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2019-12-14
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月前和好友到過這餐廳吃晚飯，當日已打算找天再來，因為食物、環境、感覺都相當好!Bevellue 是西式/扒房，招牌菜是熟成牛扒，主要來自美國及澳洲，還有多國的西式食品，包括法國菜。在油蔴區彌敦道，交通方便，是區內高質素的西餐廳。麵包、香草牛油 $0 ~Sparkling Water $45 ~麵包柔軟，牛油混香草打得很幼滑，齒頰留香!適逢法國節，服務員介紹了餐牌以外的特别法國菜式，我們點了當中的法國牛肉他他。法國節菜式 - 法國牛肉他他 $198他他肉質軟滑，以牛柳切成粒粒，再加喼汁、白蘭地、酸瓜粒、橄欖油。肉味略輕淡，但反而令酸瓜味和酒香更突出。服務員建議先吃原味他他，之後再加上配菜。擺盤别緻，綴以水瓜柳、酸青瓜、番茜、流心鵪鶉蛋，圍繞蛋黄白色的並非蛋白，而是酸忌廉!他他加上不同的配菜，有不同的口感，伴以酸青瓜較清爽，加水瓜柳酸澀但惹味，配蕃茜特别香，蘸流心鵪鶉蛋及酸忌廉，滑溜中見蛋香!澳洲M5和牛熟成肉眼扒 ( 10安士， $55/每安士 ) $ 550 ~之前吃過這裏的安格斯熟成肉眼扒，今次選了招牌中最頂級的澳洲M5和牛熟成肉眼扒。牛扒味道濃郁，肉質軟嫩! 配菜紅黃椒、櫻桃蘿蔔
Bevellue 是西式/扒房，招牌菜是熟成牛扒，主要來自美國及澳洲，還有多國的西式食品，包括法國菜。在油蔴區彌敦道，交通方便，是區內高質素的西餐廳。
麵包、香草牛油 $0 ~
Sparkling Water $45 ~
麵包柔軟，牛油混香草打得很幼滑，齒頰留香!
適逢法國節，服務員介紹了餐牌以外的特别法國菜式，我們點了當中的法國牛肉他他。
法國節菜式 - 法國牛肉他他 $198
他他肉質軟滑，以牛柳切成粒粒，再加喼汁、白蘭地、酸瓜粒、橄欖
油。
肉味略輕淡，但反而令酸瓜味和酒香更突出。
服務員建議先吃原味他他，之後再加上配菜。
擺盤别緻，綴以水瓜柳、酸青瓜、番茜、流心鵪鶉蛋，圍繞蛋黄白色的並非蛋白，而是酸忌廉!
他他加上不同的配菜，有不同的口感，伴以酸青瓜較清爽，加水瓜柳酸澀但惹味，配蕃茜特别香，蘸流心鵪鶉蛋及酸忌廉，滑溜中見蛋香!
澳洲M5和牛熟成肉眼扒 ( 10安士， $55/每安士 ) $ 550 ~
之前吃過這裏的安格斯熟成肉眼扒，今次選了招牌中最頂級的澳洲M5和牛熟成肉眼扒。
牛扒味道濃郁，肉質軟嫩!
配菜紅黃椒、櫻桃蘿蔔、意大利青瓜都新鮮爽嫩，特製的黄金薯蓉份外軟滑，有牛油香味!
餐廳採用乾式熟成 (dry-ager) 方式處理牛扒。將牛肉吊掛起風乾，或者大塊切開放進特設的熟成冷藏櫃，自家製作優質牛肉，平均長達三十天。因處理需時，供應的餐廳不多，要吃熟成牛扒不易。
由於有熟成的口感，像好們偏好medium rare 的，要求 rare 已足夠。
熟成牛扒獨特之處在於肉味特别濃郁，原因是過程中多餘的水份蒸發了，而本身的酵素亦提升了肉質的軟嫩度。
烤緬因州龍蝦尾伴牛肝菌龍蝦汁扁意粉 (Lobster Tail Linguini) $198
配菜有龍蝦尾、牛肝菌、紅黃椒、櫻桃蘿蔔、粟米蓉方塊、青瓜、薯蓉。
龍蝦尾鮮甜爽彈，配特製的醬汁，更突顯龍蝦味。牛肝菌軟嫩肉厚，香味獨特，扁意粉細滑彈牙， 非常美味!
原隻龍蝦連殼，加入蔬菜及茴香打成
醬汁，用以煮意粉，龍蝦味特別濃郁。已去除了頭部的腮和沙囊，令質感更順滑和鮮甜，再加入了香料，醬汁份外鮮香!
室內和門外的牆上佈滿色彩，牆上有多幅畫作，色彩鮮明，意境獨特! 佳節將至，聖誕装飾，更添了節日感覺!
位於高層23樓，高居臨下，即使附近大廈林立，景觀仍相當開揚。入夜後的都會的景色，在昏黄的圓形吊燈襯托下，浪漫中見型格，晚飯氣氛相當不錯!
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