睿日本料理 (已結業)

睿在大坑有三家店，各家分店吃的都大同小異，是日本居酒屋的小品和牛燒肉這家店跟其他店不同的是， 有個燒肉爐在下面，用以炙燒和牛等肉類服務水平極佳，貼心程度直逼師傅發板前菜鮟鱇魚肝以酸酸的漬蘿蔔配以入口甘香的鮟鱇魚肝，入口creamy ，絲毫不腥！燒鱈魚干燒得極爽脆的鱈魚干口感像薄脆，配以濃厚的蛋黃醬相當好下酒和風煮螺細細隻的東風螺配以微辣的和風汁，當作小食又別有一番風味壽司拼盤海膽，吞拿魚茸，蟹腳一絲絲的蟹肉鮮味意外地濃郁，海膽夠甜，吞拿魚茸順滑，不俗吞拿魚壽司赤身鮮味十足中拖口味最佳！入口鮮味油香各半，平衡得相當好入口即溶的大拖羅，啖啖都是魚油！黑鯥壽司時令鯥魚壽司🍣，身為白身味道不濃，但入口炭香味濃，非常不錯魴鮄魚刺身相當爽彈的時令魴鮄配柚子醋提胃非常，如果更早上桌就好了和風海蜆木魚花湯最後以這一道鹹香濃郁的紫菜湯作結，加入了相當鮮味的蜆肉，口感順滑好吃😋