不可能同時是"真"的, 但有機會同時都是"假"的, 但英文的Contradiction 就有些少分別, contradiction是指, 當其中一句是"真"的時候, 另一句就一定是假, 相反亦然.... 你唔明我講咩??? 咁就以下兩句啦: "我的描述能力極差" 和 "你的理解能力極差", 到底是中文的矛盾, 還是英文的contradiction??? ...哈哈...
意大利文 Castello, 意思是"城堡", 此店裝潢, 屬於後現代設計, 後現代建築崇尚多元主義, 派別林立, 其中一種特色是, 結合現代和古代的設計元素, 同樣是後現代建築風格, 但在美感上, 可以是天壤之別, 銅鑼灣的中央圖書館便是最差的示範, 哈哈....
如果地鋪樓底高, 實屬正常, 但樓上鋪都有五米高的樓底, 認真特別, 遠望那鋼鐵質感的高身柱, 一種好宏偉的感覺, 好奇研究一番, 用力一按, 哈! 並非金屬喎....
Savory Punch, $144, 餐牌介紹, 成份有 Aged Rum, 5 years Blasamic Vinegar, Pineapple Juice, Strawberry, Brown Damera Syrup, Sea Salt, Angostura Bitters. 呀... 喜歡雞味酒的人, 一家認識這款重要配角: Angostura Bitters, 1942年的北非諜影(Casablanca)內, 就有一款香檳和Angostura Bitters, 加糖的雞味酒, 忘記了名稱添.... 落艾苦酒的份量, 對於調酒師來說, 絕對是藝術, 酒師還加了一串tomate mozzarella 點綴, 清香中帶苦澀, 苦澀中帶甘甜, 充滿陽光朝氣.
Smokey Apple Manhattan, $144, 同檯友人之選, 無緣品嚐, 但賣相太突出, 攪一輪花臣先有得飲, 飲前...當現要拍翻幅相吧.... 講明係"Smokey", 有"煙"是常識吧.... 上檯時, 巨型玻璃金鐘罩, 店員慢慢打開, 已經聞得很香的薰木味道, 白煙迅間消逝...
花臣玩完, 主角現身, 又要睇餐牌了, 成份有Jack Daniels Gold, Green Apple Liqueur, Martini Rosso, Orange Bitters, Angostura Bitters, 味道.... 55.... 我無得飲, 唔知道....哈哈...
Octopus Salad, $114, 餐牌上寫 Carpaccio of octopus, 雖然Carpaccio不一定指牛肉, 但用Carpaccio來形容八爪魚, 真是第一次聽, 好有創意囉....哈哈... 新鮮切成片狀的八爪魚, 配上蕃茄、羅馬菜、火箭菜、和我最不喜歡的鬼佬豆苗, 但撈在一起, 加入意大利香醋後, 又不錯喎, 最好味的都是鮮甜彈牙的八爪魚, 與爽脆新鮮沙律菜一起入口, 煙韌又爽口.
Creamed Spinach Stuffed Portobello, $64, 蘑菇和肉類, 同樣含有氨基酸, 蛋白質豐富, 但卻沒有肉類的膽固醇, 而且纖維素高, 易飽. 細蘑菇比較鮮嫩, 大蘑菇則味道更豐富, 而深顏色蘑菇的味道比淺色蘑菇更濃. Portobello 就是又大又深色的蘑菇, 大得可以稱為菇霸. 手掌大的蘑菇, 質感厚身, 入口啖啖肉, 菇面釀有忌廉菠菜蓉和Parmesan cheese, 口感更豐富軟滑.
Beef Bourgignon Risotto, $184, Beef Bourgignon 是傳統法國菜, 法語 Bourgogne, 即是Burgundry region之意思, 所以也有譯作"勃艮第紅酒燉牛肉", 電影Julie & Julia(美味關係), 主角示範如何煮出這道法國名菜, 就是用Burgundry紅酒、蘑菇、洋葱、煙肉與牛肉一起慢燉, 紅酒加熱, 慢慢滲入牛肉, 酒精最後揮發掉, 只淨下香氣. 此店以此味名菜, 再如結合意大利燉飯, 上檯時賣相顏色略淡, 以為味道不夠濃, 但入口是另一回事, 芝士味濃, 牛肉香軟入味, 互相輝影, 配搭得宜.
Roasted Spring Chicken, $274, 中文通常翻譯為"燒春雞", 屬於直譯, 而"spring" 不可解作為春天, 而是"少年青春"的意思, 否則老雞便會翻譯為"winter chicken"了. 但中國傳統菜單上, "春雞"好像不多見, 而十常八九都是寫"童子雞", 而這的菜色, 就攪出了內地餐館的翻譯笑話, 把"童子雞"翻譯為"chicken without sex", 而2012年, 官方才為此道菜色正名為"spring chicken". 餐牌上介紹此菜色時, 用上法語"Sous vide", 其意思是"under vacuum", 即近年最流行的放入膠袋"慢煮法", 但如何分配煮和燒的比例, 就不得而知了. 無論如何, 雞味當然不及香港人食開的白切雞, 但雞肉質感也倒嫩滑可口.
Opera Cake 原來都有故仔作...., 據聞是19世紀發明, 再在上世紀50年代, 被那位...在三百年前已經開業的.... 現在於尖沙咀也有分店的公司發明(唔幫佢做宣啦...哈哈). Opera Cake是層層疊的結構, 包括朱古力、咖啡、忌廉、海綿蛋糕, 重覆疊兩次, 所以味道特別有層次, 口感豐富, 再配上士多啤梨碎粒和紅梅醬伴碟, 甜酸互換, 味道一流.
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